Parsnip: Intoleransi & Alergi

Parsnips adalah sayuran akar asli yang telah menjadi sebahagian daripada manusia diet sejak Empayar Rom. Rasa parsnip (juga parsnip) manis dan pedas dan boleh condong ke arah tart.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai parsnip

Baik bit parsnip dan daun dapat digunakan, bit digunakan sebagai makanan dan daun parsnip digunakan sebagai rempah dengan rasa yang serupa. Parsnip berasal dari negara ini dan terkenal sebagai makanan kepada peradaban kuno. Sayuran akar yang tidak diperlukan membentuk lobak seperti lobak merah, lebih tebal, coklat putih dengan kandungan pati yang tinggi. Parsnip sudah diusahakan dan disiapkan sebagai makanan di Empayar Rom, dan pada jus ke-14 jus parsnip dianggap sebagai penawar bagi wabak - keberkesanannya masih dapat dilihat. Pada masa yang sama, parsnips dimakan pada Abad Pertengahan dengan kekerapan yang serupa dengan kentang hari ini, dari mana mereka juga digantikan dengan kepentingannya yang sangat besar. Baik bit parsnip dan daun boleh digunakan, bit berfungsi sebagai makanan dan daun parsnip digunakan sebagai rempah dengan yang serupa rasa. Parsnip boleh digunakan untuk membuat puri, hidangan goreng, bubur bayi, sirap sebagai penyebar atau jus. Penggunaan mempunyai kesan yang menyelerakan, kuantiti yang lebih besar dapat memberi kesan diuretik. Oleh kerana pati, parsnips juga menjadikan anda kenyang.

Kepentingan untuk kesihatan

Di satu pihak, parsnips memang dan sangat popular kerana, seperti wortel dan akar lain, ia agak tidak penting dan tidak mudah diserang penyakit. Sebaliknya, mereka juga menikmati populariti semula kerana ramuannya. Sebagai tambahan kepada kandungan pati yang tinggi, yang kenyang dengan baik, dan kadar nitrat rendah, yang menjadikannya sesuai untuk bubur bayi, kandungan protein yang agak tinggi terdapat di parsnips. Oleh itu, vegetarian dan vegan telah menemukan semula parsnips untuk protein rendah mereka diet kerana kekurangan daging. Parsnip kaya serat juga mengandungi kalium and vitamin C serta beberapa minyak pati, termasuk bergapten dan xanthotoxin. Kedua-duanya berfungsi untuk mempertahankan petikan terhadap pemangsa dan kini sedang diteliti keberkesanannya terhadap penyakit seperti psoriasis or multiple sclerosis. Oleh kerana komposisi ini, parsnips adalah sayuran yang sesuai untuk vegan, vegetarian dan pengikut diet lain yang tanpa protein. Selanjutnya, parsnips mengandungi sejumlah asid folik, yang, bersama dengan sejumlah kecil besi, menarik untuk wanita hamil. Walaupun tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan harian, ia menyumbang kepada keperluan tubuh yang sangat diperlukan asid folik pengambilan - walaupun untuk orang lain.

Bahan dan nilai pemakanan

Komponen penting parsnip adalah serat pemakanan dalam bentuk serat sayur-sayuran, protein sayuran dan kanji. Dari segi mineral, ia mengandungi kalium, kalsium, magnesium and besi dalam kepekatan yang sangat menarik. Sebagai tambahan kepada vitamin C, parsnips juga mengandungi yang penting asid folik dan lain-lain vitamin, termasuk vitamin A dan E, serta beberapa yang lain dalam kepekatan yang lebih rendah. Selanjutnya, keseluruhan parsnip bersama dengan daun, yang boleh digunakan sebagai rempah, mengandungi minyak tumbuhan penting yang berfungsi sebagai pertahanan terhadap pemangsa. Bagi manusia, ini tidak berbahaya dan mungkin juga berbahaya kesihatan minat. Sebaliknya, untuk serangga dan beberapa haiwan lain, minyak pati parsnip beracun, tetapi tidak bagi kebanyakan mamalia.

Intoleransi dan alahan

Parsnip dianggap sebagai sumbangan yang sangat disyorkan untuk diet hypoallergenic dan popular, sebagai contoh, sebagai ramuan dalam bubur bayi untuk alahan-terdaya kanak-kanak. Walau bagaimanapun, alahan terhadap birch debunga telah menunjukkan reaksi ketika parsnips dimakan, jadi mereka yang terjejas harus berhati-hati dengan parsnips. Di samping itu, orang biasanya bertindak balas terhadap parsnips semasaalahan; alahan sebenarnya sering berlaku saderi atau ahli keluarga umbelliferae. Alahan ke parsnip sangat jarang berlaku, tetapi juga berlaku. Ia menampakkan diri seperti alergi lain dan kadang-kadang berlaku pada bayi yang mempunyai pengalaman pertama dengan parsnips. Sekiranya bayi mempunyai reaksi alahan kepada parsnips, ini tidak harus tetap berlaku sepanjang hayatnya; bayi masih dapat membiasakan mereka dari masa ke masa. Selalunya, reaksi bayi terhadap parsnips pertama mereka bukan disebabkan oleh alergi yang sebenarnya, tetapi kerana sikap tidak bertoleransi. Metabolisme mereka memerlukan masa untuk membiasakan diri dengan sayur-sayuran baru, tetapi ini biasanya berlaku dengan cepat kerana parsnips hampir tidak mempunyai bahan yang sukar dicerna.

Petua membeli-belah dan dapur

Parsnips boleh disimpan dengan baik sebagai sayuran akar yang kuat. Mereka berada di musim dari bulan September hingga Disember, tetapi hasil luar yang terbaik tersedia pada bulan Oktober dan November. Dari Januari hingga Mac, parsnips masih ada di pasar raya, dan parsnips yang diimport pertama kini boleh dijual. Semasa membeli parsnips, anda boleh membeli bit dengan tenang yang belum matang sepenuhnya, kerana ia masih masak setelah menuai. Namun, mereka tidak harus bersiap sedia sebelum itu, kerana hanya parsnips masak yang dapat meningkatkan rasa mereka. Walaupun parsnips dianggap cukup kuat, tidak boleh disimpan dengan mudah dan selagi kentang, misalnya, yang masih segar selama berbulan-bulan di bilik bawah tanah. Parsnips mengandungi sejuk-pelbagai sensitif, yang tidak mudah dikenali dari luar. Itulah sebabnya parsnips paling baik disimpan pada dasarnya di tempat yang sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk, kerana ini dapat menghilangkan kelembapan. Untuk tujuan ini, mereka harus dikemas dengan baik, yang dapat menjadikannya lebih lama. Petua membeli parsnips yang sangat beraroma adalah bit yang lebih kecil - parsnips boleh berbeza dari ukuran lobak merah bayi hingga bit dengan berat 1.2 kg. Bit yang lebih kecil biasanya mengandungi lebih banyak rasa daripada parsnips besar. Tanpa mengira saiz, yang kulit parsnip harus utuh mungkin; ini juga mengekalkan rasa bit. Sekiranya kulit mula-mula menjadi berkerut dan kusam, bunga lawang kehilangan rasa dan sudah merosakkan, serupa dengan lobak merah.

Petua persediaan

Parsnips sesuai untuk menyediakan puri dan bubur, sup krim, jus, sirap atau ia ditumis atau ditumis seperti lobak merah. Untuk membersihkan parsnip, pertama kali direbus hingga lembut, jangka masa bergantung pada ketebalan parsnip. Proses ini akan menjadi lembut dan agak berkaca-kaca. Ia kemudian boleh dibersihkan dengan mudah seperti yang dikehendaki. Parsnips panggang menjadi semakin popular, walaupun proses memanggang tidak boleh memakan masa terlalu lama. Jika tidak, ini menyedarkan bahan pahit yang terdapat di dalam parsnip dan ia berubah dengan tidak menyenangkan rasa. Oleh itu, untuk sayur-sayuran yang lebih lembut, disarankan untuk memasak terlebih dahulu atau memasak bit terlebih dahulu dan kemudian menggorengnya sebentar mungkin. Pengeluaran jus atau sirap agak rumit, sebab itulah produk yang sesuai dengan parsnips biasanya dibeli sebagai produk siap industri.