Sulfit

Produk

Sulfit ditambahkan ke farmaseutikal, makanan dan produk penjagaan diri sebagai eksipien dan bahan tambahan. Mereka juga boleh didapati secara semula jadi dalam makanan. Malah orang Rom digunakan sulfur dioksida sebagai pengawet untuk wain.

Struktur dan hartanah

Sulfit adalah garam of asid sulfur, yang sangat tidak stabil dan tidak dapat dikesan di air (H₂SO₃). Contohnya natrium sulfit (Pada₂⁺SO₃^2-): hidrogen sulfit, yang juga disebut bisulfit, mengandungi anion HSO₃^{- -}. Metabisulites mempunyai dua sulfur atom terikat bersama.

Wakil

Sulfit dan sulfur dioksida dibenarkan sebagai bahan tambahan:

• Sulfur dioksida (SO₂, E 220)
• Natrium sulfit (Na₂SO₃, E 221)
• Natrium hidrogen sulfit (NaHSO₃, E 222)
• Natrium metabisulfit (Na₂S₂O₅, E 223)
• Kalium metabisulfit (K₂S₂O₅, E 224)
• Kalsium sulfit (CaSO₃, E 226)
• Kalsium hidrogen sulfit (Ca (HSO₃)₂, E 227)
• Hidrogen sulfat kalium (KHSO₃, E 228)

Kesan

Sulfit mempunyai antioksidan, pengawet dan sifat antimikrob.

Bidang aplikasi

Sebagai pengawet dan antioksidan untuk farmaseutikal, makanan, makanan separa mewah dan produk penjagaan diri. Makanan dan perangsang mengandungi sulfit termasuk anggur, bir, buah kering, sosej, ikan dan tomato dalam tin (pilihan).

Kontraindikasi

• Hipersensitivity

Untuk langkah berjaga-jaga lengkap, lihat label ubat.

Kesan buruk

Mungkin kesan buruk merangkumi reaksi alahan dan reaksi intoleransi. Ini termasuk tindak balas anaphylactoid, kulit ruam, edema (bengkak), tekanan darah rendah, loya, muntah sakit perut, cirit-birit, bernafas kesukaran, batuk, dan bronkokonstriksi. The kesan buruk berpotensi mengancam nyawa.