Allicin dihasilkan dalam bawang putih (Allium sativum) dari reaksi enzimatik semasa pemusnahan tisu tumbuhan itu sendiri. The sulfur-mengandungi bahan cepat terurai menjadi komponen yang juga menghasilkan kesihatan-mempromosikan kesan. Paling terkenal dengan menurunkan kolesterol peringkat dan darah tekanan, banyak kesan lain yang terbukti secara langsung atau tidak langsung disebabkan oleh allicin.
Apa itu allicin?
Allicin dihasilkan dalam bawang putih (Allium sativum) dari reaksi enzimatik semasa pemusnahan tisu tumbuhan itu sendiri. Allicin ialah sulfur-mengandungi sebatian yang terbentuk dari asid amino alliin, yang terdapat di bawang putih. Asid amino adalah kelas bahan bioorganik nitrogen sebatian, yang merangkumi blok bangunan protein. Apabila tisu sel bawang putih hancur, terdapat pencampuran alliin dan enzim yang dilokalisasi dalam sel selain alliin. Aktiviti enzimatik "allinase" mengubah alliin dengan memisahkan allicin. Ini adalah bagaimana bahan aktif yang diketahui allium dihasilkan semasa bawang putih dimakan atau sudah dibuat semasa penyediaan. Bau bawang putih yang kuat berpunca daripada produk degradasi yang terbentuk secara spontan dari allicin.
Kesan farmakologi
Allicin telah terbukti sebagai biologi antibiotik. Kegiatan antibakteria meluas pada spektrum luas patogen. Selain itu, allicin juga dipercayai mempunyai kesan antijamur (fungicidal). Oleh kerana tisu kulat terdiri daripada sel yang lebih tinggi, allicin mewakili sitotoksin yang juga berpotensi membahayakan sel manusia. Dalam praktiknya, ini tidak dapat dielakkan, seperti yang akan dijelaskan di bawah. Walau bagaimanapun, kesan bahan yang paling terkenal adalah penurunan kadar darah tahap lipid; allicin dikatakan menurunkan kepekatan of LDL kolesterol secara khusus. Pecahan ini dari darah lemak, menurut pendapat umum doktor, bertanggungjawab terutamanya untuk arteriosclerosis. Allicin adalah sebatian yang tidak stabil yang menghasilkan campuran bahan dalam organisma. Kesan biokimia produk sekunder belum diketahui secara terperinci, tetapi saintis mengesyaki kesan bawang putih lebih lanjut di dalamnya. Oleh itu, allicin dikatakan terlibat secara tidak langsung dalam memerangi sakit gigi dan menurunkan tekanan darah. Walaupun sebagai allicin afrodisiak dan produk pembelahannya sedang dibincangkan, berdasarkan andaian doktor kuno. Penurunan nilai gula darah tahap serta peningkatan fizikal kecergasan mungkin juga disebabkan oleh derivatif allicin.
Aplikasi dan penggunaan perubatan
Allicin, sesuai dengan kesan ini pada metabolisme, adalah agen yang diakui arteriosclerosis. Mencegah penyakit sekunder mereka seperti jantung menyerang dan strok adalah aplikasi utama ekstrak bawang putih. Bahan serbaguna juga digunakan untuk perut pembersihan, di mana allicin membunuh bakteria. Diterapkan secara luaran, sediaan yang sesuai dapat membantu melawan jangkitan yang ditularkan oleh parasit seperti kutu. Dalam aplikasi yang serupa, allicin membantu kulat kuku dan mycoses lain. Kesan profilaksis terhadap tumor malignan (kanserdikaitkan dengan allicin dan produk pengoksidaannya adalah titik permulaan penyelidikan farmakologi. Tujuannya di sini adalah menggunakan allicin di kemoterapi. Masalahnya adalah bahawa allicin sendiri merosot secara spontan dan oleh itu hanya sampai ke lokasi tindakan dalam organisma dalam dos yang sangat kecil. Oleh itu, saintis telah berusaha untuk melambatkan pembebasan allicin dalam organisma. Secara teknologi, telah memungkinkan untuk mengangkut allicin ke sel tumor tertentu dalam percubaan haiwan. Hasilnya menimbulkan harapan untuk mengembangkan agen kemoterapi yang sangat berkesan untuk manusia, berdasarkan allicin sebagai komponen utama.
Risiko dan kesan sampingan
Allicin boleh menyebabkan intoleransi gastrointestinal ringan jika tertelan berlebihan. Perkara yang sama berlaku untuk orang yang mempunyai intoleransi tertentu terhadap allicin. Khususnya, ini dikatakan berperanan dalam alahan. Walau bagaimanapun, ini biasanya bukan komplikasi serius. Kesan sampingan lain boleh diabaikan dari sudut pandang perubatan: Ini merujuk kepada perkembangan bau bawang putih yang biasa disebabkan oleh turunan allicin. Sebilangan besar orang menganggap ini sebagai sesuatu yang tidak menyenangkan. Juga perlu dipertimbangkan adalah kesan sitotoksik allicin. Walau bagaimanapun, harta pembunuhan sel ini tidak berbahaya bagi manusia kesihatan. Ini kerana penguraian zat yang cepat semasa proses pencernaan sebahagian besarnya menghalang tindak balas agresif dalam metabolisme. Oleh itu, kesan positif berhadapan dengan kesan sampingan yang sangat lemah. Itulah sebabnya bawang putih telah menjadi ubat yang popular sejak zaman kuno, yang terutama bertanggungjawab untuk ini adalah allicin.
