Pengenalan
Terdapat banyak makanan yang mengandungi protein. The protein boleh didapati dalam makanan sayuran dan haiwan. Protein mempunyai banyak fungsi penting dalam badan dan bersama karbohidrat dan lemak mereka membentuk tiga kumpulan nutrien utama.
Banyak proses dalam organisma kita tidak dapat berlaku tanpa bantuan protein. Protein juga merupakan komponen utama dari banyak sel. Atas sebab-sebab ini, penting untuk kita mengambil protein yang mencukupi dalam makanan kita untuk memastikan tubuh kita dibekalkan dengan optimum. Sudah tentu, seperti nutrien lain, terdapat beberapa perbezaan makanan yang mengandungi protein yang mesti diambil kira.
Di mana makanan terdapat protein?
Protein terdapat di hampir semua makanan. Satu-satunya pengecualian adalah minyak dan gula tulen. Sudah tentu terdapat lebih kurang sumber protein yang baik.
Namun, pada dasarnya, dua kumpulan makanan yang mengandungi protein dapat dibezakan: Protein tumbuhan merangkumi banyak kumpulan yang berbeza. Kuantiti berikut selalu merujuk kepada 100g sumber protein yang disebutkan. Nadi adalah sumber protein yang baik, seperti kacang tanah (25g protein), lentil (12g), kacang buncis (9g) dan kacang hijau (7g).
Produk kedelai juga merupakan sebahagian daripada kumpulan denyutan yang lebih besar, termasuk tauhu (14g) dan susu kedelai (3.5g). Kacang-kacangan juga termasuk dalam kumpulan makanan yang mengandungi protein, misalnya badam (22g), kacang mete (17g) dan kacang yang telah disebutkan mempunyai kandungan protein yang tinggi. Namun, seseorang harus berhati-hati di sini, kerana kacang-kacangan juga sangat kaya akan lemak dan kalori.
Dengan nama kacang juga terdapat biji rami seperti biji bunga matahari (20g), biji rami (30g) atau labu biji (19g), yang juga mengandungi sebilangan besar protein berharga. Kumpulan protein sayuran lain adalah sayur-sayuran, yang juga boleh mengandungi banyak nutrien berharga lain. Bahagian atas senarai adalah hijau dan pucuk Brussels (4.5g) serta bayam dan brokoli (masing-masing 3g).
Bijirin dan pseudo-bijirin dimainkan sebagai kumpulan terakhir yang lebih besar. Oat, rai, barli, dieja dan beras semuanya mengandungi protein. Quinoa (4.4) atau amaranth (4.8), yang kini berada dalam trend makanan, juga mempunyai kandungan protein yang baik.
Terdapat juga kumpulan protein haiwan yang berbeza. Salah satu daripada kumpulan ini adalah produk tenusu, terutamanya Tilsiter (29g), keju Harzer (27g), keju kotej (14) dan dadih rendah lemak (13g). Dengan 11g protein, telur masih berprestasi rendah.
Daging adalah sumber protein penting yang lain. Terutama salmon ham (35g), daging lembu tanpa lemak (30g untuk Serano ham) dan ayam belanda atau dada ayam (22g) sangat kaya dengan protein. Kumpulan protein haiwan yang terakhir adalah produk ikan.
Contohnya, ikan salai (32g), ikan salmon dan ikan trout (masing-masing 20g) dan udang (18g) mempunyai kandungan protein yang tinggi. Ini hanya sekumpulan kecil makanan yang mengandungi protein yang paling penting. Seperti yang telah disebutkan, protein terdapat di hampir semua makanan.
Ia juga penting untuk memastikan gabungan yang baik dengan nutrien lain untuk memberikan bekalan yang terbaik kepada tubuh. Ini hanya koleksi makanan yang mengandungi protein yang paling penting. Seperti yang telah disebutkan, protein boleh didapati di hampir semua makanan. Juga penting untuk memperhatikan kombinasi yang baik dengan nutrien lain untuk membekalkan tubuh dengan optimum.
