Penukaran ALA ke EPA dan DHA
Asid Eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) diserap, di satu pihak, melalui pengambilan ikan dan alga. Sebaliknya, asid alpha-linolenat (ALA) adalah substrat untuk pembentukan EPA dan DHA, dan 10% ALA yang diserap melalui minyak sayuran ditukar secara enzimatik ke EPA dan DHA.
Aktiviti anti-radang (anti-radang)
Asid alfa-linolenik mengurangkan tindak balas keradangan. Apabila ALA tertelan, serta asid linolenik (LA), kedua-duanya asid lemak bersaing untuk sama enzim pemanjangan dan desaturasi, seperti Δ-6-desaturase dan Δ-5-desaturase. Sebagai tambahan kepada DHA, EPA terbentuk dari asid alpha-linolenik. Siri-3 eicosanoids, yang mempunyai kesan anti-radang (anti-radang), terbentuk dari asid lemak omega-3 ini. LA ditukar di bawah pengaruh enzimatik menjadi asid arakidonat, dari mana siri-2 eicosanoids terbentuk. Ini mempunyai kesan keradangan. ALA mempunyai kesan anti-radang kerana enzim lebih suka asid lemak omega-3 ini berbanding LA. Oleh itu, asid lemak dari siri asid linoleat dipindahkan dari laman pengikat enzim dan keutamaan diberikan kepada EPA dan siri-3 eicosanoids. Oleh itu, ALA mengurangkan sintesis eicosanoid siri-2.
Peranan dalam membran sel
ALA dan turunannya DHA serta EPA memainkan peranan penting dalam membran sel sebagai elemen struktur Phospholipid. Mereka membolehkan membran sel keanjalan dan dengan itu memastikan nutrien yang baik dan oksigen membekalkan. DHA khususnya tergolong dalam struktur lipid daripada sistem saraf dan merupakan komponen dalam fotoreseptor (sel sensori sensitif cahaya khusus) retina (retina mata). Semasa mengandung dan penyusuan, DHA mempromosikan pengembangan otak, pusat sistem saraf, dan penglihatan kanak-kanak.
Kesan pada sistem kardiovaskular
Analisis meta dari 27 kajian menyimpulkan bahawa peningkatan pengambilan ALA secara sederhana mengurangkan risiko kardiovaskular. Walau bagaimanapun, reka bentuk kajian percubaan yang berbeza sangat heterogen, jadi kesan ini perlu dianalisis dalam kajian intervensi masa depan. Ulasan lain juga menyimpulkan bahawa pengambilan ALA (kira-kira 2 hingga 3 g / hari) menyumbang kepada pencegahan penyakit kardiovaskular.
