Kolesterol adalah istilah yang kebanyakan orang kaitkan dengan penyakit. Terlalu banyak kolesterol, kata mereka, adalah perkara buruk: Mereka yang memilikinya menghadapi risiko penyakit dari bab kardiovaskular. Tetapi apa sebenarnya ini kolesterol, mengapa orang memilikinya jika ia buruk? Apa yang berlaku jika kolesterol saya terlalu tinggi dan bagaimana saya dapat melindungi diri daripada kolesterol tinggi? Dan apa kaitannya dengan tahap kolesterol dengan saya diet? Kami memberikan jawapan di bawah.
Apakah kolesterol?
Pertama sekali, kolesterol adalah bahan penting. Ia tidak hanya terdapat dalam tubuh manusia, tetapi banyak terdapat di seluruh kerajaan binatang. Kolesterol adalah molekul lemak yang memainkan peranan penting dalam tubuh sebagai komponen dinding sel dan sebagai blok bangunan banyak hormon.
Fungsi dan peranan kolesterol
Kolesterol melakukan fungsi asas untuk sel, yang merupakan blok bangunan terkecil makhluk hidup: zat berfungsi sebagai "pelembut" untuk membrannya. Membran adalah sejenis beg tertutup yang mengelilingi sel dan melindungi kandungannya dari dunia luar. Di satu pihak, ia mesti menjadi penghalang yang kuat, tetapi di sisi lain, ia juga mesti fleksibel. Kolesterol memberi apa yang disebut lipid bilayer yang membentuk membran sifat lembut dan lembut yang diperlukannya.
Kolesterol: penting untuk pencernaan dan keseimbangan hormon
Kolesterol juga sangat penting untuk pencernaan kita. Di dalam hati, kolesterol berubah menjadi bile asid dengan pengubahsuaian kimia. Ini berlalu dari hati melalui bile, di mana ia disimpan, dan melalui saluran empedu ke dalam usus. Di sana dirembeskan setiap kali makanan dimakan. Sebagai "sabun," bile asid mampu melarutkan komponen makanan berlemak, menjadikannya mudah dicapai oleh tubuh. Di samping itu, perubahan kimia dalam kolesterol pada kelenjar manusia membawa untuk pengeluaran hormon dipanggil hormon steroid, antaranya estrogen dan testosteron.
Asal kolesterol pelbagai bakat
Di manakah manusia memperoleh molekul kecil yang penting ini? Sekali lagi, kepentingan kolesterol tercermin dalam banyak kegunaannya: sangat penting bagi kehidupan sehingga tubuh tidak hanya dapat menyerap blok bangunan ini dari makanan, tetapi juga dapat menghasilkannya sendiri. Kilang kolesterol kecil dalam tubuh cukup rajin: satu hingga dua gram bahan dalam sehari adalah pencapaian yang membanggakan. Tiga perempat kolesterol dihasilkan oleh tubuh itu sendiri, sementara satu perempat diserap melalui makanan. Walau bagaimanapun, pengeluaran tubuh sendiri akan mencukupi walaupun orang tidak mengambil kolesterol tambahan melalui makanan.
Bagaimana kolesterol diangkut di dalam badan?
Oleh itu, manusia memerlukan kolesterol, tetapi mengapa kolesterol tinggi sekarang sering menghancurkannya? Sebab asas terletak pada sifat kimia blok bangunan: kolesterol larut dalam lemak, tetapi tidak air-larut. Seperti minyak zaitun dalam pasta air, oleh itu tidak akan larut dalam darah, tetapi membentuk manik lemak kecil dan melekat pada dinding darah kapal. Jadi pada dasarnya, kolesterol adalah "kebaikan berbahaya" yang sukar diangkut. Alam telah menyelesaikan masalah ini dengan menggunakan sistem pengangkutan khas: pengangkut tertentu, yang dikenali sebagai lipoprotein, mengikat lemak badan, yang mana kolesterol adalah satu, mengangkut mereka dengan aliran darah, dan memunggahnya ke tempat tujuan tanpa menyebabkan komplikasi kerana larut. lemak.
LDL dan HDL - kolesterol "buruk" dan "baik".
Jadi seberapa berbahaya kolesterol sebenarnya? Soalan ini tidak begitu mudah dijawab, tetapi memerlukan pandangan yang lebih mendalam. Ini kerana tidak hanya ada pengangkut yang berbeza untuk pelbagai jenis lemak badan (yang, selain kolesterol, termasuk terutamanya yang disebut trigliserida), tetapi juga berbeza untuk laluan yang berbeza dalam setiap kes. Dua daripada pengangkut ini telah mendapat ketenaran umum: HDL (tinggi ketumpatan lipoprotein) dan LDL (rendah ketumpatan lipoprotein). Yang pertama juga dikenali sebagai lipoprotein "baik", yang terakhir sebagai lipoprotein "buruk".
Perbezaan antara HDL dan LDL
Tetapi dari mana penilaian ini berasal? Pertama sekali, kedua-dua pengangkut berbeza dalam tugas mereka: LDL membekalkan sel dengan kolesterol dari hati, sementara HDL menyerap kolesterol berlebihan dan mengangkutnya ke hati. Di sana ia diubah menjadi asid hempedu dan (sekurang-kurangnya sebahagiannya) diekskresikan dengan makanan melalui usus. HDL oleh itu pada dasarnya mempunyai kesan "menurunkan kolesterol". Pada masa kini, lebih pentingnya diberikan kepada nisbah kedua-dua jenis kolesterol di darah daripada jumlah kolesterol. Kami menerangkan akibat yang tidak baik HDL/LDL nisbah di halaman seterusnya.
