Terung, juga dikenal sebagai Solanum melongena atau buah telur, adalah tanaman solanaceous dan bahagian yang terkenal di diet. Terdapat banyak resipi dengan terung. Lazimnya masakan Mediterranean dan Oriental, penggunaan terung sangat pelbagai dan penyediaannya agak mudah. Tetapi terung juga boleh berperanan dalam kesihatan. Buruk di kalori, bagaimanapun, terung biasanya hanya sebelum penyediaannya.
Terung: berbakat yang sihat
Terdapat pelbagai jenis, bentuk dan warna terung. Terung yang paling terkenal adalah ungu tua dengan bentuk bujur bulat. Terung bukan sahaja rasa bagus, mereka juga dikatakan mempunyai sifat penyembuhan. Terutama buahnya air terung dikatakan mempunyai kesan positif pada rematik, sciatica and buah pinggang penyakit, dan juga hati fungsi. Selain itu, sayur ini dikatakan dapat melancarkan pencernaan dan mempunyai antikanser kesan kerana antioksidan yang dikandungnya.
Nilai pemakanan: Berapa banyak kalori yang terdapat pada terung?
Terung itu sendiri terdiri daripada air dan oleh itu sangat rendah kalori: Pada 100 gram hanya ada 17 kalori. Selepas penyediaannya, ini adalah kisah yang berbeza: terung diketahui menyerap banyak lemak. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan lemak dan minyak dengan berhati-hati ketika menyiapkan terung.
Beli terung
Terung memerlukan banyak haba untuk berkembang. Oleh itu, Jerman mengimport terung dari negara-negara hangat. Terung biasanya dituai tidak masak dan matang semasa pengangkutan. Semasa membeli terung segar, anda harus memperhatikannya keadaan - sebagai prasyarat untuk penyediaan yang berjaya mengikut resipi. Terung segar dapat dikenali oleh permukaan yang berkilat dan licin. Gaya berbau segar. Sekiranya anda menekan dengan ringan pada kulit, ia memberi sedikit. Buah-buahan yang belum masak, sebaliknya, keras dan tidak menghasilkan tekanan. Ini harus dielakkan, kerana terung yang belum masak mengandungi solanin yang pahit.
Bahan pahit: ini harus diambil kira semasa penyediaan.
Makan mentah terung tidak digalakkan kerana bahan pahit ini, yang boleh menyebabkan rasa tidak selesa dengan perut dan usus. Pemanasan yang berpanjangan dalam penyediaan terung menjadikan bahan pahit meruap. Begitu juga, garam menghilangkan kepahitan dari daging. Sebaiknya potong terung, garam dan biarkan selama 30 minit. Terung membeku dengan baik mentah dan juga selepas penyediaannya. The kulit terung boleh dikeluarkan begitu juga dengan tomato atau lada. Sama ada dengan cara klasik mengelupas, dengan menyeduh atau memanggang di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, panggang terung di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 20 minit. Putar terung beberapa kali sehingga kulitnya hitam dan mudah dikupas.
Terung sebagai kaserol, bubur atau krim.
Sebagai persediaan, terung sangat berubah-ubah. Terdapat resipi untuk terung untuk menggoreng dan juga memanggang. Terkenal adalah resipi terung yang diisi dengan daging cincang. Tetapi terung juga boleh disediakan diasinkan, dibakar atau dikukus. Terung sama-sama enak seperti kaserol, dengan daging cincang atau bersama dengan zucchini sebagai lauk sayur-sayuran Mediterranean. Dalam masakan Itali, terung dan zucchini terdapat dalam acar mereka sendiri di antipasti atau dengan tomato sebagai ratatouille. Terung mencirikan khas rasa dari kaserol Yunani yang paling popular, moussaka. Terkenal dengan masakan oriental adalah resipi untuk pasta terung atau krim terung. Pasta berkrim sesuai dengan daging dan sayur-sayuran atau sebagai pembuka selera roti. Terung sangat sesuai untuk mengisi dan memikat kerana bentuk dan teksturnya. Dan penyediaannya sangat mudah: potong daging cincang dan / atau sayur-sayuran (seperti tomato, zucchini, bawang, campurkan, perasakan dan bakar di dalam ketuhar dengan keju.
Resipi sedap dengan terung
Terung boleh digunakan dalam pelbagai resipi yang lazat. Di bawah ini anda akan mendapat sedikit pilihan.
Pes terung
Pasta terung sangat bagus sebagai celup atau penyebaran. Bahan-bahan:
- Terung 1
- Ulas bawang putih 2
- 150 gram yogurt
- 3 sudu minyak zaitun
- Oregano, garam
Untuk penyediaan pes terung sangat sesuai dengan bubur terung panggang. Setelah memanggang dan mengeluarkan kulitnya, bersihkan terung dengan bahan-bahan yang tinggal. Kemudian musim dan nikmati.
Terung dari dulang
Terung sangat bagus untuk disediakan sebagai sayur oven. Bahan-bahan:
- 1 buah zucchini
- Terung 1
- Sayuran pilihan (contohnya, cendawan, lada, tomato).
- 1 ulas bawang putih
- Oregano
- Minyak zaitun
Hiriskan terung dan zucchini dan sayur-sayuran lain. Di dalam minyak, campurkan hancur bawang putih dengan oregano, garam dan lada. Taburkan sayur-sayuran dan bakar semua di atas dulang selama kira-kira 20 minit pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar.
Terung au gratin dengan keju kambing
Makanan istimewa adalah gratin terung. Dalam kes ini, sayur-sayuran dibakar dengan keju kambing. Bahan-bahan:
- 2 gulung keju kambing (kira-kira 300 gram).
- 2 biji terung
- Ulas bawang putih 2
- Minyak zaitun
Lapiskan selang selang terung yang dimasak dan keju kambing. Musim dengan hancur bawang putih and minyak zaitun. Selepas hanya lima minit penyediaan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah, resipi ini adalah hidangan untuk mata dan rasa.
Tanam terung
Terung suka cahaya dan kehangatan. Jadi jika anda mahu berkembang terung di kebun anda sendiri, anda harus memilih tempat untuknya yang cerah dan terlindung dari angin mungkin. Sebaik-baiknya, anda menanam terung di rumah hijau, tetapi jika keadaannya betul, menanamnya di luar juga mungkin. Menyiapkan tanaman (tumbuh di dalam bilik) dapat dilakukan mulai akhir Mei. Tumbuhan terung memerlukan banyak air. Walau bagaimanapun, penimbunan air harus dielakkan, misalnya, jika tanaman itu ditanam di dalam periuk. Terung boleh dituai dari akhir bulan Julai hingga awal Oktober. Seperti di pasar raya, terung di kilang harus menghasilkan sedikit apabila ditekan dengan a jari. Barulah mereka masak.
