Kapur adalah buah sitrus yang tumbuh di atas pokok. Kulitnya berwarna hijau dan dagingnya sangat berasid berwarna kuning gelap. Kapur, yang berukuran empat hingga lima sentimeter dan berbentuk bujur, dapat dibandingkan dengan lemon, walaupun biasanya memiliki biji yang lebih sedikit. Di negara asalnya, limau mempunyai tempat yang sama pentingnya dengan lemon di Jerman. Ini tidak menghairankan, kerana bagaimanapun, ia sangat sesuai untuk hampir semua hidangan masakan dan juga berharga untuk kesihatan.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai limau
Kapur adalah buah sitrus yang tumbuh di atas pokok. Kulitnya berwarna hijau dan dagingnya sangat berasid berwarna kuning gelap. Berasal dari Malaysia, limau itu adalah milik keluarga rue. Pada Abad Pertengahan, pelancong dan tentera salib membawa mereka ke Eropah. Sementara itu, kapur tumbuh di banyak negara tropika dan Asia Tenggara yang lain, misalnya di India, Sri Lanka, Mesir, Mexico, Kenya, Brazil, Hindia Barat dan Republik Dominika. Satu pokok dapat menghasilkan lebih dari 1,000 limau setiap tahun. Di Jerman, buah sitrus sering disebut limau. Ini terutama disebabkan oleh persamaan dengan istilah lemon. Walau bagaimanapun, ini sering menimbulkan kekeliruan. Kapur itu sebenarnya adalah saudara limau. Ia berkait rapat dengannya. Namun, limau lebih kecil, lebih berasid dan mengandungi lebih sedikit biji daripada lemon. Sebiji limau menghasilkan jus dua kali lebih banyak. Selain itu, ia mempunyai kulit hijau, sedangkan dalam lemon berwarna kuning. Selalunya ini tidak dirawat dan boleh dimakan dalam kes ini. Kapur rasanya lebih masam dan agak masam daripada lemon. Yang terakhir dapat bertolak ansur dengan suhu di bawah sifar, sementara kapur sangat sensitif terhadapnya sejuk. Oleh itu, ia berkembang secara eksklusif di iklim tropika. Pokok mati dalam keadaan sejuk. Pokok limau nipis atau pokok renek berbuah sepanjang tahun. Berkat laluan pengangkutan yang optimum, kapur boleh didapati di Jerman sepanjang tahun.
Kepentingan untuk kesihatan
Kapur mempunyai banyak kesan positif kesihatan. Ia mempunyai a disinfektan kesan dan, menurut sangkaan, mencegah kanser. Ia juga dapat meredakan keluhan reumatik dan juga memberi kesan menaikkan mood. Kapur juga sangat baik untuk sejuk, sakit tekak, bronkitis, sinusitis and demam. Yang kalium ia diperlukan untuk sel-sel saraf, sebagai contoh. Ia juga penting untuk berfungsi jantung dan otot. The kalsium memainkan peranan yang sangat penting dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang. Kapur mempunyai antioksidan dan kesan antiseptik kerana kandungan minyak pati. Minyak yang terkandung juga sangat popular di kosmetik. Mereka mempunyai kesegaran, menyegarkan dan kepekatan-meningkatkan kesan. Secara amnya, sitrus menguatkan sistem imun dan pertahanan.
Bahan dan nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan |
Jumlah per 100 gram |
| Kalori 30 | Kandungan lemak 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sodium 2 mg |
| Kalium 102 mg | Karbohidrat 11 g |
| Serat pemakanan 2.8 g |
Protein 0.7 g |
Limau mengandungi sedikit kurang vitamin C daripada lemon, tetapi memberi lebih banyak kepada tubuh kalium, kalsium, magnesium and fosforus. Selain itu, buah sitrus kaya dengan asid folik, zink and vitamin, contohnya, vitamin B3, B5, B6 dan E. Dalam jumlah yang kecil, sebiji kapur juga mengandungi sulfur, klorin and natrium. Limau mengandungi kira-kira 90 peratus karbohidrat, Peratus 6 protein dan 4 peratus lemak. 100 gram kapur telah menyerap 30 kilokalori.
Intoleransi dan alahan
Sebilangan orang mempunyai perut yang sensitif, jadi buahnya asid terkandung dalam buah sitrus menyerang perut lapisan. Hasilnya adalah perut kesakitan and cirit-birit. Sekiranya penyakit organ-organ pencernaan seperti perut dan usus dan dari kulit seperti neurodermatitis, disarankan untuk mengelakkan buah kaya dengan asid. Sebaliknya, pisang, epal dan pir disarankan. Walau bagaimanapun, ia mesti selalu diuji secara individu sama ada limau itu ditoleransi.
Petua membeli-belah dan dapur
Semasa membeli kapur harus memperhatikan warnanya: Sekiranya kulitnya berwarna hijau terang, kualitinya betul. Sebaliknya kapur hijau gelap boleh rasa terlalu masam, dan buah sitrus yang telah bertukar menjadi kuning terlalu masak dan sering terasa pahit. Setelah kapur dituai, lapisan pelindung semula jadi sering dicuci dan diganti dengan lilin semula jadi atau buatan untuk menjadikan buah lebih tahan lama. Oleh itu, limau bertanda "tidak dirawat" atau "kulitnya sesuai untuk dimakan" tidak mengandung pengawet atau sisa racun perosak, tetapi mungkin berlilin. Oleh itu, limau harus selalu dibasuh panas. Kupasnya hanya selamat jika ia adalah kapur organik, tetapi juga harus dicuci. Oleh kerana sangat nipis, dagingnya juga cepat kering. Sekiranya kapur dibiarkan pada suhu bilik lebih lama daripada lima hari, ia menjadi keras. Di samping itu, ia memberikan jus yang lebih sedikit. Sebaiknya simpan kapur di bilik yang sejuk dan sedikit lembap. Di sini ia akan kekal pada suhu 10 ° C hingga empat minggu. Jus dan kulit limau juga boleh dibekukan. Di sini, penyimpanan mungkin untuk jangka masa yang panjang.
Petua persediaan
Kapur boleh digunakan dengan pelbagai cara. Oleh kerana ia sangat berasid, ia tidak dimakan tulen. Walau bagaimanapun, jusnya adalah pengasid yang baik. Ia digunakan dalam sos, koktel dan syrup. Jus segar dari limau sangat diperlukan untuk pelbagai klasik koktel, terutamanya Caipirinha, Mojito dan Margerita. Untuk Caipirinha, misalnya, tebu coklat gula, cachaca dan ais digunakan sebagai tambahan kapur untuk membuatnya. Tetapi minuman bukan alkohol boleh dibumbui dengan jus limau nipis, misalnya minuman limau dan es teh. Namun, limau tidak hanya digunakan untuk minuman, tetapi juga untuk makanan. Di dapur, jus atau kulit limau parut memberikan sentuhan yang baik untuk hidangan eksotik khususnya. Kupas parut juga membakar adunan kek atau pastri. Pada prinsipnya, limau boleh digunakan hampir di mana-mana, di mana sebaliknya lemon digunakan. Walau bagaimanapun, aromanya sangat sesuai untuk makanan istimewa Mexico, India, Amerika Latin dan Asia. Kapur juga sesuai sebagai penambah rasa pada salad buah atau yogurt minum. Ia juga menambah nada segar untuk hidangan quark atau pencuci mulut. Buah sitrus juga sangat popular untuk penyediaan sos ikan. Kulitnya dibersihkan dan diparut dengan teliti untuk tujuan ini. Jus limau purut juga sering digunakan untuk mengasamkan daging atau ikan. Limau juga memberikan rasa nasi yang istimewa. Loomi dibuat dari buah kering. Ini rempah sangat popular di negara-negara Arab. Kapur juga digunakan dalam kosmetik, sebagai contoh, dalam pengeluaran pelbagai krim and syampu.
