Semasa kami diet terdiri terutamanya dari makanan yang diproses secara industri, yang dirawat dengan proses fizikal seperti pasteurisasi, suhu yang sangat tinggi, pensterilan, homogenisasi, penyinaran dan penyulingan, dan proses kimia seperti pengetinan. Walaupun ini membolehkan makanan disimpan dalam jangka masa yang lebih lama dan mengembalikan rasa yang sering hilang melalui pemprosesan, rawatan intensif menyebabkan kehilangan nutrien dan zat penting (mikronutrien).
Di samping itu, sejumlah besar garam, gula, tepu asid lemak dan pelbagai bahan tambahan - seperti penambah rasa, perasa, pewarna, penstabil, pengemulsi - ditambahkan ke makanan semasa pengeluaran industri. Bahan tambahan ini, yang semestinya menjadikan makanan kita lebih tahan lama dan enak rasa lebih intensif, sebahagiannya memberi kesan negatif pada organisma kita. Bahagian yang tinggi gula sebab-sebab obesiti dan masalah pergigian - pereputan gigi -, terlalu banyak garam dapat mendorong pengembangan tekanan darah tinggi (tekanan darah tinggi) dan lemak tepu yang terlalu banyak dapat menampakkan diri dalam bentuk peningkatan tahap kolesterol dan penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis (arteriosclerosis, pengerasan arteri), koronari jantung penyakit (PJK), dan lain-lain -.
