Untuk mencegah trichinellosis (trichinosis), perhatian mesti diberikan kepada pengurangan individu faktor-faktor risiko.
Faktor risiko tingkah laku
- Penggunaan daging yang dijangkiti trichinella mentah / tidak dipanaskan secara mencukupi.
Langkah pencegahan
Pemeriksaan daging: di banyak negara, pemeriksaan trichinosis rasmi (pemeriksaan trichinosis) adalah wajib. Ini berada di bawah pengawasan pihak berkuasa veterinar dengan kaedah yang disetujui dan telah lama terbukti sebagai profilaksis utama bagi pengguna kesihatan perlindungan. Langkah ini atau langkah perlindungan yang setara (pembekuan daging untuk membunuh trichinae yang mungkin ada) ditetapkan secara prinsip dalam undang-undang Kesatuan Eropah (EU) untuk semua negara anggota dan untuk perdagangan daging antara negara dan juga berlaku untuk daging yang diimport dari negara ketiga. Catatan penting dari Institut Robert Koch: "Pada masa lalu, selain produk daging babi, daging unta kering udara dan ham beruang, antara lain, adalah pencetus jangkitan."
Memanaskan daging Pemanasan hingga suhu inti> 70 ° C selama satu minit pasti akan membunuh trichinae. Suhu ini tidak selalu dapat dicapai di bahagian kepingan daging yang lebih besar, dekat tulang, atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Terutama ketika dalam perjalanan, pemanasan daging yang mencukupi - dapat dikenali dengan perubahan warna dari merah ke kelabu - juga harus diperhatikan. Rawatan daging yang lain: Dibolehkan bukannya pemeriksaan trichina terhadap bangkai dan daging babi dan kuda, rawatan pembekuan yang ditetapkan dengan tepat:
- berpanjangan pembekuan (> 20 hari) dengan suhu <- 15 ° C atau selama 10 hari pada - 23 ° C (dengan ketebalan lapisan hingga 15 cm) membunuh larva Trichinella. Walau bagaimanapun, spesies patogenik utara T. nativa sangat tahan terhadapnya pembekuan walaupun pada suhu yang sangat rendah.
Rawatan seperti rokok, pengawetan, pengeringan dan pengasinan pasti menjadikan Trichinella tidak berbahaya jika suhu minimum dan masa pendedahan atau kepekatan yang sesuai dipertahankan. Penyinaran daging, yang disetujui di beberapa negara ketiga tetapi tidak di EU, membunuh trichina pada dos yang relatif rendah.
