Methionine, bersama dengan sista, adalah satu-satunya sulfur-mengandungi asid amino proteinogenik. Dalam sintesis protein, L-methionine - bentuk semula jadi dan aktif secara biokimia - menempati kedudukan istimewa kerana selalu merupakan asid amino pertama, bahan permulaan dari mana protein disatukan. L-methionine sangat penting dan berfungsi terutamanya sebagai pembekal kumpulan metil (-CH3) kerana penting hormon seperti kolin, epinefrin, creatine dan banyak lagi.
Apa itu metionin?
L-metionin (M atau Met), bentuk metionin semula jadi dan bioaktif, adalah asid amino proteinogenik yang penting. Bersama dengan sista, yang pada gilirannya disintesis dari metionin, satu-satunya sulfur-mengandungi asid amino. Untuk sintesis protein, L-metionin menempati kedudukan istimewa kerana selalu merupakan asid amino pertama, asid amino permulaan, untuk pembinaan protein apa pun. Methionine dikodkan pada mRNA (messenger RNA) oleh triplet asas nukleik adenine-uracil-guanine (AUG), yang juga dikenal sebagai kodon permulaan. Ini bermaksud bahawa setiap mRNA bermula dengan starter triplet AUG. Untuk memulakan sintesis protein, tRNA (transport RNA) mesti terlebih dahulu menyediakan L-metionin sebelum asid amino seterusnya dapat dilekatkan. Protein terdiri daripada rentetan sekurang-kurangnya 100 proteinogenik asid amino, masing-masing dihubungkan bersama oleh ikatan peptida. Selain peranannya sebagai komponen banyak protein, L-metionin dianggap sebagai pembekal kumpulan metil yang paling penting untuk sintesis hormon seperti adrenalin, kolin, creatine, histidin dan banyak lagi. Selain itu, L-metionin juga dianggap sebagai sulfur pembekal untuk sintesis sebatian tertentu dalam badan.
Fungsi, kesan dan tugas
Methionine, dalam bentuk L reaktif biokimia, melakukan fungsi tahap tinggi dalam metabolisme tubuh dan juga fungsi tertentu. Salah satu fungsi peringkat tinggi adalah pada dasarnya membentuk asid amino awal protein. Ini bermaksud bahawa sintesis protein terhenti jika L-metionin tidak mencukupi di dalam badan. Namun, dalam banyak kes, setelah sintesis protein dimulakan, metionin dipisahkan lagi dan dikitar semula, sehingga kemudian tersedia semula untuk sintesis protein seterusnya. Terutama dalam beberapa protein struktur, L-metionin adalah komponen penting yang mempengaruhi struktur kekuatan ligamen, tendon dan fasiae. Kekerasan jari and kuku kaki dan juga kekuatan of rambut juga bergantung pada bilangan sulfur jambatan dalam keratin, jadi metionin sangat penting di sini. Methionine boleh menyeberangi darah-otak penghalang agak mudah dan terlibat dalam pembentukan selubung myelin saraf - juga di CNS. Metionin yang berlebihan yang tidak diperlukan secara langsung boleh bertukar menjadi S-adenosylmethionine (SAM) dengan melekat pada ATP (trifosfat trifosfat) dan bertindak sebagai penderma kumpulan metil (-CH3). Setelah melepaskan kumpulan metil, metionin dapat dikitar semula semula dan tersedia untuk proses metabolik selanjutnya. Metionin yang berlebihan dapat dikurangkan dan dimetabolisme hingga tahap tertentu melalui beberapa langkah. Pentadbiran tambahan metionin membawa melalui proses degradasi fisiologi ke pengasidan urin yang disengaja, yang dalam kes jangkitan saluran kencing menghalang pertumbuhan bakteria dan menyokong kesan yang diberikan antibiotik. Juga, pH air kencing yang rendah dapat larut kalsium fosfat and magnesium amonium fosfat batu yang sudah mula terbentuk.
Pembentukan, kejadian, sifat, dan nilai optimum
Methionine adalah asid amino penting, jadi ia mesti dibekalkan secara luaran melalui diet. Banyak makanan, baik yang berasal dari haiwan dan tumbuhan, mengandungi metionin, tetapi tidak dalam bentuk bebas, selalu terikat dengan protein. Makanan dengan jumlah metionin terikat termasuk daging lembu mentah, salmon mentah, biji wijen, kacang soya kering dan banyak makanan lain, termasuk makanan tumbuhan. Brazil kacang, dengan lebih dari 1,000 mg metionin per 100 g, bahkan mempunyai kandungan salmon mentah hampir dua kali lebih tinggi. Pencernaan protein berlaku di usus kecil. Protein sebahagian besarnya dipecah menjadi kepingan yang lebih kecil (polipeptida) oleh peptidase khusus dan diserap melalui vili usus kecil. Secara seimbang diet, dapat diandaikan bahawa metionin yang mencukupi diserap. Petunjuk untuk jumlah optimum sedikit berbeza. Sebagai nilai rujukan, syarat kira-kira. 13 hingga 16 mg sekilogram badan besar-besaran boleh diandaikan untuk manusia. Orang yang mempunyai berat badan normal besar-besaran Oleh itu, 75 kg bergantung kepada bekalan metionin setiap hari dari 975 hingga 1,200 mg.
Penyakit dan gangguan
Metionin asid amino penting berfungsi sebagai bahan permulaan untuk banyak proses metabolik yang kompleks, sehingga gangguan proses penukaran tertentu dapat membawa hingga kadang-kadang gejala serius kerana ketiadaan tertentu enzim. Kekurangan metionin juga menyebabkan kekurangan S-adenosylmethionine (SAM). Kekurangan SAM telah dikaitkan dengan perkembangan lemak hati dan promosi kemurungan, antara lain. Beberapa gangguan metionin-sista metabolisme, dipicu oleh kekurangan tertentu enzim, membawa kepada pengumpulan antara yang kuat homocysteine. Penyebab homocystinuria yang paling terkenal, kerana pengumpulan homocysteine dipanggil, adalah kecacatan genetik yang menyebabkan kekurangan cystathionine beta-synthase. Lebihannya homocysteine menggalakkan pembentukan trombosis dan mempunyai kesan negatif pada tisu penghubung, terutama dari kerangka dan mata, sehingga ada risiko perubahan posisi lensa mata (lensa ektopik). Homocystinuria juga mempengaruhi proses mental. Apabila gangguan metabolik metionin membawa kepada kekurangan sistein, terdapat juga kekurangan glutathione dan taurina, yang mempunyai fungsi perlindungan penting pada saraf. Kekurangan sistein kaitan dengan perkembangan Alzheimer penyakit dan Penyakit Parkinson telah diperhatikan.
