Melon kuning pucat hingga pucat hijau adalah serba boleh dan merupakan salah satu penyegar yang popular, terutamanya pada musim panas. Secara praktikal, tembikai madu terdapat di Jerman hampir sepanjang tahun dan beratnya antara 1.5 hingga 4 kg. Terutama sebagai pencuci mulut dengan yogurt dan dalam salad buah, tetapi juga dengan ham dan sebagai piring antipasti, rasanya sangat enak. Melon buah madu juga sihat, mengandungi banyak vitamin dan hampir tidak ada kalori.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai tembikai madu
Melon berwarna kuning pucat hingga hijau pucat boleh digunakan dalam pelbagai cara dan merupakan salah satu penyegar yang paling popular, terutama pada musim panas. Secara botani, tembikai madu bukan buah tetapi termasuk dalam sejenisnya labu dan timun ke cucurbits. Walau bagaimanapun, ia tergolong dalam kumpulan besar gula tembikai, yang, selain melon melon dan tembikai jaring, termasuk sekitar 500 varietas. Melon honeydew itu sendiri berbentuk bulat hingga bujur dengan kekuningan kulit. Buahnya boleh berkembang Berukuran 15 hingga 30 cm dan mempunyai daging berwarna hijau kekuningan hingga putih. Benih terletak bersebelahan di tengah buah. Lebih dari 4000 tahun yang lalu, honeydew tembikai sudah ditanam di Mesir kuno, mungkin berasal dari Afrika Barat dan kemudian menyebar ke Asia. Pelaut Sepanyol membawa tembikai madu sejauh Amerika pada abad ke-16 dan ia pertama kali berkembang di California dan hari ini di Brazil dan Costa Rica. Melon itu juga terkenal di Yunani kuno pada masa itu, tetapi hilang lagi dari Eropah pada Zaman Pertengahan. Hari ini penanaman berlaku di banyak negara dengan iklim yang sederhana tetapi juga di kawasan tropis yang kering dan terutama ditanam di wilayah Mediterranean antara Portugal, Perancis, Sepanyol dan Itali hingga ke Israel. Bergantung pada musim, buah-buahan di Jerman juga berasal dari Afrika Selatan atau Amerika Selatan. Buah-buahan diimport dari negara-negara seperti Mexico dan Chile serta dari New Zealand. The honeydew tembikai mudah dikenali dengan nipisnya yang halus kulit dan hanya sedikit riben atau berparut. Berbanding dengan yang lain gula tembikai seperti tembikai galia, yang kulit tembikai madu tidak mempunyai struktur bersih. Tanaman tahunan dari gula spesies tembikai sepanjang satu hingga lima meter dan berkembang serupa dengan labu. Pengeluaran seluruh melon gula di seluruh dunia adalah sekitar 16 juta tan, 60% daripadanya adalah China bersendirian. Pembekal utama ke Jerman dari musim bunga hingga musim gugur, bagaimanapun, adalah Sepanyol, diikuti oleh Turki, Perancis, Itali dan Israel. Jerman hanya mendapat kurang dari 15% tembikai gula di luar musim dari Brazil dan
Costa Rica, Honduras dan Afrika Selatan. Terdapat juga pelbagai jenis tembikai madu, misalnya, Orange Flesh Madu Pelbagai embun mempunyai daging oren tetapi tidak tahan lama. Dalam pelbagai jenis ini dari Brazil, kulit berubah menjadi sedikit merah jambu semasa pematangan dan menjadi agak lilin. Sebaliknya, tembikai Tendral dari Sepanyol lebih mengingatkan bola ragbi. Mereka mempunyai kulit hijau, halus dan aromatik, daging kuning-oren. Daging tembikai madu, bagaimanapun, biasanya berwarna kuning pucat hingga putih dan rasanya sangat manis, dengan rasa yang mengingatkan pada madu. Dagingnya terasa paling enak apabila sedikit sejuk.
Kepentingan untuk kesihatan
Sudah 150 gram tembikai madu melengkapkan sepenuhnya keperluan vitamin A untuk satu hari, dan dengan jumlah yang sama juga separuh keperluan harian untuk vitamin C dilindungi. Selain pelbagai mineral seperti kalium and kalsium, tembikai madu mengandungi unsur-unsur lain seperti besi and magnesium, Serta natrium and fosforus. Selain yang disebutkan di atas vitamin, tembikai madu juga mengandungi vitamin lain seperti B1 dan B2. Terutama provitamin yang terkandung sangat penting untuk pertumbuhan sel dan proses penglihatan dan ditukar menjadi vitamin A dalam badan.
Bahan dan nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan | Jumlah per 100 gram |
| Kalori 36 | Kandungan lemak 0.1 g |
| Kolesterol 0 mg | Sodium 18 mg |
| Kalium 228 mg | Karbohidrat 9 g |
| Serat pemakanan 0.8 g | Protein 0.5 g |
Melon honeydew adalah antara penyegar yang popular, terutama pada musim panas. Dengan air kandungan kira-kira 85 hingga 90 peratus, dagingnya sangat berair dan juga manis dan juga rasa dahaga yang baik. Selain itu, tembikai madu dengan 36 kkal per 100 g mempunyai sangat sedikit kalori, hanya jejak lemak dan hanya 9 g karbohidrat per 100 g, yang menjadikannya juga sangat menyenangkan untuk diet.
Intoleransi dan alahan
Walaupun alahan tembikai primer sangat jarang berlaku, kereaktifan silang terhadap serbuk sari rumput dan anggur seperti lateks, saderi dan pisang, timun dan wortel terbukti tidak bertoleransi. Selain itu, pengambilan tembikai madu boleh menyebabkan reaksi sistemik dan oral alahan sindrom. Nama sindrom ragweed-banana-melon diciptakan untuk ini dalam literatur, yang dapat terjadi pada sekitar dan dalam 2.9 hingga 11 persen. Ujian tusukan juga telah mendiagnosis reaksi alergi jenis segera yang terisolasi pada tembikai madu, dengan bengkak pipi dan bibir dan kesukaran menelan
Petua membeli-belah dan dapur
Melon honeydew terdapat di kawasan kami hampir sepanjang tahun. Tembikai madu masak yang betul sukar dikenali dan tidak mempunyai ciri khas kematangan. Melon madu tidak lagi matang, tembikai madu yang belum masak setelah dipotong hanya boleh digunakan dalam salad buah. Sebaliknya, buah boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih lama, tetapi tidak semestinya di dalam peti sejuk. Melon madu boleh disimpan pada suhu 10 - 15 ° C dan kelembapan 90 - 95% sehingga 3 bulan. Mereka juga harus disimpan pada suhu bilik selama beberapa jam sebelum makan. Setelah dipotong, tembikai madu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari yang dibalut dengan pelekat. Penyediaannya juga sangat sederhana, kerana bijinya koheren di tengah tembikai dan mudah dikeluarkan dengan sudu. Untuk melakukan ini, potong tembikai menjadi separuh, angkat biji dan kemudian potong semula. Sekarang daging boleh dipotong menjadi kepingan dan kemudian dikeluarkan dari kulit dengan pisau. Susun kepingannya sekarang dalam kulit tembikai atau segera diproses.
Petua persediaan
Melon buah madu boleh dimakan sebagai minuman segar atau diproses lebih lanjut menjadi salad buah. Untuk melakukan ini, sediakan tembikai madu, potong kecil dan campurkan dengan buah-buahan lain. Anggur separuh, kepingan pir, kepingan pisang dan sebotol tangerin kecil dengan jus sesuai untuk tujuan ini. Gula secara praktikal tidak diperlukan. Sekiranya anda suka, anda boleh menambah satu sudu kismis dan dihiris badam. Salad buah harus dimasukkan selama kira-kira satu jam dan kemudian boleh dimakan. Terutama di Sepanyol, tembikai madu juga disajikan dengan Parma ham sebagai pembuka selera. Untuk melakukan ini, sediakan tembikai madu dan potong daging menjadi kepingan kecil. Kemudian gulungkan potongan kecil ham Parma dan masukkannya dengan bubur pada lidi kayu kecil.
