Telur mewakili makanan ruji yang penting. Bahawa putih telur adalah sesuatu yang istimewa, anda sudah dapat mengetahui dengan namanya salah satu daripada tiga nutrien utama kami: protein, lemak dan karbohidrat. Protein telur ayam sangat baik untuk tubuh membina sendiri protein. Dari semua makanan, ia mempunyai nilai biologi tertinggi, 100%. Ini bermaksud bahawa dari 100 gram protein telur ayam 100 gram protein tubuh sendiri dapat terbentuk. Selain kira-kira 7 gram protein, telur juga mengandungi 6 gram lemak dan jejak karbohidrat, serta semua mineral and vitamin kecuali vitamin C. Yang paling penting vitamin dalam telur ayam adalah vitamin A (retinol) dan pendahulunya, pro-vitamin A (karotena). Kedua-duanya memberikan keanjalan mata, menyebabkan penyesuaian cahaya-gelap yang baik iris dan penglihatan malam yang lebih baik.
Berapa banyak telur yang sihat?
Sebagai peraturan umum, tidak lebih dari dua hingga tiga telur seminggu harus dimakan kerana kandungan lemak yang tinggi. Kanak-kanak tidak boleh makan telur sama sekali sehingga hari lahir mereka yang pertama kerana risiko alahan, 1 telur setiap minggu hingga ulang tahun ke-1 mereka, 2-1 hingga ulang tahun ke-2 mereka, dan 9-2 telur setiap minggu selepas itu. Jangan lupa: Barangan bakar atau makanan lain yang mengandungi telur juga dikira - sehingga jumlahnya dapat dicapai dengan cepat. Pada Paskah, anda dan anak anda mungkin makan satu atau dua telur lebih banyak daripada biasa.
Kolesterol dalam telur
. kolesterol kandungan dalam sebiji telur kelas M adalah sekitar 200-220 miligram. Hanya kuning telur yang mengandungi kolesterol, yang, by the way, adalah bahan yang sangat diperlukan secara biologi dalam tubuh manusia. Ia melakukan tugas penting dalam pembinaan sel dan saluran saraf. Tambahan pula, banyak hormon and vitamin D disintesis dari kolesterol. Organisme itu sendiri sentiasa menghasilkan sejumlah besar kolesterol dan sebenarnya tidak bergantung pada bekalan melalui makanan.
Pada orang yang sihat, yang darah tahap kolesterol mengatur dirinya sendiri, iaitu jika kolesterol diambil bersama makanan, tubuh menghasilkan lebih sedikit. Pada orang dengan kencing manis atau gangguan metabolisme lemak, peraturan mengenai tahap kolesterol tidak berfungsi dengan baik. Yang tinggi darah tahap kolesterol, selain faktor lain seperti obesiti and nikotin penggunaan, boleh menyebabkan arteriosclerosis, yang dalam keadaan terburuk boleh membawa kepada jantung menyerang atau strok. Atas sebab ini, orang yang terjejas harus berhati-hati dengan pengambilan telur mereka dan makan tidak lebih dari satu telur seminggu. Ini juga berlaku untuk pesakit yang menderita a jantung menyerang atau strok.
