Asid-asas seimbang dalam badan mengambil peranan penting dalam menjaga kita kesihatan. Ini hanya boleh disimpan seimbang dengan pelbagai diet dengan pengambilan alkali yang seimbang - buah-buahan, sayur-sayuran, kentang - serta makanan berasid - bijirin, daging, keju, susu, telur. Walau bagaimanapun, tabiat makan satu sisi yang sering berlaku dengan banyak makanan kaya lemak, gula serta protein dan makanan berasid tidak menjadikan hubungan seimbang antara asid-basa seimbang mungkin. Oleh kerana pengambilan asid meningkat dan pengambilan basa yang berkurang, buah pinggang berlebihan dan tidak lagi dapat menghilangkan lebihan asid.
Selain itu, kurang bersenam dan pengambilan cecair yang rendah meningkatkan perkumuhan asid yang berkurang. Hasilnya adalah hiperasiditas dalam badan. Oleh kerana itu, nilai pH rendah - antara 4.5 dan 6.0 - dapat diukur dalam air kencing, sebagai asidosis menyebabkan nilai pH jatuh di bawah 6.0. Vegetarian, misalnya, sering didapati mempunyai nilai pH di atas 7.0 kerana pengambilan pembina alkali yang utama. Overasidifikasi badan - pendam asidosis - boleh menjadi pencetus untuk keletihan kronik, kepekatan masalah, alahan, karies, pedih ulu hati dan rapuh rambut serta kuku.
Di bawah ini adalah gambaran umum mengenai makanan yang membentuk asid dan makanan penyumbang asas, serta makanan yang neutral.
