Banyak ramuan masakan Cina sangat sihat. Sebagai contoh, am mengandungi semua yang penting asid amino yang manusia perlukan tetapi tidak dapat menghasilkan sendiri. Satu cawan am hampir tidak mengandungi lemak, tetapi mengandungi banyak protein seperti stik 150 gram dan oleh itu sangat popular, terutama di kalangan vegetarian. Nasi, yang tidak pernah hilang dari makanan apa pun, juga tidak mengandungi lemak, tetapi banyak vitamin and mineral. Kerana bahagian yang tinggi karbohidrat, beras adalah penyedut yang baik, merangsang pencernaan dan mempunyai kesan penyahhidratan.
Teh: nilai kesihatan dan budaya
Teh, yang merupakan sebahagian daripada hampir setiap makanan Asia, juga baik untuk tubuh. The polifenol dijumpai dalam warna hitam dan teh hijau mengurangkan risiko pereputan gigi. Di samping itu, teh mengandungi vitamin, unsur surih and flavonoid, yang dikatakan mempunyai kanser-mencegah kesan. walaupun mekanisme tindakan belum terbukti sepenuhnya, ia didokumentasikan bahawa di negara-negara di mana banyak teh diminum, beberapa jenis kanser berlaku kurang kerap.
Komponen sosial
Walaupun banyak yang lazim dalam masakan Cina, seperti belalang, otak ikan yu, kaki ayam dan kalajengking, tidak mungkin banyak digunakan di sini dalam masa terdekat, masih banyak yang perlu dipelajari dari Kerajaan Tengah, kata pakar pemakanan Schmidt:
"Ini berlaku terutama pada cara penyediaan makanan dan dinikmati. Hidangannya adalah urusan yang mesra, banyak gelanggang yang berbeza diatur di tengah meja dan setiap orang mengisi dirinya dari segala-galanya ke Ess-Schälchen. Banyak masa diambil untuk makanan, yang juga diperlahankan dengan makan dengan sumpit. Makan dengan perlahan memastikan bahawa anda tidak makan lebih banyak daripada yang diperlukan badan anda untuk kenyang, dan anda tidak membebankannya dengan kerja pencernaan. "
Oleh itu, adalah logik bahawa China, bukannya selera makan yang baik, orang ingin "man man chi" - "Makan perlahan-lahan."
