Nutmeg telah memperkaya masakan sejak Zaman Pertengahan berkat aroma hangat dan pedas, manis dan pahit, berapi dan pedas. Sejumput biji, parut halus, rempah-rempah pelbagai hidangan seperti kentang tumbuk, kembang kol atau sos ringan. Secara botani, pala bukan kacang, tetapi biji benih pokok pala.
Kejadian dan penanaman pokok pala.
. pala pokoknya berasal dari Indonesia, tetapi kini ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Secara botani, pala bukan kacang, tetapi biji benih pokok pala. Nutmeg, yang berasal dari Kepulauan Banda Indonesia, dikenal sebagai ubat pada zaman kuno dan zaman kuno, tetapi tidak memainkan peranan utama sebagai rempah pada masa itu. Tidak sampai abad ke-16 buah pala juga menjadi penting dalam hal ini. Walaupun buah pala tidak sampai ke dapur Eropah di Eropah sehingga kemudian, sekarang ini adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari rempah palet. Pokok pala pada asalnya berasal dari Indonesia, tetapi sekarang ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Contohnya, sekarang ini boleh didapati di Afrika, Asia dan Amerika Selatan. Negara-negara berkembang yang paling penting adalah Indonesia, India dan Grenada. Pokok malar hijau boleh berkembang setinggi 20 meter, walaupun biasanya tidak tumbuh lebih tinggi daripada enam meter di ladang. Daun berwarna hijau tua dan berkulit pendek bertangkai pendek dan berbentuk tombak. Pokok pala, yang berbunga putih kekuningan, mempunyai bunga jantan dan betina. Bunga betina pokok tumbuh menjadi bunga kuning yang serupa dengan buah persik. Pala, yang merupakan buah beri tunggal secara botani, terkandung dalam cangkang halus dan berkayu. Ia dikelilingi oleh lapisan benih merah tua hingga merah ungu (mace). Lapisan benih dikeluarkan dan, seperti kacang, dikeringkan. Apabila cengkerang dikeluarkan, biji kecoklatan dengan permukaan retikulatnya terungkap, panjangnya hingga 25 milimeter dan berat kira-kira empat gram. Semasa pengeringan, pudar pudar. Ia menjadi oren hingga coklat kekuningan dan panjangnya tiga hingga empat sentimeter. Pala adalah nama yang diberikan kepada biji dengan permukaan yang sedikit berkerut. Ia aromatik, manis-pedas dan sedikit berair. Pala berisi minyak 30 hingga 40 persen, yang bila diperah, digunakan untuk membuat pala mentega. Pala telah digunakan parut sebagai rempah selama lebih 2,000 tahun. Pokok pala memerlukan purata sekitar lapan tahun untuk menghasilkan buah pertamanya, dan hanya setelah kira-kira 15 tahun terdapat penuaian yang banyak.
Kesan dan aplikasi
Pala boleh disediakan dengan pelbagai cara. Contohnya, kacang parut direbus dengan suam susu mempunyai kesan menenangkan kerana minyak pati yang dibebaskan, dan sangat baik untuk insomnia. Pala segar juga merangsang pencernaan. Tambahan pula, minyak pati mempunyai kesan antibakteria, sehingga rawatan luaran juga berkesan. Untuk tujuan ini, pala diparut segar dan dicampurkan dengan air untuk membentuk pes pekat. Ini digunakan pada kawasan yang meradang. Di samping itu, minyak pala penting boleh dimasukkan ke dalam krim. Pala mentega digunakan, sebagai contoh, untuk merawat masalah pencernaan dan secara luaran untuk merawat kulit syarat. Pala juga digunakan untuk menyempurnakan banyak hidangan. Namun, ia digunakan dengan hemat di dapur, kerana rasanya sangat kuat. Ia mempunyai aroma pedas dan pedas yang hangat rasa dan sering digunakan untuk perasa hidangan kentang dan daging, sos ringan, sup krim, bunga dan tauge Brussels dan asparagus. Dalam masakan Itali, pala sering digunakan dalam kombinasi dengan hidangan pasta dan bayam. Berkat aromanya yang agak pahit, ia juga sangat diperlukan pada hari Krismas penaik. Pala ada tanah dan keseluruhan pala. Biasanya secubit cukup untuk memberi hidangan rempah yang enak. Pala harus ditambahkan sebelum akhir Memasak masa sehingga aroma dapat dikekalkan dalam makanan. Pada masa lalu, pala sangat berharga, bahkan peperangan juga dilakukan, tetapi pada masa ini rempah eksotik ini cukup murah di pasar raya mana pun. Oleh kerana aromanya cepat hilang, pala disimpan dengan baik dalam bungkusan kedap udara dan gelap dan selalu disapu di atas makanan. Dalam jumlah empat gram atau lebih, buah pala mempunyai kesan toksik. Kanak-kanak dan wanita hamil harus mengelakkannya sama sekali.
Kepentingan, rawatan dan pencegahan kesihatan.
Pala boleh digunakan secara dalaman dan luaran. Walau bagaimanapun, berhati-hati sangat disarankan di sini untuk mengelakkan berlebihan. Pala dikatakan dapat membantu dengan pelbagai penyakit dan penyakit, misalnya, kembung perut, cirit-birit, perut kejang, hati, pundi hempedu dan jantung kelemahan, insomnia, ekzema and herpes. Minyak pati mempunyai kesan analgesik dan juga boleh digunakan untuk gout, rematik and sakit sendi. Pala juga mempunyai kesan merangsang, afrodisiak dan meningkatkan prestasi bantuan penghadaman dan melegakan kejang. Pala dikatakan mempunyai kesan yang sangat positif terhadap aktiviti usus khususnya, dan juga membantu jangkitan gastrointestinal dengan cirit-birit and gastritis akut. Dinding usus dikatakan lebih telap terhadap nutrien penting melalui pengambilan. Selain itu, buah pala melegakan kembung perut. Ia juga merangsang selera makan, jadi sangat popular untuk menggunakannya setelah sakit lama ketika tidak ada selera makan yang tersisa. Pala juga digunakan dalam perubatan Ayurveda untuk masalah lemah kawalan kencing, ejakulasi pramatang dan insomnia.
