Zucchini: Intoleransi & Alergi

Zucchini adalah ahli keluarga cucurbit dan hadir dalam pelbagai bentuk dan warna. Yang paling terkenal ialah varieti zucchini seperti timun, yang panjangnya 15 hingga 20 inci. Ia mudah untuk berkembang dan penuaian biasanya sangat produktif.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai zucchini.

Zucchini milik cucurbits dan terdapat dalam pelbagai bentuk dan warna. Yang paling terkenal adalah jenis zucchini seperti timun, yang panjangnya 15 hingga 20 sentimeter. Zucchini berasal dari Amerika Tengah dan sampai ke Eropah melalui pendatang. Sementara itu, sangat asli, terutama di wilayah Mediterranean, misalnya di Sepanyol, Itali dan Perancis, tetapi juga di Jerman, zucchini tumbuh dengan baik dari bulan Jun hingga September, misalnya di ladang dan kebun. Zucchini milik keluarga cucurbit. Hubungan dengan labu sangat jelas apabila zucchini tumbuh sepenuhnya, apabila ia memperoleh lebih tebal kulit, biji lebih besar dan lebih kuat dagingnya. Sekarang zucchini boleh disimpan ke musim sejuk dan disediakan seperti labu. Zucchini mempunyai bentuk memanjang atau bulat. Beratnya lima kilogram dan berkembang kira-kira 20 sentimeter, berwarna hijau gelap atau kadang-kadang kuning. Pada asasnya, semakin besar zucchini, semakin kurang rasa dagingnya dan juga lebih berbulu. Di dalam zucchini terdapat biji putih yang dikelilingi oleh daging yang lebih putih hingga berwarna krem. Oleh kerana zucchini tidak mempunyai agar-agar besar-besaran, seperti halnya timun, air kandungan juga sedikit lebih rendah. Walaupun begitu, zucchini juga mempunyai sedikit kalori dan mudah dicerna. The rasa sedikit berkhasiat, tetapi masih ringan dan sangat sesuai untuk menggabungkan zucchini dengan banyak sayur-sayuran lain. Penyimpanan zucchini, yang tersedia sepanjang tahun berkat import, semestinya ada di dalam peti sejuk di dalam rak. Apabila segar, ia akan disimpan selama tiga minggu.

Kepentingan untuk kesihatan

Terima kasih kepada sedikit kalori dan kandungan lemak rendah kurang dari satu peratus, zucchini sesuai untuk mereka yang suka makan sihat tetapi ingin kekal langsing. Oleh itu, diet dan Schonkost disokong secara optimum. Zucchini meyakinkan dengan lebih jauh kesihatan faedah: Ia mengandungi banyak kalium, yang penting untuk pelbagai proses metabolik. The magnesium ia mengandungi memastikan otot yang kuat. Ia juga meningkatkan keupayaan untuk berkonsentrasi dan kesegaran mental. Jumlah besar besi adalah penting untuk darah pembentukan. Kerana kandungan karbohidrat yang rendah, zucchini yang mudah dicerna juga sangat sesuai untuk pesakit diabetes. Ia juga menguatkan sistem imun, melegakan jantung dan diuretik. Aktiviti usus juga dirangsang. Zucchini juga merupakan ubat yang baik untuk tekanan darah tinggi.

Bahan dan nilai pemakanan

Selain bahan utama air, zucchini rendah kalori mengandungi yang berharga vitamin seperti vitamin C and mineral, Sebagai contoh fosforus and kalsium, yang penting untuk tulang, unsur surih seperti besi, yang memainkan peranan penting dalam darah pembentukan, dan beta karotena, pendahulu bagi vitamin A, yang diperlukan oleh badan misalnya untuk penglihatan.

Intoleransi dan alahan

Zucchini yang rasanya pahit tidak boleh dimakan, kerana bahan pahit beracun bertanggungjawab untuk rasa, yang tidak dimusnahkan walaupun oleh Memasak. Ini boleh merosakkan selaput lendir perut dan usus. Terutama dengan menyeberang dengan yang lain labu tumbuh-tumbuhan atau dengan penyilangan balik, peningkatan kandungan bahan pahit dapat berlaku. Penggunaan boleh menyebabkan muntah, cirit-birit, perut kejang, peningkatan air liur, sakit kepala, pening, dan lain-lain Perlu berhati-hati dengan kanak-kanak kecil, orang tua dan orang sakit. Di sini juga boleh membawa runtuh.

Petua membeli-belah dan dapur

Zucchini domestik boleh dibeli dari bulan Julai hingga Oktober. Pada bulan-bulan yang tinggal, ia berasal dari import. Apabila membeli harus diingat, semakin kecil, rasa yang lebih halus. Ideal adalah zucchini muda, panjangnya sekitar 15 sentimeter dan 100 gram. Ia harus tegas dan mempunyai matte yang sempurna, licin kulit dan tangkai segar dan tidak kering. The kulit hampir tidak boleh memberi ketika disentuh. Zucchini yang lebih kecil mempunyai rasa yang paling banyak. Panjangnya 20 sentimeter, mereka kehilangan rasa kerana inti dan kulitnya lebih keras. Zucchini suka ia sejuk, tetapi tidak juga sejuk. Zucchini segar boleh disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk (petak sayur) selama satu hingga dua minggu. Sebaiknya jangan menyimpannya di dekat tomato atau buah-buahan seperti epal, kerana usia akan bertambah cepat. Apabila musim sudah berakhir, zucchini juga dapat dibekukan dengan mudah. Untuk tujuan ini, lebih baik memotongnya menjadi bahagian dan membahagikannya terlebih dahulu. Penyediaan zucchini sangat mudah: ia dibasuh, dijemur kering, batang dan pangkal bunga dipotong dengan pisau dan zucchini siap untuk diproses lebih lanjut. Bergantung pada resipi, zucchini kemudian boleh dihiris, dibelah dua, berlubang atau dicincang.

Petua persediaan

Zucchini boleh dimakan utuh, kecuali hujung batangnya. Malah bunga-bungaannya popular untuk menyediakan hidangan dengan, misalnya, diisi dengan krim keju dan herba atau nasi. Bunganya juga hiasan yang indah. Contohnya, zucchini boleh direbus, digoreng, dibakar, digoreng atau dipanggang. Ini enak di kaserol, bersama dengan daging, dalam sup atau bahkan vegetarian yang disumbat sebagai hidangan utama. Ia juga sering digunakan sebagai lauk sayur. Sebagai antipasti, zucchini selalu sangat terkenal di Mediterranean dan merupakan bahagian penting dalam masakan Mediterranean. Zucchini serba boleh sangat enak sejuk dan suam. Dengan zucchini yang lebih besar, bijinya akan lebih keras dan kemudian harus dibuang. Untuk melakukan ini, potong zucchini menjadi dua untuk mengikis biji menggunakan sudu. Dengan buah yang lebih kecil, sebaliknya, kehidupan dalaman tidak mengganggu. Di sini, persiapan yang tidak rumit adalah mungkin. Kelebihan besarnya ialah zucchini tidak mempunyai keistimewaan rasa dengan sendirinya dan oleh itu dapat digabungkan dengan baik, misalnya, dengan sayur-sayuran lain seperti lada, tomato dan terung, dengan ramuan segar, dengan daging, ikan atau salad daun. Oleh kerana zucchini rendah kalori, ia dapat dinikmati dengan banyak walaupun pada waktu a diet. Dari segi perasa, apa yang enak dibolehkan dengan zucchini. Walau bagaimanapun, herba Mediterranean seperti oregano dan thyme, bawang putih dan jintan sangat sesuai dengan rasa halus zucchini. Oleh kerana ramuan berharga, resipi dengan zucchini kini menjadi bahagian menu yang sangat diperlukan. Tidak ada had kreativiti.