Ejaan, saudara terdekat gandum, perlahan tetapi pasti menaklukkan rak pasar raya, kerana sangat sihat dan serba boleh. Orang yang alah kepada gandum sering mencari alternatif dalam ejaan. Rasa dieja sedikit berkhasiat, tidak menimbulkan masalah penaik dan penuh dengan vitamin and mineral. Ia menggantikan kopi dan sekamnya digunakan untuk membuat bantal itu urut yang leher dan bahu semasa anda tidur. Apa lagi yang ada di bijirin kuno, anda boleh belajar di sini.
Bahan ejaan
Ejaan, menurut St. Hildegard of Bingen (1098 - 1179), adalah "biji-bijian terbaik", ia "menjadikan pemakannya daging dan kanan darah, fikiran gembira dan pemikiran manusia yang menggembirakan ”. Apa yang diketahui oleh abbess, penyembuh dan naturalis telah terbukti secara ilmiah hari ini: Ejaan mempunyai banyak lagi mineral and vitamin untuk menawarkan daripada gandum terbaik. Kandungan asid silikatnya yang tinggi mempunyai kesan positif terhadap kemampuan berfikir dan kepekatan serta kesihatan of kulit dan rambut. Ejaan memberikan mengenai:
- 62 peratus karbohidrat
- 2.7 peratus lemak
- 8.8 peratus serat makanan dan
- 12 peratus protein berharga, yang mengandungi semua asid amino penting dalam jumlah yang sama
Penggunaan ejaan
Ejaan berkaitan dengan gandum biasa dan berasal dari spesies gandum kuno einkorn dan emmer. Oleh kerana bijirin adalah pelbagai kuno, ia dianggap sebagai bijirin primordial atau bijirin kuno. Kini, ejaan sekali lagi mendapat populariti yang luar biasa. Sebagai alternatif untuk tepung gandum, tepung dieja digunakan, misalnya, dalam bentuk roti dan gulung, tetapi juga dalam adunan pizza, pasta atau kuki. Tepung dieja terdapat di banyak pasar raya dan juga di kesihatan kedai makanan, supaya semua orang dapat menyedari resipi mereka sendiri untuk mi dieja, kue dieja atau dieja penuh roti di rumah. Kerana kandungannya yang tinggi gluten, dieja mempunyai yang sangat baik penaik harta benda. Walau bagaimanapun, ejaan tidak sesuai untuk orang yang mempunyai celiac penyakit. Biji-bijian juga digunakan dalam bentuk bir dieja. 10 jenis roti yang sihat
Hijau dieja terhadap kebuluran
Bentuk ejaan khas ialah ejaan hijau. Ini adalah hasil panen separuh matang dan kemudian dikeringkan. Secara dokumentari, Grünkern pertama kali disebut pada tahun 1660 dalam invois bilik bawah tanah biara Amorbach. Musim panas yang basah dengan hujan dan hujan es yang mendorong bijirin ke tanah selalu ada. Oleh itu, para petani membuat kebajikan daripada keperluan: mereka memotong telinga yang masih belum matang dan mengeringkan (mengeringkan kiln) ke atas api. Biji-bijian yang masih belum dimasak tidak digiling, tetapi dimasak. Hidangan lazat dan berkhasiat diciptakan dan membantu mencegah kebuluran. Pada masa ini, waktu menuai, hari yang disebut kematangan doh, tepat pada waktunya. Ejaan hijau kemudian dibuat kilned, yang menyebabkannya kehilangan kapasiti percambahan, tetapi membuatnya dapat digiling. Ejaan hijau menjadi semakin popular kerana rasanya enak dan popular bukan sahaja di kalangan vegetarian sebagai panggang dieja hijau. Dan juga sihat, kerana kandungannya yang tinggi kalium, magnesium, fosforus and besi adalah asas penting untuk seimbang diet.
Muckefuck sebagai pengganti kopi
Selain Hildegard von Bingen, Pendeta Sebastian Kneipp juga bersemangat dengan biji-bijian ini. Dia menggunakan dieja panggang sebagai kopi pengganti kerana sifatnya yang berharga - "Muckefuck", seperti kopi dieja yang kemudiannya terkenal, telah dibuat.
Bantal dieja melawan kesakitan
Akhirnya, sekam yang dipisahkan dari biji-bijian juga bukan produk buangan: sebagai bantal mengisi, ia telah dianggap sebagai alat untuk kesakitan kelegaan dan kelonggaran sejak zaman Hildegard von Bingen. Bantal dieja seperti itu dinilai baik sebagai bantal panas dan sebagai bantal yang dapat disesuaikan, misalnya rematik dan ketegangan.
Dieja: butir Swabia yang tidak diperlukan
Tidak seperti gandum yang berkaitan, dieja lebih tidak diperlukan, lebih stabil dan tahan cuaca, tetapi memerlukan tanah yang baik untuk ditanam. Ia tidak mudah diserang perosak, musim sejuk tidak boleh membahayakannya, tetapi baja buatan tidak mendorongnya ke puncak prestasi dan kejayaan pembiakan tidak dapat terjadi dengannya. Lebih dari 3,000 tahun yang lalu, ejaan tiba di Sepanyol dan Eropah Tengah dari Asia. Pada Zaman Pertengahan, dieja ditanam di sebahagian besar Switzerland, Tirol, Baden-Württemberg dan Franconia Tengah. Dalam proses itu, kawasan penanaman Jerman mendapat nama panggilan Schwabenkorn. Tidak sampai abad ke-20, ketika para petani terus meningkatkan hasil tanaman mereka menggunakan baja buatan, penanaman ejaan dipotong untuk memungut gandum, kerana hasil panennya adalah jauh lebih rendah daripada gandum dan mengeluarkan sekam, yang melekat kuat pada bijirin, memakan masa dan mahal.
