Kubis Pith: Intoleransi & Alergi

Betapa baik sumsumnya kubis boleh rasa dan betapa sihatnya, setakat ini hanya diketahui oleh sebilangan kecil orang. Di Jerman, sumsum kubis digunakan selama ini terutamanya sebagai makanan lembu dan boleh diberi makan sebagai menambah, terutamanya pada musim gugur, jika rumput jarang. Ia juga sering digunakan sebagai baja hijau dalam pertanian di negara ini. Pith kubis juga sesuai untuk dimakan oleh manusia dan mengandungi sebilangan besar yang sihat vitamin and mineral. Ia hanya perlu disediakan dengan betul, maka ia boleh menjadi makanan yang enak.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai kubis batang sumsum.

Kubis sumsum cukup sesuai untuk dimakan oleh manusia dan tidak mengandungi sedikit yang sihat vitamin and mineral sama sekali. Kubis sumsum bertolak ansur sejuk agak baik. Oleh itu, menabur di tanah terbuka biasanya dilakukan di Jerman pada bulan April sebelum Ice Saints. Ia sangat tidak sensitif dan bertolak ansur dengan lokasi yang teduh dan sangat cerah sama seperti panas atau sejuk tanpa banyak kerosakan. Tumbuhan boleh berkembang sehingga 2 m tinggi. Kerana kubis sumsum tahan fros, ia boleh dituai dengan baik setelah fros di kebun, seperti kangkung. Di wilayah Sepanyol Galicia, di Turki, di Portugal, Itali dan Yunani, kubis sumsum yang sihat lebih banyak dijumpai dalam masakan daerah daripada di Jerman dan merupakan sebahagian daripada pelbagai hidangan yang disajikan secara tradisional di sana. Oleh kerana kubis sumsum jarang dijumpai di kedai runcit, disarankan untuk berkembang ia di kebun. Seperti yang ditunjukkan oleh penjelasan di atas, ini tidak sukar, kerana kubis sumsum tumbuh dengan baik dalam hampir semua keadaan dan membawa hasil panen yang banyak. Bagaimana menyediakannya, tentang itu Internet pada zaman moden memberikan maklumat. Oleh itu, ada baiknya anda mencuba resipi seperti itu sekali-sekala dan mungkin memberi imajinasi anda sendiri untuk memberi sayur sihat ini tempat di dapur di Jerman juga.

Kepentingan untuk kesihatan

Seperti semua tanaman berdaun hijau, kubis batang sumsum adalah salah satu sayur-sayuran yang mengandungi kadar yang sangat tinggi vitamin K. Mirip dengan kale, ia sangat sesuai sebagai sayur musim sejuk dan menjadi makanan sampingan yang sihat dengan banyak perkara, termasuk kangkung yang lebih biasa. Oleh kerana kubis sumsum masih boleh dibawa segar pada musim sejuk ketika anda berkembang itu sendiri di kebun, tidak ada laluan pengangkutan yang panjang dan vitamin kerugian. Oleh itu, kubis ini mempunyai kelebihan yang sama dengan kangkung yang lebih terkenal. Selain itu vitamin K, kandungan karotena, vitamin C, besi and magnesium di kubis sumsum tidak boleh dicemuh dan memastikan sayur musim sejuk ini menguatkan sistem imun. Sekiranya anda makan bahagian kubis sumsum lebih kerap, anda akan melalui basah dan sejuk musim lebih sihat.

Bahan dan nilai pemakanan

Dengan hanya 32 kalori per 100 g, kubis sumsum rendah kalori dan tidak menggemukkan. 100 g mengandungi 0.2 g tak jenuh ganda asid lemak, 4 g dari serat pemakanan, 213 mg daripada kalium, 5,019 µg dari vitamin A dalam bentuk karotena (yang banyak dan lebih banyak daripada banyak sayur-sayuran lain) 35.3 mg vitamin C, 232 mg daripada kalsium, 0.5 mg daripada besi, 0.2 mg daripada vitamin B6 dan 27 mg magnesium. Dengan ramuan yang sihat ini, memalukan bahawa kubis sumsum masih belum diketahui dalam masakan Jerman.

Intoleransi dan alahan

Semua jenis kubis sihat dan tidak berbahaya. Kadang-kadang kubis terlalu banyak boleh menyebabkan kembung perut. Sekiranya anda tidak berlebihan dengan memakan kubis dan tambahkan sedikit jintan rempah untuk hidangan ini, anda juga tidak akan menghadapi masalah. Sebenarnya, semua hidangan kubis baik untuk perut dan usus dan juga mencegah tinggi darah gula tahap, tinggi kolesterol atau bahkan jenis tertentu kanser seperti kolon kanser kerana mengandungi banyak serat dan ramuan yang sihat. Ini juga berlaku untuk kubis sumsum. Seperti semua makanan, tentu saja dalam kes yang jarang berlaku bagi seseorang individu mempunyai reaksi alahan ke sumsum kubis. Walau bagaimanapun, perkara ini belum diketahui.

Petua membeli-belah dan dapur

Sekiranya kubis sumsum ditanam di kebun anda sendiri, ia boleh tinggal di luar selama mungkin dan dituai segar. Jika tidak, ia harus disimpan di tempat yang sejuk, misalnya di bilik bawah tanah atau taman menumpahkan, lebih baik dengan akarnya. Di kedai runcit, kubis sumsum masih jarang berlaku hingga kini. Tetapi jika anda ingin memesannya, anda boleh melakukannya dengan baik hari ini melalui Internet di pelbagai kedai makanan, di mana ia dapat diperoleh dengan sangat murah. Benih juga mudah dijumpai di mana-mana jika anda ingin menanam kubis sumsum di kebun anda sendiri. Sekiranya tidak semua kubis batang sumsum dimakan di dapur, masukkan kubis dengan baik di dalam peti sejuk. Sama seperti kubis lain, ia pasti akan segar di sana selama beberapa hari dan kemudian boleh digunakan untuk makanan lain.

Petua persediaan

Daun kubis sumsum boleh digunakan dengan baik untuk membungkus daging atau makanan lain. Ini menghasilkan sesuatu yang serupa dengan gulungan kubis yang dibungkus dengan kubis putih, yang sangat lazat. Kubis Pith juga rasanya sangat enak seperti sauerkraut. Dalam kes ini, ia boleh dicampurkan dengan baik dengan beberapa jenis kubis lain dan kemudian memberikan rasa sauerkraut yang sangat istimewa. Dalam masakan selatan, kubis sumsum sering digunakan dalam sup. Sup khas dengan kubis sumsum, misalnya, caldo verde, yang merupakan salah satu hidangan kebangsaan di Portugal. Hidangan lama dengan kubis batang sumsum adalah Knieperkohl. Knieperkohl terdiri daripada campuran dengan kubis putih, kubis batang sumsum, kubis hijau, daun anggur dan daun ceri. Ia disertai dengan daging asap, daging babi, Kassler atau sosis kubis sebagai lauk daging dan kentang jaket atau kentang goreng sebagai lauk lain, misalnya. Knieperkohl mempunyai tradisi kuno dan berasal dari Perang Tiga Puluh Tahun. Ketika kubis putih menjadi langka pada waktu itu, penduduk yang kelaparan menggunakan kubis makanan untuk membuat sauerkraut juga. Segera ternyata betapa enaknya rasanya campuran kubis masam ini, yang hari ini disebut Knieperkohl dan masih mempunyai banyak kawan. Terutama di Prignitz, sebuah wilayah yang sekarang menjadi milik Brandenburg dan sebahagian dari Mecklenburg-Vorpommern, Knieperkohl berkembang menjadi hidangan khas negara di sana, yang masih sering dimasak dan sangat terkenal di sana. Bukan sahaja daun Markstammkohl dapat digunakan dengan baik di dapur, tetapi juga batangnya. Ia boleh dimakan dan sangat sedap. Ia disediakan sama dengan kohlrabi dan kemudian sangat serupa dengan sayur kohlrabi di rasa.