Beta karotena adalah bahan dari kumpulan karotenoid. Karotenoid adalah pigmen semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.
Apa itu beta-karoten?
Beta karotena adalah pigmen semula jadi yang terdapat di banyak tumbuh-tumbuhan. Terutama buah, daun dan akar berwarna mengandungi banyak beta karotena. Karoten tergolong dalam bahan tanaman sekunder. Bahan tumbuhan sekunder adalah sebatian kimia yang dihasilkan oleh tumbuhan. Mereka tidak penting untuk tanaman, tetapi berfungsi sebagai perlindungan terhadap pemangsa. Bahan semula jadi sangat penting bagi manusia. Beta-karotena adalah pendahulu bagi vitamin A. Oleh itu, bahan tumbuhan juga dipanggil provitamin A. Vitamin A juga dikenali sebagai retinol. Walau bagaimanapun penyerapan beta-karoten jauh lebih sukar daripada penyerapan vitamin A. Untuk ini, beta-karoten juga tidak boleh berlebihan, tidak seperti vitamin A.
Fungsi, kesan dan tugas
Beta-karoten adalah bahan tumbuhan yang paling terkenal dari kumpulan karotenoid. Ini memastikan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna kuning terang atau oren. Beta-karotena boleh menurunkan kolesterol tahap. Oleh kerana ia kolesterol-membakar dan antioksidan kesan, beta-karoten melindungi daripada penyakit vaskular, jantung serangan dan pukulan. Di dalam kapal, beta-karoten menghalang pengoksidaan kolesterol dan dengan itu pengumpulannya di kapal. Dengan cara ini, karotenoid mencegah arteriosclerosis. Khususnya, sel-sel gastrik mukosa manfaat daripada vitamin A dan juga dari beta-karoten. Beta-karoten mempunyai anti-kanser kesan. Ini disebabkan kuat antioksidan kesan. Antioksidan dapat menjadikan radikal bebas tidak berbahaya. Radikal bebas dihasilkan di dalam badan semasa banyak proses metabolik. Secara kimia, radikal adalah molekul yang kehilangan elektron. Mereka cuba mencuri elektron ini dari sel lain dan dengan itu merosakkan membran sel dan, dalam keadaan tertentu, keseluruhan sel. Radikal bebas disyaki mempromosikan penyakit kardiovaskular, kanser dan penuaan pramatang. Sebagai antioksidan, beta-karoten juga mempunyai kesan positif terhadap otak fungsi. Ia meningkatkan komunikasi antara otak sel dan, dalam bentuk vitamin A, juga mempengaruhi proses pemprosesan beta-amyloid. Sekiranya terdapat gangguan dalam proses ini, Alzheimer penyakit boleh berkembang. Kajian menunjukkan bahawa peningkatan tahap interleukin-6 dikaitkan dengan tahap karotenoid yang rendah di darah. Apabila tahap karitinoid meningkat, tahap interleukin-6 menurun pada masa yang sama. Interleukin-6 dilepaskan dengan warna putih darah sel (leukosit) semasa proses keradangan. Semakin tinggi tahap interleukin-6 di darah, semakin besar keradangan sebagai peraturan. Beta-karoten mempunyai kesan anti-radang. Vitamin A dan provitamin A memainkan peranan khas untuk mata. Vitamin A penting untuk proses visual. Kekurangan vitamin A boleh membawa hingga ke malam buta atau penglihatan yang kurang baik.
Pembentukan, kejadian, sifat, dan tahap optimum
Beta-karoten adalah pendahulu retinol. Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna kuning hingga oren mengandungi beta-karoten yang paling banyak. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran hijau gelap juga mengandungi pigmen. Kaya dengan beta-karoten adalah wortel, labu, ubi jalar, buckthorn laut, aprikot, mangga, pepaya, nektarin, pic, brokoli, cress, sorrel, trelane, bayam, endive, daun bit, dandelion, asparagus, kubis, jagung, plum, ceri masam dan kacang polong. Beta-karoten diserap melalui usus. Ia penyerapan lebih teruk daripada vitamin A. Untuk memberikan jumlah vitamin A yang sama kepada tubuh, enam kali lebih banyak beta-karoten mesti diserap. Penukaran kepada vitamin A adalah terhad. Ia bergantung pada pengambilan beta-karoten dan pengambilan protein, antara faktor lain. vitamin E bekalan dan bilangan lemak yang dimakan juga berperanan dalam penyerapan. Status vitamin A juga mesti dipertimbangkan. Semakin baik bekalan vitamin A, semakin rendah aktiviti enzim dan semakin sedikit provitamin A ditukar menjadi vitamin A. Sebilangan besar karotenoid yang tertelan diangkut dalam bentuk yang tidak berubah. Kepekatan beta-karoten tertinggi dalam tubuh manusia terdapat di hati, testis, korpus luteum dan kelenjar adrenal. Paru-paru, otot, jantung, otak and kulit, sebaliknya, hanya menunjukkan kandungan beta-karoten yang rendah.
Penyakit dan gangguan
Beta-karotena yang berlebihan dapat dilihat dengan menguningnya kulit. Kekuningan ini juga dikenali sebagai karotenoderma atau karrotikterus. Pertama, kawasan di sekitar lipatan nasolabial berubah menjadi kuning. Ini diikuti oleh bahagian bawah tangan dan tapak kaki. Sebaik sahaja bekalan berlebihan dihentikan, kekuningan juga surut. Tidak seperti vitamin A, beta-karoten tidak boleh berlebihan. Malah dos beta-karoten tambahan tidak beracun. Namun, ada kecurigaan yang berlaku tambahan beta-karoten selama beberapa tahun meningkatkan risiko paru-paru and kolon kanser pada perokok dan peminum. Oleh itu, semua ubat yang mengandungi beta-karoten mesti mengandungi label amaran. Ubat yang mengandungi lebih daripada 20 mg beta-karoten tidak boleh diresepkan kepada perokok. Kekurangan beta-karoten boleh membawa banyak akibat. Khususnya, jika hanya sedikit vitamin A yang disertakan dengan makanan, sangat diperlukan bekalan beta-karoten. Sekiranya terdapat kekurangan, terdapat batasan kemampuan untuk melihat. Terutama pada waktu senja, penglihatan berkurang. Malam buta berlaku. Selain itu, konjungtiva mata menjadi kering. Bintik-bintik seperti busa terbentuk, yang disebut bintik-bintik Bitot. Kornea juga boleh kering. Ulser kornea terbentuk, yang boleh membawa kepada buta sekiranya dibiarkan tidak dirawat. Gejala kekurangan juga muncul di luar mata. The gusi meradang dan lisan mukosa menunjukkan ulserasi. Gejala kekurangan lain termasuk anemia, pertumbuhan terganggu, dan rasa berkurang bau.
