Pengambilan Tenaga Tinggi kerana Lemak

Pengambilan lemak meningkat dua kali ganda sejak tahun 1920 hingga hari ini. Daging dari haiwan ternakan, yang dikonsumsi dalam jumlah tinggi, memiliki kandungan lemak 30%, sedangkan binatang liar dan juga tidak gemuk hanya memiliki 4 hingga 5% lemak tubuh. Lebih-lebih lagi, daging haiwan ternakan hari ini terdiri terutamanya daripada tepu yang tidak sihat asid lemak, kerana haiwan ini diberi makan makanan yang kaya akan asam lemak tak jenuh dan omega-3 yang penting. Akhirnya, orang dengan pengambilan daging haiwan ternakan yang tinggi mengambil terlalu sedikit omega-3 asid lemak dan jumlah tenaga yang berlebihan sebagai gantinya. Tepu asid lemak dengan itu menyumbang kepada lebih daripada 60% daripada jumlah pengambilan lemak. Akibat yang dihasilkan boleh menjadi apoplexy (strokdan penyakit seperti aterosklerosis (pengerasan arteri), kencing manis mellitus dan rematik. Selanjutnya, a diet kaya dengan lemak tepu asid meningkatkan risiko prostat and kolon kanser, serta serum tahap kolesterol kerana kadar kolesterol yang tinggi di diet. Di samping itu, peningkatan penggunaan lemak tepu merangsang kita hati untuk menghasilkan terlalu banyak kolesterol. dalam kolesterol-sensitif orang, tinggi tahap kolesterol boleh membawa kepada infark miokard (jantung serang). Kekurangan lemak omega-3 asid meningkatkan kecenderungan untuk darah pembekuan, tekanan darah tinggi (tekanan darah tinggi) dan keradangan. Berbanding dengan karbohidrat and protein, lemak jauh lebih "padat tenaga," mempunyai lebih daripada dua kali lebih banyak kalori setiap gram. Berbeza, karbohidrat and protein mempunyai kesan memuaskan dua kali ganda. Namun, kerana banyak orang mengutamakan makanan di mana kandungan lemak jelas melebihi kandungan karbohidrat dan protein, risiko pengambilan berlebihan pasif meningkat. Peningkatan jumlah lemak dimakan untuk memuaskan rasa lapar dan mencapai rasa kenyang. Sebab lain kecenderungan untuk makan makanan berlemak adalah kenyataan bahawa lemak memberikan sensasi berkrim yang menyenangkan di mulut dan dengan itu meningkatkan rasa. Akhirnya, sebilangan besar orang di Eropah Tengah memenuhi keperluan tenaga mereka dengan 40 hingga 50% dalam bentuk lemak. Dengan penggunaan makanan ringan dan makanan sepihak, kekurangan zat penting (mikronutrien) tinggi. Sekiranya badan kita menerima terlalu sedikit vitamin C, yang diperlukan untuk pembakaran lemak, lemak semakin tersimpan. Antioksidan penting seperti vitamin B2, B3 dalam produk tenusu dan bijirin, vitamin E, A di kacang dan biji, beta karotena, selenium, zink, mangan and tembaga serta bahan tumbuhan sekunder - genistein, hesperidin - dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan sebahagiannya dalam produk bijirin, tidak cukup diserap kerana pilihan makanan yang salah, yang bermaksud bahawa simpanan lemak pada arteri dinding tidak dapat dihalang. Khususnya, kekurangan zat penting (mikronutrien) mengakibatkan kerentanan tinggi terhadap jangkitan dan keradangan dan, akhirnya, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular akibat peningkatan pengambilan lemak. Pengambilan tenaga yang tinggi oleh kekurangan lemak - zat penting (mikronutrien).