Bawang putih liar (Nama Latin Allium ursinum) juga sering disebut bawang putih liar. Nama lain untuk beruang bawang putih boleh didapati di bawah Wild Leek, Forest Garlic, Witch's Bawang, dan sejumlah nama lain yang biasa digunakan di wilayah yang berlainan.
Kejadian dan penanaman bawang putih liar
Di daun bawang putih liar, anda boleh menemui sebilangan besar sulfur sebatian, serta magnesium, mangan, boleh digunakan besi sebatian dan bahan lain. The pengedaran kawasan bawang putih liar terdapat di hampir setiap negara di Eropah dan di Asia utara. Ia berkembang terutamanya di hutan riparian yang rindang, dataran banjir dan di lereng-lereng berhutan yang tidak terkena cahaya matahari langsung. Liar bawang putih sebenarnya berkaitan dengan bawang putih, kucai dan bawang. Rasanya juga serupa dengan bawang putih, tetapi tidak sekuat yang terakhir, sementara juga agak mengingatkan pada kucai. Untuk bawang putih liar, yang lebih memilih tanah kaya nutrien, hanya daun yang digunakan. Berukuran kira-kira 3-5cm, memanjang dan berwarna hijau sangat. Bawang putih liar menunjukkan pertumbuhan yang luas dan padat dan terutama terdapat di hutan beech. Namun, ia juga dapat ditemui di hutan campuran dengan maple, oak, abu atau elm. Ia juga tumbuh dengan baik di kebun di kawasan yang teduh. Daunnya muncul dari tanah pada akhir Februari hingga akhir April. Musim tumbuh meluas hingga mekar pada akhir Mei hingga awal Jun, apabila ia selesai. Seperti banyak tumbuh-tumbuhan, bawang putih liar hanya boleh dikumpulkan selagi belum mekar, kerana di luar itu kehilangan aroma dan rasanya. Sebaiknya tuai di awal pagi atau selepas hujan lebat. Tetapi berhati-hati disarankan di sini: Selalunya terdapat risiko kekeliruan dengan daun daun lily lembah untuk orang awam. Juga, pengumpul yang tidak berpengetahuan kadang-kadang secara keliru dapat membuat kesalahan pada daun rumput yang tumbuh kunyit untuk bawang putih liar. Walau bagaimanapun bau bawang putih liar cukup kuat sehingga ujian penciuman sebenarnya tidak membenarkan kekeliruan ini. Walaupun begitu, harus diketahui bahawa kedua-dua tanaman lain sangat beracun dan penggunaannya juga boleh membawa maut.
Aplikasi dan penggunaan
Bawang putih digunakan mentah jika boleh. Sekiranya anda memanaskannya, ia akan kehilangan rasa dan aroma. Selain memakannya mentega pada mentega roti dan sebagai ramuan yang dicincang halus dalam salad, ada kemungkinan untuk menyediakan sup lazat dari bawang putih liar atau mencampurkannya, dicincang halus dan cincang, dengan asin mentega untuk membuat mentega herba bawang putih liar. Di samping itu, terdapat beberapa cara untuk mengekalkan bawang putih liar. Dengan minyak zaitun and pain kacang, anda boleh memprosesnya menjadi tebal besar-besaran menggunakan pengisar. Masukkan sedikit garam dan anda mempunyai pesto bawang putih liar yang boleh disimpan di dalam balang tertutup rapat di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Penasihat menambah keju parut ke pesto ini, tetapi ini dapat mengurangkan jangka hayat. Masukkan bawang putih liar yang dipotong menjadi jalur lebar ke minyak zaitun dan simpan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama kira-kira tiga minggu, kemudian tapiskan minyak melalui kain atau media penapis lain dan botol dalam botol gelap untuk mendapatkan minyak aromatik. Ini akan bertahan sehingga 2 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan lebih lama di dalam peti sejuk. Ia juga dikatakan telah menerima namanya dari suku-suku Jerman, yang percaya bahawa ada binatang jiwa seperti beruang, yang dengan kekuatannya dan kekuatan membawa kekuatan musim sejuk ke lutut dan menghidupkan kehidupan baru, dan bahawa haiwan jiwa ini juga menunjukkan diri mereka di tumbuh-tumbuhan tertentu, melalui penggunaan yang mana satu mengasimilasi kekuatan haiwan itu.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan dan pencegahan
Bawang putih liar dikatakan mempunyai banyak khasiat dan bahan aktif yang boleh memberi kesan yang baik kepada manusia kesihatan. Sejumlah besar sulfur sebatian terdapat di daun bawang putih liar, juga magnesium, mangan, boleh digunakan besi sebatian dan bahan lain. Kepekatan tinggi sulfursebatian aktif telah diukur dalam bawang putih liar daripada bawang putih. Suku Rom, Celts dan Jerman seharusnya sudah mengenalinya sebagai rempah dan tumbuhan perubatan. Minyak yang dikandungnya dan itu vitamin C kandungan dikatakan membantu melawan gangguan pencernaan dan hilang selera makan dan menjadi ubat yang berkesan untuk kembung perut and cirit-birit.Selain itu, bawang putih liar dipercayai memberi kesan yang lebih baik arteriosclerosis and tekanan darah tinggi dan, seperti bawang putih, ia dikatakan mempunyai sifat tumbuhan antibiotik, walaupun ini belum terbukti sepenuhnya.