Serai tergolong dalam keluarga rumput manis. Ia mempunyai aroma harum yang kuat dan digunakan sebagai kedua-duanya rempah dan tumbuhan perubatan. Serai telah terkenal di Asia sejak zaman berzaman lagi, tetapi tidak sampai di dunia lain hingga akhir abad ke-19.
Kejadian dan penanaman serai
itronengras adalah tumbuhan herba hijau yang daunnya yang panjang dan sempit mengandungi sebatian aromatik yang popular. Terdapat 55 spesies serai. Asalnya berasal dari India, tetapi kemudian ditanam di Vietnam, China, Thailand dan Sri Lanka. Pada masa ini, serai hanya dikenali sebagai tanaman yang ditanam, dan tidak ada definisi untuk serai yang tumbuh liar atau asli. Serai adalah tanaman herba hijau yang daunnya yang panjang dan sempit mengandungi sebatian aromatik yang popular. Dua varieti khususnya sangat penting untuk penanaman komersial. Hari ini, di luar Asia, mereka juga ditanam di Afrika, Amerika Syarikat, Amerika Selatan dan Tengah, dan bahkan di Eropah. Berkat zaman penjajahan, ia datang ke England melalui India pada abad ke-19. Ini hanya menjadi terkenal di seluruh Eropah ketika perjalanan ke Asia menjadi lebih biasa. Di kawasan yang sesuai dengan iklim, di mana suhu tidak pernah turun di bawah 18 darjah dan tidak pernah meningkat di atas 29 darjah, serai dapat dituai empat kali setahun. Selepas penanaman awal, rumput produktif selama lapan tahun. Serai India Timur berbeza dengan rumput yang digunakan untuk Memasak. Serai India Timur digunakan secara eksklusif sebagai tanaman ubat dan untuk menghasilkan wangian untuk minyak wangi dan sabun.
Kesan dan aplikasi
Serai mengandungi sebilangan besar minyak, bahan aromatik, vitamin dan bahan aktif lain. Aroma lemon yang kuat disebabkan oleh pati minyak pati. Bahan penting lain adalah linalool, limonene, etilena oksida, farnesal dan sitronel. Ia juga mengandungi natrium, kalium, kalsium, fosforus, magnesium, besi dan sejumlah besar yang penting vitamin, Termasuk vitamin A and vitamin E. Di kebanyakan Asia, ia tidak hanya digunakan sebagai rempah, tetapi juga disiapkan menjadi teh yang dianggap sangat menghilangkan dahaga. Terdapat teh serai murni dan campuran yang mengandungi serai. Rumput sangat disukai dicampur dengan kelopak mawar, kerana ini menghasilkan aroma yang sangat elegan. Untuk teh, bahagian-bahagian kayu rumput dipukul lembut dan mendidih air dicurahkan ke atas mereka. Proses yang sama digunakan apabila serai digunakan sebagai rempah in Memasak. Untuk rempah Memasak, bahagian hijau daun juga dipotong kecil dan dikeringkan. Serai kemudian dijual sebagai potongan kecil, kering atau juga tanah halus serbuk. Minyak juga boleh diekstrak dari serai, yang digunakan sebagai wangian di kosmetik pengeluaran. Banyak minyak wangi, sabun, bahan tambahan mandi dan produk penjagaan mengandungi aroma minyak serai yang menyegarkan. Citral minyak pati boleh disaring keluar dari minyak dalam bentuk yang paling murni, jumlah kecil sudah cukup sebagai penambah wangian. Citral juga digunakan untuk menambahkan rasa lemon segar ke minuman. Serai boleh didapati segar di pasar untuk memasak dan teh, tetapi juga dalam bentuk kering sebagai rempah. Ada serai pasta untuk perap dan sos perasa Thailand yang mengandungi serai. Serai kering juga merupakan bahan penting dalam siap pakai campuran teh. Kerana minyak serai lebih mudah disuling dan digunakan daripada lemon, banyak produk lemon seperti soda, minyak salad berperisa, jem, dan gula-gula mengandungi serai daripada lemon. Walau bagaimanapun, minuman dan gula-gula juga dijual yang secara khusus menyatakan bahawa lemon tidak digunakan, tetapi serai yang lebih eksotik.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan dan pencegahan.
Di Asia, dan terutama di India dan Thailand, sifat penyembuhan serai telah terkenal selama lebih dari satu milenium, di mana ia digunakan secara khusus untuk melawan parasit di perut dan usus dan kembung perut. Sebagai tambahan kepada sitral, bahan mycrene sangat penting. Sementara itu, seluruh dunia juga mendapat manfaat dari sisi positif dari rumput intensif rasa ini. Di India, serai juga disebut demam rumput, yang menunjukkan bahawa ia dikatakan mempunyai kesan mengurangkan demam. Apabila serai digunakan sebagai tanaman ubat, batang keras di bahagian bawah rumput adalah yang paling penting. Mereka mengandungi nutrien yang paling banyak, walaupun rumput hijau di bahagian atasnya lebih harum. Terima kasih kepada yang vitamin kekayaan, ia juga merupakan ubat terbaik untuk mencegah atau bahkan mengatasi kekurangan imun. Serai teh tolong menolong demam, gula-gula serai melawan sakit tekak. Serai mempunyai kesan yang sangat kuat apabila digabungkan dengan halia. Kemudian ia juga memberi kesan penyembuhan perut kesakitan dan teruk loya. Teh serai membantu melawan kembung perut, dan juga terhadap sebarang jenis sejuk dan jangkitan kecil di mulut dan tekak. Serai pasta adalah ramuan yang popular dalam masakan Asia, tetapi menerapkannya juga membantu melawan reumatik akut kesakitan. Mandi serai juga membantu melawan reumatik kesakitan dan ringan kulit keradangan. Di samping itu, minyak pati serai membantu merehatkan dan meningkatkan tidur yang lebih lena. Serai sering digabungkan dengan bahan lain seperti minyak zaitun untuk bahan tambahan mandi. Kemudian, mandi serai ubat juga membantu melembutkan kulit. Aroma serai semulajadi yang kuat adalah perlindungan tumbuhan itu sendiri terhadap serangga pemangsa. Atas sebab ini, citral juga berjaya digunakan sebagai penghalau serangga dalam produk serai khas.
