Apa yang membuat air keras? Bagaimana kualiti air dikawal di Jerman? Dengan soalan-soalan ini dan lain-lain mengenai air minum sebagai bahan makanan, Forum Trinkwasser eV melancarkan tinjauan perwakilan mengenai pengetahuan orang Jerman mengenai bahan makanan nombor satu mereka. Sebilangan besar orang di Jerman hanya dapat menjawab satu daripada tiga soalan dengan betul - ini adalah hasil tinjauan perwakilan oleh TNS Emnid, Institute for Market and Opinion Research. Walaupun banyak yang mempunyai pengetahuan separa yang cukup baik, secara keseluruhan terdapat kekurangan maklumat yang besar.
Hanya sedikit yang tahu: Air keras mengandungi banyak kalsium dan magnesium
Fakta bahawa kedua-duanya mineral magnesium and kalsium bertanggungjawab untuk air kekerasan diketahui hanya sebilangan kecil. Hampir setiap orang ketiga percaya bahawa besi adalah penyebab air kekerasan. Hanya di bawah satu dari empat benar-benar salah dengan jawapannyamembawa". Secara kebetulan, kandungan kapur yang tinggi bukanlah kriteria untuk meningkatkan kekerasan air, tetapi sesuai dengannya: kerana kapur terdiri daripada sebatian kimia dari "bekas kekerasan" kalsium bersama karbon and oksigen. Kekurangan pengetahuan mungkin merupakan sebab mengapa 40 peratus daripada mereka yang disurvei memberi kesan negatif terhadap kesihatan kepada air keras dan kebanyakannya memberi kesan positif kepada air lembut. Hasil tinjauan juga disahkan oleh banyak pertanyaan kepada Forum Trinkwasser eV mengenai sama ada meminum air paip keras berbahaya untuk kesihatan dan membawa kepada pengapuran urat. Jawapannya tidak, kerana kalsium sebagai komponen kapur adalah mineral penting bagi manusia, yang berfungsi untuk membina tulang dan gigi dan penting untuk metabolisme tenaga. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa dengan kebiasaan penggunaan biasa di Jerman, air minum dan air mineral hanya menyumbang sedikit untuk memenuhi keperluan mineral. Makanan seperti susu dan produk tenusu, bijirin penuh roti, pisang atau sayur-sayuran adalah sumber yang lebih penting di sini.
Air keras atau lembut - persoalan rasa
Sama ada kekerasan air paip mempengaruhi rasa panas dan sejuk minuman adalah masalah perselisihan pendapat di kalangan responden. Hampir satu dari dua mengatakan bahawa mereka percaya air keras mempunyai kesan negatif pada rasa of kopi atau teh. Dalam kes sejuk minuman, hanya satu dari tiga yang mengatakan perkara yang sama. Sementara itu, 33 peratus dari mereka yang disurvei percaya bahawa tahap kekerasan tidak berpengaruh pada rasa. Sebenarnya, kopi atau teh mengembangkan rasa penuh mereka lebih baik apabila disiapkan dengan air lembut. Hal yang sebaliknya berlaku untuk sejuk minuman: di sini, dalam rasa profesional dalam ujian buta, perairan dengan kandungan mineral yang lebih tinggi sering kali lebih baik daripada yang "lembut".
Air minuman: asal dan kawalan kualiti
Sebilangan besar penduduk menjawab soalan mengenai asal-usul air minum dengan betul. Ia berasal dari pelbagai sumber - 64 peratus dari air bawah tanah, 27 persen dari permukaan air dan sembilan persen dari mata air. Ketiga-tiga jenis asal dinamakan dengan frekuensi yang hampir sama. Di seluruh Jerman, kualiti air minum tunduk pada peraturan yang ketat dari Ordinan Air Minum, pematuhan yang menjadi tanggungjawab tunggal syarikat bekalan air dan kesihatan pihak berkuasa. 89 peratus tahu bahawa kawalan kualiti air minum adalah tanggungjawab syarikat bekalan air, dan 70 peratus menyebut pihak berkuasa kesihatan awam sebagai penjaga yang berkualiti. Walau bagaimanapun, 40 peratus responden yakin bahawa agensi pengguna bertanggungjawab pemantauan kualiti air minuman. Secara keseluruhan, hanya 43 peratus yang menjawab soalan ini dengan betul.
Hampir tidak ada yang mengetahuinya: satu liter air minuman berharga 0.2 sen
Apabila berkaitan dengan harganya, banyak yang rugi. Sebilangan besar menjawab soalan "Berapa liter air minuman rata-rata?" dengan "Saya tidak tahu." Hanya di bawah separuh penduduk, ia berkisar antara 0.7 hingga 50 sen. Bahkan 25 peratus responden tidak memberikan harga yang betul, sekitar 0.2 sen seliter. Secara kebetulan, lelaki mempunyai arti harga yang lebih baik di sini: satu dari tiga lelaki, tetapi hanya di bawah satu dari enam wanita, betul mengenai persoalan ini.
Tiada juara ilmu
Walaupun kebanyakan orang di Jerman cukup berpengetahuan mengenai asal-usul dan kawalan kualiti air minum, misalnya terdapat banyak jurang maklumat mengenai kesan kekerasan air pada kesihatan atau rasa, misalnya. Hanya tujuh peratus daripada semua orang Jerman yang boleh menyebut diri mereka sendiri juara pengetahuan sebenar, dan satu daripada empat malah harus mengemukakan semua soalan.
