Berapakah umur telur itu? Adakah telur selalu ada di dalam peti sejuk? Telur apa yang saya gunakan untuk hidangan mentah? Apa maksud kod pengeluar seragam EU yang baru di telur? Terutama semasa mengendalikan telur di rumah tangga, perlu mengetahui beberapa peraturan. Telur boleh mengandungi salmonella atau tercemar dengannya dan, dalam keadaan terburuk, menyebabkan salmonellosis. Petua mengenai pengendalian yang betul telur dalam rumah tangga.
Perhatian Salmonella!
Telur ayam boleh tercemar dengan salmonella. Pada telur, sistem enzim pada awalnya memastikan bahawa mereka tidak dapat membiak. Bagaimanapun, setelah kira-kira 10 hari, sistem pelindung ini kehilangan kesannya. Semakin tinggi suhu simpanan dan semakin rendah kelembapan, semakin cepat ini berlaku. Oleh itu, selalu simpan telur di dalam peti sejuk, kerana pada suhu peti sejuk salmonella hanya boleh membiak dengan perlahan. Jangan mencuci telur, kerana ini merosakkan lapisan pelindung pada kulit telur.
Perhatikan pembelian!
Perhatikan kesegaran telur yang sudah ada pada saat pembelian. Sekiranya tarikh peletakan dicetak, ini mudah. Jika tidak, tarikh paling awal diberikan. Sekiranya anda mengira 28 hari dari tarikh ini, anda akan mendapat tarikh peletakan. Telur yang berumur lebih dari 10 hari hanya boleh dimakan dengan baik sehingga dipanaskan.
Untuk makanan yang tidak lagi dipanaskan seperti mayonis, coklat mousse, pai dengan krim telur atau tiramisu, telur harus digunakan dalam 10 hari pertama. Di samping itu, makanan seperti itu harus dimakan dengan segera sekiranya boleh atau didinginkan dengan baik. Secara kebetulan, telur mesti disejukkan di kedai dari hari ke-18 selepas bertelur.
Bagaimana mengenali telur segar?
Untuk membezakan telur segar dari yang lama, cukup sedikit helah: dalam segelas air, telur lama terapung ke bahagian atas, telur segar tenggelam ke bahagian bawah. Tetapi anda juga masih dapat mengetahui betapa segarnya telur ketika anda membukanya. Dalam telur segar, kuning melengkung ke atas dan putih telur dibahagikan dengan jelas kepada dua zon. Dalam telur yang berumur sekurang-kurangnya 7 hari, putih telur akan berjalan. Sebiji telur berumur sekurang-kurangnya 4 minggu ketika kuning telur rata dan putih telur berair.
Dari mana telur itu datang?
Anda dapat mengetahui dari mana telur berasal dengan kod pengeluar yang dicetak pada setiap telur. Nombor pertama menunjukkan bagaimana ayam betina dipelihara: 0 singkatan dari organik, 1 untuk jarak bebas, 2 untuk kandang dan 3 untuk kandang. Kemudian diikuti dengan singkatan untuk negara pengeluaran. DE bermaksud Jerman. Nombor seterusnya menunjukkan ladang peletakan dan nombor rumah.
