Semua orang bercakap mengenai penternakan yang sesuai dengan spesies, terutama memikirkan haiwan berdarah panas seperti lembu, babi dan ayam. Ramai yang bimbang sama ada buah dan sayur yang anda beli mungkin diubahsuai secara genetik. Tetapi bagaimana dengan ikan berdarah panas? Adakah sebenarnya ikan organik, bagaimana ia disimpan, apa yang diberi makan, di mana saya boleh membelinya dan adakah terdapat garis panduan mengenai ini?
Ikan berkualiti organik
Walaupun ikan itu sendiri adalah makanan yang sihat, tetapi ada perbezaan dari segi kualiti, bergantung pada setiap petani. Sama seperti dalam penggemukan dan penternakan ayam, syarikat perikanan sering bergantung pada “besar-besaran bukannya kelas ”; tangki yang terlalu kecil untuk terlalu banyak ikan. Penggunaan bahan kimia dan antibiotik juga menjadi perhatian. Sebagai tindak balas, persatuan pertanian, seperti Bioland dan Naturland, menyetujui garis panduan untuk pertanian organik. Produk dengan meterai ini menawarkan kualiti dan rasa faedah.
Kurang lemak dan tegas pada gigitan
Sebagai contoh, antibiotik and racun serangga dilarang dalam "pertanian organik", jadi lebih sedikit sisa bahan ini terdapat dalam ikan organik daripada pada ikan yang diternak secara konvensional. Ikan organik juga kurang berlemak kerana mereka tetap lebih gemuk, berbanding ikan konvensional. Mereka mempunyai lebih banyak ruang di tangki dan dengan itu lebih banyak pergerakan. Mereka juga mendapat makanan bertenaga tinggi. Contoh lain: salmon organik mengikut piawaian Naturland adalah asin kering. Suntikan air garam yang biasa ke dalam daging salmon yang diproses secara mekanikal tidak dibenarkan. Hasilnya, fillet salmon organik mengandungi lebih sedikit air dan mempunyai gigitan yang lebih tegas.
Peraturan organik secara terperinci
- Pengeluar komited untuk menggunakan sumber asli secara bertanggungjawab dan berkesinambungan.
- Ikan hidup dalam keadaan pembiakan semula jadi dan tidak menerima hormon untuk rangsangan. Mereka disimpan dalam polikultur (spesies ikan yang berbeza bersama) bila boleh.
- Ikan mempunyai lebih banyak ruang untuk berenang berbanding dengan peternakan konvensional.
- Makanan mestilah berasal dari pengeluaran organik yang diiktiraf, makanan dan bahan tambahan yang diubahsuai secara genetik tidak dibenarkan. Pengecualian: pigmen semula jadi (pewarna), yang bertanggungjawab untuk pewarnaan daging merah jambu dalam penanaman salmon.
- Ikan tepung dikenakan syarat yang sangat tinggi.
- Bagi sebilangan spesies ikan, terdapat had atas untuk memberi makan, misalnya, bekalan makanan semula jadi dalam peternakan ikan mas mestilah sekurang-kurangnya separuh daripada jumlah makanan yang diperlukan.
- Penggunaan antibiotik and racun serangga tidak dibenarkan.
- Semasa menggunakan ubat, tempoh menunggu berganda mesti diperhatikan dengan hasil positif bahawa keperluan pencegahan langkah-langkah sangat hebat. Dalam rawatan, ubat semula jadi lebih disukai.
- Dalam produk ikan yang diproses, ramuan (seperti minyak atau tepung roti) berasal dari pertanian organik dan ditandai dengan sewajarnya dalam senarai ramuan.
Piawaian baru dalam penternakan ikan
Penternakan ikan organik juga telah diterima di peringkat EU. Spesifikasi baru memastikan kualiti produk dan memastikan penternakan yang sesuai dengan spesies. Walaupun organisasi persekitaran, seperti Greenpeace, mengadu bahawa garis panduan EU tidak cukup ketat, mereka sekurang-kurangnya mewakili langkah ke arah yang benar.
Di mana anda boleh membeli ikan organik?
Anda boleh membeli ikan organik di kesihatan kedai makanan, kedai ikan dan pasar raya khas. Lebih kerap, ia ditawarkan untuk diproses lebih lanjut, misalnya salmon dan ikan trout dari pertanian organik acar (diasinkan) atau diasap. Udang, kerang dan salmon disediakan sejuk beku. Produk ikan dari hasil tangkapan liar boleh didapati dalam bentuk kalengan (sardin, ikan hering, tuna) dan produk beku seperti Schlemmerfilet atau tongkat ikan.
