Sebagai komponen penting tiroid hormon, yodium sangat diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan banyak proses metabolik. Walau bagaimanapun, unsur surih yodium tidak berlaku secara semula jadi di dalam tubuh manusia dan oleh itu mesti dibekalkan melalui diet. Kira-kira 70 peratus daripada yodium tertelan dimakan dalam kelenjar tiroid, di mana pertumbuhan dan pembahagian sel dikawal. Di luar tubuh manusia, yodium digunakan sebagai disinfektan or Sinar X ejen kontras.
Iodin dalam makanan
Iodin terdapat dalam jumlah besar dalam ikan laut dan makanan laut. Di samping itu, unsur surih terdapat di susu and telur, serta dalam semua makanan yang telah dibumbui dengan garam beryodium semasa penyediaan (contohnya, roti). Seseorang dewasa mempunyai keperluan yodium harian sekitar 200 mikrogram, kanak-kanak kurang daripada 50 mikrogram. Dos yodium harian untuk orang dewasa terkandung, misalnya, dalam
- 48 g haddock
- 76 g pollock
- 104 g plak
- 154 g kerang
- 166 g kod
- 340 g tiram
- 380 g halibut
- 400g tuna
- 1000 g bayam
- 2100 g roti rai
Mengesan kekurangan yodium
Kekurangan pengambilan yodium semakin meluas. Dianggarkan lebih daripada satu bilion orang di seluruh dunia terjejas oleh kekurangan iodin. Bergantung pada kejadian yodium di dalam tanah, kekurangan iodin bersifat serantau. Tanda yang kelihatan secara luaran kekurangan iodin selalunya a goiter (goiter = diperbesar kelenjar tiroid).
Kekurangan yodium mempunyai kesan yang sangat serius pada bayi baru lahir dan anak kecil. Terdapat risiko gangguan perkembangan yang serius dan tidak dapat dipulihkan, termasuk kretinisme. Pada orang dewasa, kekurangan yodium dapat menampakkan dirinya dalam bentuk toleransi suhu yang berkurang dan turun naik berat badan yang teruk.
Mencegah kekurangan yodium
Untuk mencegah kekurangan yodium, Jerman memberlakukan Ordinan Garam Berodod pada tahun 1989, yang membolehkan unsur surih yodium ditambahkan dalam jumlah kecil ke garam meja konvensional. Menurut Kumpulan Kerja Kekurangan Iodin, garam beryodium kini digunakan di 85 peratus isi rumah Jerman.
Sejak itu, kekurangan yodium agak jarang berlaku di Jerman - hanya wanita hamil, ibu menyusu, atlet kompetitif atau orang yang mempunyai hipotiroidisme mempunyai peningkatan keperluan untuk yodium. Ini harus ditutup dengan penggunaan produk tenusu, ikan laut, garam beryodium dan, jika perlu, yodium tablet.
Iodin: overdosis jarang berlaku
Overdosis iodin atau keracunan yodium hampir tidak dapat timbul dari normal diet. Menurut undang-undang, tidak lebih dari 25 miligram yodium dapat ditambahkan ke sekilo garam. Oleh itu, overdosis yodium lebih cenderung disebabkan oleh pengambilan yodium yang tidak betul tablet.
Orang yang mempunyai iodin alahan juga boleh menunjukkan gejala overdosis yodium semasa makan makanan yang mengandungi yodium secara berlebihan atau semasa mengambil yodium tambahan. Ini nyata sebagai sakit kepala, konjunktivitis, gangguan gastrousus, terbakar di mulut dan tekak, dan iodin jerawat.
Iodin dan radioaktif
Iodin pada dasarnya adalah unsur semula jadi dan sama sekali tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, pembelahan nuklear menghasilkan iodin-131 radioaktif dan iodin-123. Sekiranya isotop ini masuk ke dalam tubuh manusia, mereka akan disimpan di dalam kelenjar tiroid, di mana ia boleh menyebabkan kerosakan yang besar, dan dalam keadaan terburuk bahkan tiroid kanser.
Oleh itu, sekiranya berlaku kemalangan reaktor, misalnya, yodium tablet diedarkan kepada penduduk, yang mengandungi yodium tinggi dos dan dengan itu melindungi kelenjar tiroid. Walau bagaimanapun, tablet iodin mesti diambil sebagai langkah berjaga-jaga dan secepat mungkin, kerana apabila iodin-131 atau iodin-123 berbahaya telah memasuki kelenjar tiroid, bahkan tablet tidak dapat melakukan apa-apa.
