Beet (juga: bit, bit) telah dimakan selama beberapa abad. Namun, tidak ada bentuk liar: orang Rom membuat bit diketahui di Eropah, dari mana bit itu dibiakkan dan diperhalusi lagi. Ramai orang mengingatnya terutamanya kerana warnanya. Beet mengandungi banyak bahan berharga yang boleh memberi kesan positif kepada kita kesihatan.
Beet: bahan seperti besi
Sebagai hidangan sampingan yang sedikit berasid dalam salad herring atau mentah dengan sayur-sayuran lain, ia sering mendapat sedikit perhatian. Namun sebelumnya diasumsikan bahawa jus bit mempunyai darah-berfungsi kerana warnanya. Tetapi ia bukan pigmen merah betanin yang menjadikan sayur-sayuran akar sangat berharga: Ia adalah ramuannya vitamin B, asid folik dan unsur surih besi terkandung dalam bit yang terlibat dalam darah pembentukan. Jus bit oleh itu sering disyorkan untuk kekurangan zat besi. Walau bagaimanapun, tubuh manusia dapat memanfaatkan haiwan besi lebih baik. Walaupun begitu, bit adalah sumber yang baik besi untuk vegetarian, sebagai contoh. Dianjurkan untuk mengambil bit dengan makanan dan minuman yang kaya dengan vitamin C (seperti jus oren), atau sebagai salad bit dalam bentuk mentah, kerana banyak nutrien hilang semasa penyediaan.
Beet meningkatkan stamina
Para saintis mendapati dalam kajian bahawa atletik ketahanan ditingkatkan dengan minum jus bit secara berkala. Jika dibandingkan dengan jus currant dengan warna yang sama, jus bit mempunyai prestasi yang lebih baik. Ini mungkin berkaitan dengan penambahan nitrat dalam jus bit, yang badannya berubah menjadi nitrit. Ini seterusnya bertindak balas dengan atom besi semasa pernafasan sel enzim.
Jus bit melawan tekanan darah tinggi.
Walau bagaimanapun, jus bit mempunyai kesan yang sama sekali berbeza: tekanan darah tinggi dapat diturunkan dengan cepat dan ketara. Sekali lagi, kesan ini dipercayai dicetuskan oleh nitrat. Sesiapa yang menderita tekanan darah tinggi lebih baik minum setengah liter jus bit. Sudah setelah satu jam seseorang dapat melihat darah kesan penurunan tekanan, kesan paling besar berlaku selepas kira-kira tiga hingga empat jam. Oleh kerana kesan positif dapat bertahan hingga 23 jam, pesakit dengan arteri tekanan darah tinggi dapat mencapai kesan positif yang signifikan dengan hanya dua gelas jus bit setiap hari. Tetapi berhati-hati: bit juga mengandungi banyak asid oksalik, yang boleh membawa kepada pembentukan buah pinggang batu. Mereka yang terdedah kepada buah pinggang batu hanya boleh memakan bit dalam jumlah kecil. Sayuran pada musim sejuk
Resipi dengan bit
Walaupun bit selalu kelihatan enak dalam salad, misalnya dengan selada domba dan keju kambing atau parut halus dengan epal dan lemon, mengapa tidak mencuba resipi bit yang tidak dikenali? Lagipun, bit sihat dan sesuai dengan banyak hidangan.
Sup bit
Dengan resipi ini, anda boleh membuat sup bit dengan cepat untuk hari-hari sejuk:
- Segelas bit
- 2 sudu kecil pasli daun besar
- 2 sudu besar krim
- Pilihan garam dan lada atau kiub stok sayur
- Di gula akan
Bit direbus sebentar (dalam jusnya sendiri) dan dibumbui dengan rempah. Sekarang tumbuk halus dan masukkan ke dalam pinggan pasli dan krim. Sudah menjadi sup bit!
Sup bit dan oren
Sekiranya anda mempunyai sedikit masa lagi, anda juga boleh mencuba sup bit dan oren yang lazat. Untuk melakukan ini, tumbuk bit dengan kentang dan setengah liter jus oren. Masukkan kuah dan musim ke rasa bersama kayu manis, lada merah, sherry dan halia. Masukkan sedikit garam, dan selesaikan dengan satu sendok teh crème fraîche dan batang chive setiap hidangan. Carpaccio bit juga bagus sebagai pembuka selera.
Rebus bit
Penting dalam semua resipi bit dan juga semasa pengambilan acar, kapan Memasak apron dan sebaiknya sarung tangan getah jangan lupa! Jus sukar dikeluarkan dari pakaian. Sekiranya anda ingin memelihara bit, anda mesti memasaknya terlebih dahulu. Kemudian potong menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam balang. Rebus rebusan dua pertiga air dan satu pertiga cuka dengan cincang halus bawang putih, bawang, biji benih, garam dan gula dan isi ke dalam balang. Beet mempunyai sedikit kalori baik mentah dan rebus. Sebagai perbandingan, nilai kcal bahkan lebih rendah daripada sebiji epal. Sesiapa yang ingin menurunkan berat badan dengan sihat melalui senaman dan seimbang diet membunuh dua burung dengan satu batu dengan menambahkan resipi dengan bit ke menu mereka, kerana sayur-sayuran rendah kalori secara serentak meningkatkan prestasi sukan.
