Bagaimana vitamin C membantu?
Sebilangan besar besi terdapat di diet sebagai besi trivalen Fe3 +. Akan tetapi, dalam bentuk ini, ia tidak dapat diserap oleh usus mukosa. Pelbagai enzim dan vitamin C diperlukan untuk menukar zat besi menjadi bentuk bivalennya Fe2 + (pengurangan).
Sebagai besi divalen, ia kemudian memasuki aliran darah melalui alat pengangkut khas dan dapat dimanfaatkan oleh tubuh. Oleh itu, pengambilan makanan yang mengandungi vitamin C dan zat besi serentak adalah wajar. Vitamin C terdapat dalam banyak buah-buahan, contohnyaoranges (50 mg / 100g), buckthorn laut jus (260 mg / 100g), herba seperti pasli (160 mg / 100g), bawang putih liar (150 mg / 100g), atau sayur-sayuran seperti lada merah (120 mg / 100g). Penyerapan zat besi dapat ditingkatkan dengan memasak makanan sebelum dimakan.
Apa yang menghalang penyerapan zat besi?
Terdapat sebilangan besar makanan yang secara signifikan mengurangkan penyerapan zat besi dalam usus dan oleh itu tidak boleh diambil pada masa yang sama dengan produk kaya zat besi. Ini termasuk kopi, koko, teh (hitam dan hijau), wain merah, produk tenusu dan makanan yang biasanya mengandungi kalsium. Makanan yang mengandungi fosfat tambahan, seperti minuman ringan, keju yang diproses, ais krim.
Produk ini harus dielakkan sehingga satu jam sebelum dan sesudah makan. Asid perut persekitaran juga penting untuk penyerapan zat besi yang baik. Perut pecahan asid (denaturasi) protein yang, antara lain, besi terikat. Asid gastrik dikurangkan dengan pengambilan perut tablet pelindung seperti perencat pam proton (contohnya pantoprazole). Oleh itu, zat besi lebih sukar untuk pencernaan lain enzim untuk mencapai dan penyerapan dalam usus dihambat.
Bilakah terapi lain perlu dilakukan?
Walaupun kaya dengan zat besi yang seimbang diet, kekurangan zat besi boleh berlaku. Kumpulan risiko terutamanya wanita dengan aliran haid yang berat, di mana darah dan dengan itu kehilangan besi melebihi keupayaan penyerapan besi semula jadi. Dalam kes yang teruk, kekuatan aliran haid dapat dikurangkan dengan penggantian hormon untuk membolehkan tubuh mengisi simpanan besi.
orang yang mempunyai penyakit radang usus yang kronik juga sering menderita kekurangan zat besi, kerana kurang zat besi yang diserap melalui dinding usus yang rosak atau besi hilang melalui pendarahan. Melalui terapi anti-radang, gejala penyakit yang mendasari tetapi juga kekurangan zat besi dapat dikurangkan. Gangguan penggunaan besi, misalnya disebabkan oleh penyakit ketumbuhan, adalah sebab lain.
Walaupun bekalan zat besi mencukupi, besi di badan tidak dapat digabungkan di tempat yang tepat. Di sini juga, penyakit yang mendasari mesti dirawat di samping peningkatan pengambilan zat besi. Lebih lanjut mengenai ini:
- Punca kekurangan zat besi
- Ferritin
