Sulfur adalah mineral yang telah terkenal sejak zaman kuno. Ia berperanan dalam metabolisme protein dan detoksifikasi; namun, berlebihan dalam badan boleh menyebabkan masalah. Bahan ini terdapat dalam banyak makanan kaya protein. Cari makanan yang mengandungi sulfur dan apa peranannya dalam kita kesihatan di sini.
Sulfur di dalam badan
Sulfur mempunyai pelbagai fungsi dalam tubuh manusia: ia terkandung dalam asid amino, dari mana badan itu sendiri protein dibuat. Asid amino mengandungi sulfur penting untuk sihat tendon, tulang, rawan dan otot. Di samping itu, sulfur adalah komponen penting dalam tisu penghubung.
rambut and kuku sangat kaya dengan sulfur.
Sulfur menyahtoksin
Sulfur juga terdapat dalam beberapa zat dalam tubuh manusia: sebagai contoh, di heparin - yang menghalang darah pembekuan - dan dalam koenzim A, yang penting untuk pengeluaran tenaga dalam sel. Selain itu, sulfur adalah komponen dari insulin.
Di samping itu, garam sulfurik asid (sulfat) berperanan dalam detoksifikasi - bahan berbahaya seperti alkohol terikat dengan mereka dan dikeluarkan dalam air kencing.
Berapa banyak sulfur yang kita perlukan?
Sulfur adalah salah satu unsur pukal yang disebut, iaitu mineral, yang mana manusia (berbeza dengan unsur surih) memerlukan lebih daripada 50 miligram sehari. Ia tidak dapat dihasilkan oleh badan itu sendiri. Jumlah sulfur dalam badan adalah 40 kali lebih tinggi daripada jumlah besi. Ini menunjukkan betapa pentingnya jumlah sulfur yang mencukupi kesihatan.
Walau bagaimanapun, kerana sulfur biasanya diserap dalam jumlah yang cukup melalui makanan, tidak ada data untuk pengambilan harian yang disarankan.
Pengambilan sulfur makanan
Sulfur terdapat dalam kebanyakan makanan protein kerana dua biasa asid amino (sistin, methionine) mengandungi sulfur. Terdapat dalam makanan berikut, antara lain:
- Keju (Parmesan)
- udang
- Maties herring
- Ayam panggang
- Babi panggang
- Telur ayam
- Kacang panggang
Adakah gejala kekurangan mungkin?
Sulfur terdapat di hampir setiap makanan, jadi gejala kekurangan tidak dijangkakan pada orang dewasa dengan wajar diet. Oleh itu, diet tambahan dengan sulfur tidak perlu.
Overdosis sulfur
Sulfur yang berlebihan boleh berlaku apabila makanan atau makanan yang mengandungi sulfur dalam jumlah besar dimakan dengan sebatian sulfur dimakan. Ini dapat menghalang aktiviti sebilangan enzim.
Walau bagaimanapun, sebilangan orang bertindak balas terhadap sejumlah kecil sulfur dioksida bersama sakit kepala, Serta loya, kembung or cirit-birit. Intoleransi atau reaksi alahan hingga asma serangan juga boleh berlaku.
Khas mengenai sulfur
Sulfur dioksida memusnahkan vitamin B1 dan Biotin. Sekiranya tertelan pada masa yang sama dengan unsur surih molibdenum (terutamanya pada jeroan, bijirinkedua bahan ini membentuk sebatian tidak larut bersama dengan tembaga - dengan kemungkinan akibat kekurangan tembaga.
Pada awal abad pertengahan, sebatian sulfur digunakan untuk mengawet makanan. Walaupun hari ini, sulfur dioksida (asid sulfur, E 220) dan yang garam, yang sulfit (E 221-228), digunakan sebagai antioksidan dan pengawet - contohnya, dalam buah kering, wain, jus buah atau hidangan kentang.
Belerang telah lama terkenal dengan sifat penyembuhannya. Ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan dalam mandian atau persediaan untuk penggunaan luaran di kulit penyakit seperti psoriasis dan dalam aduan bersama. Dalam naturopati, amino asid mengandungi sulfur digunakan untuk membentuk kompleks dengan logam berat dan dengan itu menyahtoksin badan.
