Glutamin boleh dihasilkan dari prekursor lain oleh tubuh manusia itu sendiri dan dengan itu diberikan kepadaasid amino. Walau bagaimanapun, badan mesti menyerap bahagian terbesar glutamin dengan makanan dalam bentuk asid glutamat.
Berbanding dengan yang lain percuma asid amino, glutamin adalah yang paling banyak terdapat dalam organisma manusia dari segi kuantiti dan berfungsi sebagai sumber tenaga yang sangat penting dalam sel-sel tubuh. Semua sel yang perlu diperbaharui dengan kerap atau membiak dengan cepat - seperti sel sistem imun - mempunyai permintaan tinggi untuk glutamin. Oleh itu, glutamin sangat penting untuk status kekebalan tubuh, terutamanya semasa fizikal yang kuat tekanan. Glutamin mempunyai fungsi penting lain dalam sintesis protein otot, iaitu dalam membangun protein otot; pada masa yang sama, asid amino ini mengatasi pemecahan protein.
Glutamin memainkan peranan penting sebagai pendahulu endogen nitrogen dalam banyak proses metabolik yang penting. Selanjutnya, asid amino ini, antara lain, juga bertanggungjawab untuk pembentukan neurotransmitter tersebut di otak, yang mempunyai kesan menenangkan pada saluran saraf.
Glutamin jarang dijumpai dalam makanan. Asid glutamat, yang berkait rapat dengan struktur dan dapat diubah menjadi glutamin oleh tubuh, terdapat terutamanya dalam makanan kaya protein seperti unggas dan ikan.
