Tembikai: Intoleransi & Alergi

Daging semangka adalah penyegar yang lazat pada musim panas yang panas. Beratnya hingga 20 kilogram, tembikai mengandungi banyak nutrien berharga dengan sedikit kalori dan senang diperoleh pada bulan-bulan musim panas.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai tembikai

Tembikai adalah makanan rendah kalori dan alkali. Ia mengandungi banyak vitamin and mineral, serta antioksidan yang menguatkan sistem imun. Tembikai berasal dari Afrika selatan, tetapi kini ditanam di banyak kawasan hangat di seluruh dunia. Spesimen semangka pertama ditanam kira-kira 5000 tahun yang lalu. Selain tembikai yang ditanam, terdapat juga bentuk buah yang liar. Ia milik cucurbits, begitu juga timun, yang berkaitan dengannya beberapa sudut. Kira-kira 150 jenis tembikai diketahui. Kerana berat badan mereka sahaja, tembikai berkembang dekat atau bahkan langsung di tanah pada tumbuhan herba, memanjat, bercabang kuat dengan batang bersudut, berbulu dan akar yang merebak. Setiap tanaman ini boleh mencapai panjang hingga 10 meter. Diperlukan sekitar dua bulan dari menanam tanaman hingga menuai tembikai pertama. Bunga-bunga tanaman semangka berwarna kuning dan kurang besar daripada bunga-bungaan yang lain. Tembikai terdapat di kedai runcit terpencil sepanjang tahun, tetapi musim puncaknya adalah pada musim panas, ketika mereka membuat makanan ringan yang sangat menyegarkan dan dahaga. Spesimen yang sangat besar boleh menimbang hingga 20 kilogram, beberapa jenis bahkan sedikit lebih banyak. Diameter mereka biasanya sekitar 20cm, panjangnya bahkan boleh mencapai 60cm. Dengan tembikai, mata juga makan: Dagingnya biasanya berwarna merah terang dan mengandungi biji coklat kecil, putih dan sedikit lebih besar. Selain tembikai dengan daging merah, ada juga jenis khas dengan daging oren, kuning, putih atau bahkan hijau. Pembiakan telah berjaya mengurangkan bilangan biji dalam beberapa jenis tembikai. Oleh kerana dagingnya terasa manis dan buah, semangka sudah menjadi makanan ringan yang sangat popular di kalangan kanak-kanak. The kulit semangka berwarna hijau dan boleh berkembang setebal hingga empat sentimeter. Spektrum warnanya berkisar dari hijau muda dengan bintik hijau gelap atau jalur hingga hijau gelap yang kaya yang menyelimuti keseluruhan tembikai.

Kepentingan untuk kesihatan

Tembikai adalah makanan rendah kalori dan beralkali. Ia mengandungi banyak vitamin and mineral, serta antioksidan yang menguatkan sistem imun. Oleh kerana tembikai mengandungi peratusan yang sangat tinggi air, sekitar 95 peratus, walaupun mengandungi sedikit natrium, ia membantu tubuh mengalirkan buah pinggang dan membersihkannya dari bahan berbahaya. Di samping itu, penggunaannya membantu mengimbangi keseluruhan badan air seimbang. Tembikai juga mengandungi asid amino "citrulline", Yang diubah oleh badan menjadi arginine. Ini juga merupakan asid amino yang mempunyai kesan melebar pada kapal, membantu menurunkan darah tekanan dan dengan itu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular yang serius. Selain itu, tembikai kaya dengan vitamin. Terutama tinggi kandungannya vitamin A, vitamin B6 dan vitamin C. Yang terkandung vitamin A mempromosikan mata kesihatan, vitamin B6 menguatkan saraf and vitamin C menolong sistem imun untuk menjaga kesihatan badan.

Bahan dan nilai pemakanan

Tembikai sekurang-kurangnya 90% air, mengandungi kira-kira 0.03mg vitamin A, 0.04mg vitamin B1, 0.05mg vitamin B2, 0.07mg vitamin B6, 0.07mg vitamin E, 11mg kalsium, 0.4mg besi, 109mg kalium, 9mg magnesium dan 0.1mg zink.

Intoleransi dan alahan

Cucurbits, yang termasuk tembikai, berpotensi alergenik. Walau bagaimanapun, tembikai alahan sangat jarang berlaku dan muncul dalam gejala yang tidak berbahaya seperti kekejangan perut, loya or cirit-birit. Perlu juga diingat bahawa tembikai mengandungi fruktosa. Orang dengan intoleransi fruktosa hanya boleh memakannya secara sederhana.

Petua membeli-belah dan dapur

Pada bulan-bulan musim panas, semangka boleh didapati di setiap pasar raya dan kedai diskaun dengan harga yang agak rendah. Secara luaran, semangka dengan syarikatnya kulit sukar untuk diberitahu bagaimana bahagian dalamnya masak. Pada tahap ini, apa yang disebut "uji ketukan" membantu: tembikai diadakan di dekat telinga dengan satu tangan. Dengan jari tangan, tembikai itu diketuk dengan ringan. Sekiranya tembikai terdengar berongga dan mengeluarkan nada logam yang terang, ia belum masak dan oleh itu tidak sesuai untuk dimakan segera, kerana masih perlu masak. Sekiranya, sebaliknya, suaranya kusam tetapi masih nyaring, tahap kematangan yang sempurna telah dicapai dan tembikai dapat dimakan dengan segera. Tembikai segar yang segar dapat disimpan dengan baik pada suhu bilik. Ia akan kekal segar selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Tembikai yang sudah dipotong boleh ditutup dengan filem pelekat pada luka dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Ini akan menjadikannya segar selama beberapa hari lagi: ia boleh disimpan dengan cara ini selama kira-kira tujuh hari tanpa kehilangan terlalu banyak vitamin yang berharga. Sekiranya anda tahu sebelum membeli bahawa sebiji tembikai terlalu banyak untuk anda, anda juga boleh membeli semangka yang sudah dibelah dua pada peniaga buah.

Petua persediaan

Dalam kebanyakan kes, semangka lebih baik dimakan mentah dan sejuk pada musim panas. Ia juga enak dalam koktel, mangkuk dan smoothie, sebagai sorbet atau dalam ais krim. Untuk memotong tembikai yang agak berat, kedua-dua hujungnya harus dipotong terlebih dahulu. Pisau yang besar dan tajam harus digunakan untuk menolong ini. Pisau bergerigi sesuai untuk memotong tembikai. Setelah hujung tembikai dikeluarkan, ia boleh dipasang dan terbelah di tengah. Bahagiannya kini dapat dengan mudah dipotong menjadi baji, yang pada gilirannya dapat diproses menjadi segitiga atau kubus yang berguna jika diperlukan. Untuk melakukan ini, daging dipotong tegak lurus dengan kulit dan kemudian dipisahkan dengan potongan langsung di sepanjang kulit.