Adakah kandungan protein berubah semasa telur dimasak? | Berapakah kandungan protein telur?

Adakah kandungan protein berubah semasa telur dimasak?

Telur adalah makanan yang kaya dengan protein dan oleh itu dimakan dengan senang hati jika anda ingin mengisi semula protein anda seimbang. Walau bagaimanapun, telur jarang dimakan mentah, jadi banyak orang tertanya-tanya apakah kandungan protein berubah ketika telur dimasak. Namun, soalan ini dapat dijawab dengan no yang jelas.

Struktur protein boleh berubah dengan memasak, protein kehilangan susunan spatialnya, proses ini juga disebut denaturasi. Walau bagaimanapun, urutan asid amino yang mendasari tetap sama. Semasa pencernaan, rantai asid amino ini dipisahkan oleh pencernaan enzim dalam perut dan usus.

Kandungan protein dalam advocaat

Eggnog adalah minuman yang popular. Ia dibuat dari kuning telur, gula tepung, susu pekat dan rum. Sudah tentu, advocaat juga mengandungi protein.

Namun, dibandingkan dengan telur, ia mengandungi lebih sedikit protein, dan kerana gula, ia juga mengandung lebih banyak karbohidrat dan dengan demikian jumlahnya lebih banyak kalori. Untuk setiap 100g advocaat terdapat kira-kira 4 gram protein. Kandungan karbohidrat adalah dengan 28g gandaan.

Malah kandungan lemak (kerana susu pekat) jauh lebih tinggi daripada kandungan protein dalam advocaat, pada kadar 7g per 100g. Oleh itu, jika anda mahu makan protein tinggi diet, advocaat pastinya bukan yang pertama dari makanan yang disyorkan. Juga menarik: Bar protein