msg

Produk Glutamat terdapat dalam banyak makanan, "makanan keselesaan", rempah, sos, dan kaldu sebagai bahan tambahan makanan (misalnya, E 621). Ia boleh diperoleh secara kimia-sintetik, hidrolitik atau dengan fermentasi. Glutamat "tersembunyi", beberapa di antaranya tidak dinyatakan, boleh didapati dalam ekstrak ragi dan protein sayur-sayuran yang dihidrolisis, misalnya. Struktur dan sifat Glutamat biasanya disebut… Glutamat