Produk
Beberapa persediaan yang mengandungi amino asid diluluskan sebagai produk ubat. Ini termasuk, sebagai contoh, methionine tablet atau persediaan infusi untuk pemakanan parenteral. Amino asid juga dipasarkan sebagai makanan tambahan, Seperti lisin, arginine, glutamin, dan sista tablet. Serbuk protein seperti whey protein juga boleh dikira sebagai asid amino tambahan. Amino asid terdapat dalam makanan kaya protein. Ini termasuk daging, ikan, telur, susu, keju keras, kekacang, biji-bijian, kacang soya, kentang dan kacang.
Struktur dan hartanah
Asid amino adalah sebatian organik yang mengandungi kumpulan karboks dan kumpulan amino primer (sekunder dalam hal prolin). Kumpulan fungsinya berlainan protonasi atau deprotonasi bergantung pada pH. Mereka zwitterions. Kepentingan khusus bagi biologi manusia adalah asid α-amino, yang membawa kumpulan amino dan rantai sisi (R) pada atom karbon dalam kedudukan-α berbanding dengan kumpulan karboks. Atom C ini berbentuk kiral - kecuali glisin. Bagi manusia, asid amino dengan konfigurasi L sangat penting. Asid D-amino lebih jarang dan berlaku, misalnya, pada mikroorganisma. Asid L-α-amino berbeza dalam rantai sampingannya, yang dapat dikelaskan mengikut pelbagai kriteria. Mereka disebut sebagai asam amino bercabang, polar, apolar, berasid, asas, alifatik, aromatik, siklik, heterosiklik, sulfurik, dan neutral. Semua struktur kimia boleh didapati kemudian dalam teks. Asid amino yang paling mudah adalah glisin, yang hanya membawa satu atom hidrogen sebagai "rantai sampingan" dan oleh itu tidak kiral. Asid amino sederhana lain ialah alanin dengan kumpulan metil sebagai rantai sampingan. Sembilan asid amino penting tidak dibentuk oleh badan itu sendiri dan mesti diserap bersama makanan. Ini termasuk histidin, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan dan valine. Sumber protein haiwan mengandungi semua asid amino penting. Sumber tanaman tidak lengkap tetapi boleh digabungkan. Asid amino penting juga merangkumi asid amino rantai bercabang, yang disebut BCAA (Asid Amino Cabang-Rantai): isoleusin, leusin dan valin. Antara lain, ia penting untuk membina dan membekalkan tenaga ke otot dan oleh itu diambil oleh ahli bina badan. Asid amino dapat membentuk dua ikatan peptida dengan dua asid amino yang lain. Rantai linier (amida) terbentuk, yang disebut oligopeptida dengan sedikit asid amino, peptida dan protein, bergantung pada panjangnya. Urutan disimpan dalam kod genetik.
Wakil penting
20 asid amino kanonik dan proteinogenik termasuk:
| alanine | Ala | A | Metabolisme glukosa |
| Arginina | Arg | R | Pembentukan otot, pendahulu NO |
| Asparagine | Asn | N | Struktur otak |
| Aspartik asid | Asp | D | Sintesis Purine dan pyrimidine. |
| Cysteine | Cys | C | Komponen glutathione, untuk rambut dan kuku |
| Glutamin | Gln | Q | Prekursor glutamat, penting untuk mukosa usus |
| Asid glutamat | gam | E | Neurotransmitter |
| Glycine | Gly | G | Neurotransmitter |
| Histidine | Beliau | H | Prekursor histamin |
| Isoleucine | Ile | I | BCAA, pembinaan otot |
| Leucine | Leu | L | BCAA, pembinaan otot |
| Lisin | Lys | K | Pencegahan luka sejuk |
| Methionine | Met | M | Pencegahan cystitis |
| Fenilalanina | Phe | F | Prekursor katekolamin |
| Proline | setiap | P | Komponen kolagen (contohnya, kulit, rambut) |
| serine | menjadi | S | Peranan pemangkin dalam enzim |
| Threonine | Thr | T | Prekursor glisin |
| Tryptophan | TRP | W | Prekursor serotonin dan melatonin |
| Tyrosine | Tyr | Y | Prekursor hormon |
| Valine | Val | V | BCAA, pembinaan otot |
Di samping itu, terdapat banyak asid amino lain seperti β-alanine, ornitin, citrulline, carnitine, selenocysteine (juga proteinogenik), GABA atau sarkosin. Ngomong-ngomong, taurina bukan salah satu asid amino, kerana ia adalah asid aminosulfonik.
Struktur asid amino
Kesan
Asid L-amino protein adalah asas dari mana protein dan peptida dibina. Protein mempunyai banyak fungsi dalam organisma dan terdapat di setiap sel badan. Antara lain, mereka terdapat pada otot, kulit, tisu penghubung dan tulang. Penerima, enzim, pengangkutan protein, antibodi, faktor pembekuan dan banyak hormon semuanya adalah sebahagian daripada keluarga protein. Di samping itu, asid amino mempunyai pelbagai kesan metabolik yang penting untuk kesihatan, pertumbuhan, perkembangan, pembiakan, dan homeostasis. Sebagai contoh, asid amino digunakan untuk sintesis bahan aktif secara biologi. Tiroid hormon and adrenalin terbentuk dari tirosin, serotonin and melatonin dari tryptophan, histamin dari histidin, dan GABA dari glutamat. Asid amino juga boleh digunakan di dalam badan untuk menghasilkan tenaga.
Bidang aplikasi
Asid amino diberikan, antara lain, untuk pemakanan parenteral, pemulihan, hilang selera makan, keguguran rambut, sebagai tonik, dan untuk pembinaan otot. Kawasan aplikasi yang ditentukan ada untuk wakil individu (pemilihan):
- Methionine untuk pencegahan cystitis.
- Lisin untuk pencegahan luka sejuk
- Tryptophan untuk kemurungan dan gangguan tidur
- Asid glutamat untuk peningkatan prestasi mental
- Cysteine untuk mempromosikan pertumbuhan rambut
- Glutamin dalam konteks "pembersihan usus".
- BCAA untuk pembinaan otot
- Arginina untuk penyakit kardiovaskular dan untuk meningkatkan kesuburan.
Di samping itu, terdapat banyak kegunaan lain. Ini biasanya mengikuti prinsip bahawa penggantian (peningkatan bekalan selektif) untuk mencapai kesan yang lebih baik.
Dos
Pakar pemakanan mengesyorkan pengambilan protein harian sebanyak 0.8 g per kilogram berat badan untuk orang dewasa. Oleh itu, untuk berat badan 70 kg, keperluan harian adalah 56 g. Keperluannya meningkat untuk wanita hamil dan menyusui.
Kesan buruk
Gejala gastrointestinal seperti cirit-birit, loya, kembung perut, dan sakit perut mungkin berlaku apabila dos yang tinggi diambil.
