Gula tebu berasal dari kumpulan rumput manis. Kilang ini berfungsi sebagai pembekal bahan mentah untuk bioetanol dan isi rumah gula.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai tebu
Walaupun sering dituntut, gula dari tebu tidak lebih sihat daripada gula dari bit. Ia telah menjalani banyak prosedur pemprosesan dan mengandungi beberapa bahan asli. Tebu tumbuh terutamanya di iklim subtropika dan tropika. Untuk pertumbuhan yang baik, tanaman memerlukan suhu antara 26 dan 30 ° C. Pada suhu di bawah 15 ° C, tanaman berhenti tumbuh. Negara penanam tebu utama adalah Brazil, India dan China. Tebu ditanam melalui keratan. Bergantung pada jarak benih, 15,000-20,000 tanaman ditanam per hektar. Selepas kira-kira empat belas hari, keratan tumbuh dan membentuk akar dan batang. Tebu adalah tanaman monocotyledonous. Ia menyerupai rumput dalam penampilan. Setiap batang tebu boleh mencapai diameter 20-45 mm. Mereka mempunyai diameter sekitar 30 mm dan tin berkembang sehingga 6 m tinggi. Bunga berbentuk panicle berkembang sehingga 50 cm panjang. Penuaian pertama berlaku sembilan bulan hingga dua tahun selepas penanaman pertama. Batang tebu dipotong dengan tangan atau dengan penuai tebu tepat di atas tanah. Tanaman lain dapat dipotong dari tunggul yang tersisa setelah dua bulan. Dengan cara ini, ladang tebu dapat dituai sekitar lapan kali. Tumbuhan tebu individu boleh hidup sehingga 22 tahun. Tebu mungkin digunakan seawal abad kelima SM. Asal tanaman mungkin di rantau Asia Timur. Walau bagaimanapun, kawasan asal lain yang mungkin adalah New Guinea atau China. Melalui hubungan perdagangan, tebu mencapai Timur Tengah pada abad pertama Masihi. Pada zaman kuno Rom, tebu juga digunakan dalam perubatan. Melalui kereta pengembangan Arab, penanaman tebu merebak hingga ke Maghribi dan Sicily. Gula tidak datang ke Eropah Barat sehingga Perang Salib. Penanaman gula di wilayah yang ditakluki dan diduduki dikendalikan oleh tentera Salib. Pedagang Venesia kemudian mengambil alih penjualan dan membawa tebu ke Eropah Barat. Gula adalah barang mewah pada masa itu. Ia sukar untuk diproses dan mahal berkembang. Oleh itu, gula tidak mampu dimiliki oleh rakyat biasa. Ini tidak berubah sehingga gula dapat diekstrak dari bit dan tebu pada pertengahan abad ke-18. Hari ini, gula tebu dapat ditawarkan di pasaran dunia dengan harga yang jauh lebih rendah daripada gula dari bit. Tetapi, sejak gula bit disubsidi di EU, gula tebu tidak dapat bertahan lama di Eropah dan juga di Jerman. Sejak pembukaan pasaran Eropah oleh Pertubuhan Perdagangan Dunia, gula tebu telah menjadi penting.
Kepentingan untuk kesihatan
Walaupun sering dituntut, gula dari tebu tidak lebih sihat daripada gula dari bit. Baik gula tebu atau gula tebu adalah gula utuh. Mereka telah menjalani banyak langkah pemprosesan dan menyimpan beberapa bahan asli. Walaupun sebahagian daripada mineral masih ada, yang kesihatan faedah masih rendah. Molasses jauh lebih sihat. Molasses adalah sirap coklat gelap yang pekat dan merupakan hasil sampingan pengeluaran gula. Apabila gula ditapis, jus dihasilkan sebagai produk buangan. Apabila gula mula-mula disentrifugasi, molase berwarna terang tetap ada. Ini masih mengandungi banyak kristal gula. Gula dapat diekstrak lagi dari molase berwarna terang. Jus gelap dan sirap tetap ada. Semakin kerap sirap ini direbus, semakin lama semakin gelap molase. Setelah mendidih ketiga, molase hampir tidak mengandungi gula. Walau bagaimanapun, banyak mineral tebu dikekalkan. Sehingga abad ke-18, molase dijual secara eksklusif oleh ahli farmasi. Ia tidak digunakan sebagai pemanis, tetapi sebagai ubat. Di banyak negara, gula besar-besaran malah dianggap sebagai ubat mujarab dan digunakan untuk merawat kanser. Hari ini, molase tidak lagi digunakan untuk merawat kanser, tetapi masih ada petunjuk. Molasses boleh digunakan sebagai batuk sirap. Ia memudahkan bernafas dan membantu batuk. Molasses mengandungi banyak besi. Sebagai sumber besi, oleh itu sangat sesuai untuk orang dengan anemia.
Bahan dan nilai pemakanan
Tebu sangat rendah kalori. 100 g tebu mengandungi hanya 25 kalori. Gula terdapat di dalam tebu. Ini adalah sukrosa. Gula tebu yang diperoleh dengan menekan, penghabluran, dan penyulingan tidak lagi rendah kalori sebagai tebu. 100 g gula tebu mentah mengandungi kira-kira 397 kalori. Gula tebu mengandungi mineral seperti besi, magnesium and kalsium. Ia juga mengandungi B vitamin. Bahagian dari vitamin dan mineral tidak lebih daripada 5%. Molasse tebu mengandungi lebih banyak mineral, vitamin and unsur surih. Selain itu, molase tebu mempunyai banyak bahan tanaman sekunder. Kedua-dua anti-radang dan antioksidan kesan dikaitkan dengan ini. Kerana kandungan gula yang tinggi, molase adalah sumber tenaga yang baik. Kerana kandungan yang cukup besar dari kalsium, besi, kalium and magnesium, molase juga sesuai untuk atlet.
Intoleransi dan alahan
Orang yang mempunyai intoleransi sukrosa tidak bertolak ansur dengan gula tebu. Mereka mengalami perut kejang, muntah, cirit-birit, kembung perut and loya setelah makan gula dari tebu. Sering kali, mereka yang terjejas juga menunjukkan bahagian atas saluran pernafasan penyakit dan jangkitan virus.
Petua membeli-belah dan dapur
Pasar raya dan kesihatan kedai makanan menawarkan pelbagai jenis gula. Gula tebu adalah gula yang disulingkan sebahagiannya dengan beberapa molase terpasang. Gula tebu adalah jus tebu yang diproses dengan lembut. Namun, gula putih juga dapat diperoleh dari tebu. Ia sama dengan gula dari bit gula domestik. Gula adalah bahan makanan yang sangat tidak sensitif. Walaupun begitu, beberapa perkara harus diambil kira semasa penyimpanan. Gula harus dipindahkan dari bungkusnya ke dalam tin kedap udara. Hanya dengan cara ini gula cukup terlindung dari kelembapan. Gula lembab cenderung membentuk acuan dan ragi. Oleh kerana gula tebu dapat mengeluarkan bau asing, ia tidak boleh disimpan dengan makanan yang mengeluarkan bau yang kuat. Apabila disimpan dengan betul, gula akan disimpan selama beberapa tahun.
Petua persediaan
Gula terdapat dalam banyak makanan. Sebagai contoh, ia boleh didapati dalam kesesakan, coklat, biskut, pembalut salad, acar dan sos tomat. Gula bukan sahaja dapat mempermanis, tetapi juga dapat merendahkan keasidan atau melembutkan rasa pahit. Dalam kesesakan, gula tidak hanya digunakan sebagai pemanis, tetapi juga menyokong jangka hayat produk. Gula juga lebih daripada sekadar pemanis dalam penaik. Ia membentuk bahan pencoklatan dan perasa dan memastikan bahawa doh menjadi elastik dan stabil. Gula juga berfungsi untuk menstabilkan makanan yang mengandungi protein. Gula dari bit gula biasanya boleh diganti satu lawan satu dengan gula tebu. Gula dari tebu juga memainkan peranan khas dalam penyediaan koktel. Sebagai contoh, selain limau dan rum, gula tebu sangat diperlukan untuk membuat caipirinha.
