Roti gandum berasal dari masakan dan bahasa dari Sweden (“knäckebröd”, “knäcka” = retak) dan merupakan salah satu roti yang paling kaya serat di Jerman. Dalam artikel kami, anda akan mempelajari segala-galanya mengenai nilai pemakanan, kalori dan jenis roti mentah. Sebagai tambahan, kami akan memberitahu anda tentang kelebihan dan kekurangannya untuk kesihatan dan berikan anda resipi roti garing yang enak untuk dicuba.
Roti renyah: pelbagai jenis.
Roti gandum terdapat dalam pelbagai jenis. Pada asalnya dibuat hanya berdasarkan rai, tetapi selalu dengan tepung gandum. Sementara itu, pelbagai jenis bijirin digunakan, seperti dieja atau oat. Oleh itu, roti gandum amaranth serat tinggi juga semakin popular. Campuran rempah-rempah yang berbeza dikatakan dapat memberikan kepingan roti keperangan kepada individu rasa. Penambahan popular lain yang dikatakan mempunyai kesan untuk kesihatan termasuk:
- Sesame
- Flaxseed
- Buckwheat
- Chia
Roti roti organik kini terdapat di hampir setiap pasar raya, gluten- roti garing percuma juga. Sebilangan besar varieti adalah vegan. Label seperti "Kecergasan"," Aktif "atau varian serupa sekiranya pengguna dengan berhati-hati dan lebih bergantung pada senarai ramuan serta jadual nilai pemakanan.
Roti renyah: kalori dan nilai pemakanan
Mengikut jenis roti mentah, tentu saja nilai pemakanannya juga berbeza-beza. Walau bagaimanapun, semuanya kaya dengan serat: hingga 17 gram serat terkandung dalam 100 gram roti renyah. Jumlah rai gandum yang sama roti hanya mengandungi 8 gram serat. Nilai pemakanan purata roti gandum gandum:
| setiap 100 g | setiap keping (13 g) | |
| Kalori | Kcal 366 | Kcal 48 |
|
Karbohidrat
|
82 g 17 g |
11 g 2,2 g |
| Gemuk | 1.3 g | 0.2 g |
| Protein | 8 g | 1 g |
| Natrium | 410 mg | 53 mg |
| Kalium | 319 mg | 41 mg |
| Kalsium | 31 mg | 4 mg |
| Magnesium | 78 mg | 10 mg |
| Besi | 2.4 mg | 0.3 mg |
Adakah roti rangup membantu anda menurunkan berat badan?
Roti gandum semestinya dapat membantu mengurangkan berat badan. Walau bagaimanapun roti hanya bersyarat sesuai untuk a diet. Walaupun sepotong lebih berat daripada "klasik" roti dan juga mempunyai lebih sedikit kalori, tetapi dengan senang hati menggoda dengan mudah memakan beberapa keping roti garing. Selain itu, roti garing mempunyai jumlah yang sangat tinggi karbohidrat, kerana mengandungi hampir tidak air. Oleh itu, roti garing tidak sesuai untuk karbohidrat rendah diet. Walau bagaimanapun, rasa kenyang yang berpanjangan kerana kandungan serat yang tinggi akan menyokong roti segar dalam hal ini. Dalam hal ini, terutama roti putih yang popular, yang paling rendah serat, berprestasi lebih buruk. Pada akhirnya, bukan jenis roti tetapi topping yang menentukan. Sekiranya anda tidak dapat melakukan tanpa topping mewah semasa diet, anda tidak akan dapat mencapai kesan dengannya. Tidak kira sama ada diet termasuk roti mentah atau tidak.
Adakah roti rangup benar-benar sihat?
Roti garing kaya dengan serat dan mineral berbanding roti lain. Namun, dibandingkan dengan jenis roti lain, ia juga mempunyai kesihatan keburukan. Seperti dalam kerepek, kentang goreng atau beberapa kuki, roti garing mengandungi jumlah akrilamida yang tinggi. Bahan ini terbentuk terutamanya apabila makanan yang mengandungi karbohidrat dipanaskan untuk jangka masa yang panjang. Menurut Penguasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), akrilamida disyaki karsinogenik. Akibatnya, Kesatuan Eropah telah menetapkan bahawa pengeluar makanan mesti mengikuti garis panduan tertentu dalam pembuatan roti renyah mulai April 2018. Sebagai contoh, makanan tidak boleh dipanaskan terlalu tinggi atau terlalu lama. Sekiranya anda ingin selamat, roti renyah hanya boleh ditambah dengan diet anda sekali-sekala dan tidak ditetapkan sebagai makan malam atau sarapan setiap hari. 10 jenis roti yang sihat
Kesan positif pada saluran gastrousus
Walau bagaimanapun, roti renyah sihat untuk saluran gastrousus. Kerana kandungan serat yang tinggi, yang mempunyai kesan pengawalan dan penstabilan pencernaan, roti renyah mencegah penyakit usus dan sembelit. Di samping itu, penggunaan roti mentah juga membantu dalam kes cirit-birit. Tepung gandum yang sangat halus biasanya baik untuk orang yang mempunyai sistem pencernaan yang sangat sensitif. Namun, jika terlalu banyak roti garing atau serat pemakanan habis, kembung perut boleh menjadi akibat yang tidak menyenangkan.
Simpan dan jangka hayat
Crispbread mempunyai kelebihan yang besar, kerana itu sudah begitu popular pada masa-masa sebelumnya tanpa pilihan pengawetan: jangka hayatnya. Dibungkus di tempat yang sejuk, kering dan gelap di dalam roti - lebih baik kedap udara - timah, roti garing mudah disimpan selama beberapa bulan.
Buat roti keris sendiri
Bagi pembuat roti amatur, kami mempunyai berita baik: Baking roti bakar sendiri senang. Berikut adalah contoh resipi roti renyah rangup sebagai cadangan. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk 28 keping roti panggang:
- 250 g tepung gandum
- 250 g oatmeal biji
- 120 g biji bijan
- 50 g biji bunga matahari
- 25 g biji labu
- 20 g biji rami
- 2 sudu kecil garam
- 6 sudu besar minyak bunga matahari
- Air 375 ml
Penyediaan roti garing
Penyediaan roti garing memerlukan masa lebih kurang 60 minit. Langkah-langkah berikut diperlukan untuk ini:
- Campurkan semua bahan kecuali minyak dan air di dalam mangkuk. Kemudian tambah air dan minyak dan campurkan dengan cangkuk doh (pengadun) ke doh yang melekit dan sukar.
- Bilas dua penaik helaian di bawah sejuk air. Bahagikan doh menjadi dua ketulan dengan ukuran yang hampir sama dan gulungkan masing-masing pada a penaik kepingan hingga lapisan setebal 3 milimeter. Potong sedikit kepingan kira-kira 6 x 10 sentimeter dengan pisau. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan (api atas / bawah: 250 darjah Celsius, ketuhar perolakan: 225 darjah Celsius) selama kira-kira 5 minit berturut-turut.
- Kurangkan suhu hingga 200 atau 175 darjah celcius dan bakar selama 15 hingga 20 minit lagi. Kemudian turunkan terus dari dulang dan biarkan sejuk.
Roti renyah tetap kedap udara di dalam kotak roti di tempat yang kering dan sejuk sekurang-kurangnya dua minggu.
