Terapi pemakanan

Sinonim dalam erti kata yang lebih luas

Hilang berat badan, diet, pemakanan, berat badan berlebihan Istilah terapi pemakanan merujuk kepada kawalan pemakanan yang disasarkan dengan pengetahuan mengenai proses metabolik dalam badan. Terapi pemakanan dapat digunakan dengan tujuan menurunkan berat badan (pelangsingan), tetapi juga untuk yang lebih sihat diet.

Asas umum

Selepas pencernaan dan penyerapan, nutrien yang diserap dibakar untuk memenuhi keperluan tenaga atau digunakan untuk membina dan mengganti zat tubuh sendiri. Makanan berfungsi untuk membekalkan tenaga dan membina dan menyihatkan badan.

Tenaga Pemakanan

Tenaga ini diperoleh oleh membakar makanan dan diukur dalam kilokalori (kcal) atau kilojoule (kJ). Satu kilokalori adalah tenaga yang diperlukan untuk memanaskan 1 liter air dari 14.5 darjah C hingga 15.5 darjah Celsius. Satu kilokalori (kcal) sepadan dengan 4.184 kilojoule (kJ).

Istilah kilojoule diperkenalkan untuk mewujudkan pemahaman antarabangsa, tetapi tidak dapat memantapkan dirinya dalam penggunaan bahasa secara umum. Kilokalori masih digunakan dan jadual makanan menunjukkan kedua-dua istilah. Pemakanan yang betul sering digunakan untuk tujuan terapi.

Berikut adalah gambaran keseluruhan terapi pemakanan yang betul untuk pelbagai penyakit

• Pemakanan untuk tekanan darah tinggi
• Pemakanan dalam diabetes
• Pemakanan untuk penyakit usus besar
• Pemakanan dalam penyakit usus kecil
• Pemakanan untuk kolesterol
• Diet untuk gout
• Pemakanan untuk batu kencing
• Pemakanan untuk penyakit jantung
• Pemakanan untuk penyakit buah pinggang contohnya diet kentang dan telur
• Pemakanan untuk penyakit saluran pencernaan
• Pemakanan untuk hiperlipoprotein

Komponen pemakanan: (tenaga per 1g) protein tidak dibakar pada mulanya, tetapi pertama kali digunakan untuk membina zat tubuh sendiri (lihat pembinaan otot). Sekiranya keperluan kalori tidak dilindungi, protein juga dapat "dibakar" untuk membekalkan tenaga. Ketiga-tiga nutrien yang disebutkan di atas dapat menggantikan satu sama lain untuk penghasilan tenaga.

Untuk metabolisme penambahan dan pemeliharaan, protein tidak boleh digantikan dengan lemak dan karbohidrat.

• Lemak (9.3 kcal / 38.9 kJ)
• Protein (4.1 kcal / 18.0 kJ)
• Karbohidrat (4.1 kcal / 18. 0 kJ)

Sebilangan besar lemak yang dibekalkan dengan makanan digunakan oleh tubuh untuk penghasilan tenaga, sama seperti lemak karbohidrat.

Lebihan lemak berakhir sebagai simpanan tenaga di depot lemak. Lemak adalah pembawa rasa dan makanan berlemak dianggap oleh kita lebih enak dan lebih menyenangkan daripada makanan rendah lemak. Makanan sayuran (kecuali kacang dan biji) biasanya mengandungi sedikit lemak. Haiwan juga menyimpan lemak sebagai simpanan tenaga dan makanan haiwan umumnya mengandungi lebih banyak lemak daripada makanan sayuran. Bukan hanya jumlah lemak yang dimakan, tetapi juga jenis dan komposisinya yang penting untuk diet yang sihat: Topik bau mulut