Lobak tergolong dalam sayur-sayuran berkalori rendah dan tidak boleh hilang di dapur jika boleh. Mereka juga kaya akan karotena, pendahulunya vitamin A. Bergantung pada wilayah, wortel sering disebut wortel atau wortel. Biasanya, bentuk penanaman yang tersedia secara komersial digunakan di dapur, tetapi ada juga resipi di mana lobak merah berperanan, misalnya dalam salad atau sos hijau. Kami menunjukkan apa yang ada di dalam sayur.
Kaya dengan karotena
Kelebihan wortel adalah kandungan karotena, yang mana wortel juga mempunyai warna khas. Di antara semua sayur-sayuran, wortel sebenarnya mengandungi karotena yang paling banyak, yang terdapat di dalamnya dalam bentuk alfa- dan beta karotena (provitamin A, pendahulu bagi vitamin A). Antara lain, vitamin A adalah penting untuk kemampuan kita melihat, terutama penglihatan malam, tetapi juga untuk penglihatan sistem imun dan pertumbuhan sel. Bergantung pada ragamnya, kandungan karotena berbeza-beza dan karenanya dapat berkisar antara 5 hingga 30 miligram per 100 gram sayur wortel.
Bahan-bahan lobak merah
Lobak juga sangat sihat dari segi yang lain vitamin and mineral. Contohnya, lobak merah mengandungi sebilangan vitamin kumpulan B, terutamanya vitamin B6, B1 dan B2. Sayuran oren juga mendapat skor vitamin C, yang penting untuk pertahanan kita, dan pemulung radikal bebas vitamin E. Di samping itu, lobak merah kaya dengan pelbagai mineral and unsur surih. Setiap 100 gram mengandungi rata-rata:
- 328 miligram kalium
- 36 miligram fosforus
- 35 miligram kalsium
- 13 miligram magnesium
- 0.3 miligram besi
- 0.3 miligram zink
Nilai pemakanan dan kalori wortel
Dengan hanya 26 kilokalori (kcal), lobak merah pasti rendah kalori. Melihat nilai pemakanan mereka menunjukkan bahawa lobak boleh dikira antara sayur-sayuran yang sangat sihat. Kerana dalam 100 gram bit rata-rata:
- 0.2 gram lemak
- 1 gram protein (protein)
- Gram karbohidrat 4.8
- 3.6 gram serat
Lemak meningkatkan penyerapan karotena
Semasa wortel disiapkan, penting untuk menambahkan sedikit lemak ke dalam pinggan, kerana karoten yang terdapat dalam wortel, begitu sihat, larut dalam lemak. Oleh itu, ia hanya dapat diserap oleh badan jika terdapat juga lemak dalam makanan. Di samping itu, wortel harus dicincang dan dimasak dengan baik - ini juga meningkatkan penyerapan karotena.
Penyimpanan dan jangka hayat wortel
Lobak cenderung cepat layu setelah dibeli, menjadi gelap atau menjadi lembut seperti getah. Oleh itu, ia tidak boleh disimpan terlalu lama jika boleh. Sekiranya ruang bawah tanah atau ruang serupa tersedia, sangat sesuai untuk menyimpan wortel di dalamnya di dalam kotak pasir yang dapat diisi dengan pasir kotak pasir biasa. Ini juga merupakan kaedah yang baik untuk menyimpan wortel jika anda menanamnya sendiri di kebun dan menuainya kemudian. Sekiranya kotak pasir tidak tersedia, anda juga boleh menyimpan wortel di petak makanan segar sayur atau organik di dalam peti sejuk. Mereka akan tinggal di sana selama kira-kira tujuh hingga sepuluh hari. Untuk memastikan jangka hayat yang paling lama, potong bahagian atas lobak hijau. Di samping itu, bungkusan plastik harus dikeluarkan atau sekurang-kurangnya dibuka, kerana pemeluwapan membuat wortel merosakkan lebih mudah. Dianjurkan untuk membalutnya dengan kain lembap. Di samping itu, anda juga boleh mengisar dan membekukannya.
Gunakan di dapur
Terdapat banyak resipi untuk lobak merah. Mereka dapat digunakan dengan baik mentah atau dimasak, dalam sup, sos, sebagai lauk, salad dan juga sebagai jus. Mentah, wortel sering digunakan sebagai jus lobak merah. Mereka juga hebat sebagai salad sayur-sayuran mentah. Rasa salad wortel sangat enak apabila wortel parut dicampur bersama dengan epal parut, sebilangan jus lemon, gula dan sedikit minyak. Walau bagaimanapun, wortel parut juga sesuai dengan salad sayuran mentah lain dan dengan itu memberikan bahagian karotena yang diperlukan.
Hidangan hangat dengan lobak merah
Lobak sangat sesuai dengan resipi sup, pelengkap sup sayur-sayuran dan rebusan pelbagai jenis. Sayuran wortel sesuai dengan daging dan juga mudah disediakan sebagai sayur campuran. Wortel selaras dengan kacang polong, tetapi juga dapat melengkapkan kohlrabi, kacang atau kubis sempurna.
Lobak liar dalam sos
Popular dengan daging rebus dan kentang jaket adalah sos hijau. Selain banyak taman segar dan herba liar lain, mayonis, yogurt, rebus telur, dan timun cincang, ramuan dari lobak merah malah wortel kebun boleh menjadi penambahan yang sihat semasa dimurnikan.
Lobak di dalam kek
Idea yang sangat bagus untuk menghidangkan wortel walaupun sekali kopi meja adalah lobak merah dalam kek. Tepung gandum utuh, kepingan epal, jus oren dan wortel parut bersamaan. Kacang atau biji bunga matahari juga boleh melengkapkan sebiji kek lobak merah dan menjadikan makanan manis sebagai makanan penuh.
Bentuk wortel yang berbeza
Lobak terdapat dalam pelbagai bentuk. Ini adalah pelbagai jenis lobak kebun. Sebilangan besar dari mereka memanjang, yang menyebabkan fakta bahawa wortel juga sering disebut akar di utara. Namun, ada juga jenis bulat yang pada dasarnya disebut wortel, bahkan di utara jauh. Di selatan, nama lobak merah banyak digunakan untuk semua wortel. Walau bagaimanapun, seseorang kadang-kadang menemui nama lobak kuning di sana juga. Sebenarnya, terdapat juga varieti wortel kuning, serta putih atau merah-ungu. Dari segi nilai mereka untuk kesihatan, bagaimanapun, tidak kira sama ada wortel memanjang atau bulat, kecil atau besar - semuanya sihat.