. laurel popular di dapur berkat aroma sebagai rempah untuk menyempurnakan banyak hidangan dengannya. Tetapi tanaman ini juga dihargai sejak beberapa lama kerana sifat penyembuhannya, misalnya, untuk menguatkan pencernaan.
Kejadian dan penanaman laurel
Walaupun daun salam dapat digunakan dari pokok renek mana pun, buah bay hanya sesuai untuk musim perasa jika berasal dari tanaman betina. Pokok bay atau pokok renek tumbuh setinggi sepuluh meter, berasal dari wilayah Mediterania dan Asia Kecil, dan mempunyai daun malar hijau. Walaupun daun salam dapat digunakan dari pokok renek mana pun, buah bay hanya sesuai untuk perasa jika berasal dari tanaman betina. Daun boleh dituai pada awal musim bunga dan akhir musim gugur. Semak tumbuh subur di iklim yang ringan dan dapat berdiri sama baik di bawah sinar matahari dan teduh. Oleh itu, ia boleh digunakan dengan pelbagai cara. Tanah tanaman kontena berkualiti tinggi sangat sesuai untuk menanam laurel di balkoni, teres atau di taman musim sejuk yang sederhana. Semak hijau lebih suka tanah yang sentiasa sedikit lembap. Ia tidak bertolak ansur dengan penimbunan air, tetapi dapat bertahan dalam kemarau yang singkat. Di Rom kuno, maharaja dan pemenang sukan diberi penghargaan laurel karangan bunga. Oleh itu pepatah tentang harus memperoleh kemenangan anda terlebih dahulu.
Kesan dan aplikasi
Laurel sangat popular di Memasak, kerana kekuatan daun perasa yang luar biasa sesuai dengan banyak hidangan dan membawa aroma pedas dan unik ke dapur. Daun yang baru dikeringkan mempunyai aroma hangat tetapi kuat yang diserap dengan baik oleh makanan dan jauh lebih mudah dilihat daripada rasa. Aroma bunga-bungaan mengingatkan pada tumbuhan. Ini dapat digunakan, misalnya, untuk rebusan musim, sup, sos kuat, merah kubis atau pinggan dengan panjang Memasak masa. Daun (tanpa tangkai) juga digunakan untuk ikan, unggas, sambal, permainan, hidangan kentang, untuk rasa cuka atau memetik timun. Daun salam juga sedap dalam pai, ragout dan sos tomato. Untuk menumis daging, sayur-sayuran atau bawang, daun salam tidak boleh ditambahkan segera, tetapi hanya setelah cairan braising seperti kaldu, perapan atau wain telah dimasukkan. Daun salam juga dapat digabungkan dengan rempah lain, seperti jintan, bawang putih, loceng lada, paprika, pala dan kulit lemon. Sebaiknya tambahkan daun salam ke daun salam Memasak air pasta, kentang dan nasi. Sebelum dihidangkan, daun salam selalu dikeluarkan. Untuk pengeringan, hujung pucuk dan daun matang dipotong dan diikat bersama tali untuk digantung di tempat yang lapang. Minyak pati yang terkandung dalam laurel tidak hilang dalam prosesnya. Laurel harus disimpan di tempat yang gelap, kedap udara dan kering. Mereka cukup sensitif terhadap cahaya dan juga tidak menyukai suhu yang terlalu tinggi semasa penyimpanan. Secara umum, daun salam harus digunakan dengan lebih hemat kerana kekuatan perasa yang kuat. Untuk perkembangan aroma elegan yang lebih baik, daunnya sedikit koyak sebelum dimasak. Oleh kerana rasa hanya berkembang dengan perlahan, mereka mesti dimasak selalu. Daun tahan panas tanpa masalah. Daunnya dikeluarkan lagi sebelum pinggan dihidangkan. Laurel mempunyai kesan menyelerakan dan antibakteria. Tetapi juga setelah makan, laurel sebagai teh memberikan perkhidmatan yang lebih baik. Untuk teh pencernaan, tiga daun salam kering direbus dalam satu liter air. Setelah diseduh selama sepuluh minit, ia disalirkan dan secawan diminum untuk melegakan masalah pencernaan seperti kembung perut. Minyak buah juga digunakan untuk membuat minuman keras, sabun dan minyak wangi.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan dan pencegahan.
Daun salam (dalam bentuk segar atau kering) dan buah pokok digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan, misalnya, kerana mengandungi minyak pati untuk menguatkan pencernaan atau meredakan keluhan wanita. Untuk bayi, penggunaan luaran boleh dilakukan kembung perut. Minyak, yang diekstrak dari buah-buahan laurel, dapat digunakan sebagai pelindung terhadap pelbagai masalah sistem muskuloskeletal. Ia juga melegakan bengkak, keseleo dan ketegangan, serta rematik dan artritis kesakitan, berkat kesan peredarannya.Laurel juga dikatakan dapat membantu kudis and kelemumur. Untuk melegakan selsema dan batuk, kain direndam air di mana daun salam direbus. Diaplikasikan pada badan, ia meningkatkan penyakit seperti selesema, batuk, bronkitis, serta jangkitan pernafasan kerana minyak pati yang terkandung. Apabila ditambahkan ke penyedutan, laurel mempunyai diaforetik dan ekspektoran kesan. Ini juga mendorong ekspektasi dan proses penyembuhan saluran bronkus yang berpenyakit. Daun bay campuran melegakan gejala selesema dan mengurangkan demam. Selanjutnya, dipercayai bahawa penggunaan laurel juga dapat mengurangkan risiko kencing manis (jenis-2) dan penyakit kardiovaskular. Selain itu, dikatakan menurunkan buruk kolesterol. Untuk diproses, daunnya boleh direbus dan kemudian airnya boleh digunakan untuk merawat pelbagai masalah perubatan. Untuk menghilangkan gangguan pencernaan, teh boleh dibuat dari daun salam kering. Daun kering daun salam yang berkualiti ditunjukkan oleh warna hijau gelapnya. Sekiranya berwarna lebih coklat, ini menunjukkan bahawa mereka mungkin lebih tua atau belum disimpan dengan baik. Kapsul daun salam dan tinctures juga disediakan sebagai makanan tambahan.
