Musim untuk domestik asparagus biasanya bermula pada pertengahan April. Dengan hanya 16 kilokalori per 100 gram, sayur-sayuran bertenaga sangat sedikit kalori dan pada masa yang sama mengandungi banyak vitamin and mineral. Asparagus oleh itu harus lebih kerap mendarat di pinggan anda sekarang. Walau bagaimanapun, syarikat itu suka menjadikannya langsing asparagus lemak dan kolesterol bom - banyak berat mentega sos, lebih baik diam dengan kacau telur atau roti bakar schnitzel adalah hidangan sampingan asparagus yang cukup biasa di Jerman.
Kesan pengawalan usus dan diuretik.
Asparagus adalah nama yang diberikan untuk pucuk batang bawah tanah asparagus abadi. Ia tergolong dalam keluarga lily dan merupakan salah satu sayur-sayuran yang paling popular di Jerman.
Ini disebabkan oleh satu pihak sehingga denda rasa, pelbagai kemungkinan penyediaannya serta ramuan yang sihat. Sudah tentu doktor Yunani Hippocrates (460 hingga 375 SM) menggambarkan kesan pengawalan usus dan diuretik asparagus.
Keseronokan asparagus ringan kalori
Kesan ini dikaitkan dengan ramuan asparagus asid aspartik, kalium garam dan minyak pati, yang mempunyai kesan diuretik dan bermanfaat untuk buah pinggang penyakit dan kelesuan usus. Ia juga mengandungi banyak vitamin seperti vitamin A, B1 dan B2, dan mineral seperti kalium, kalsium and fosforus.
Pada masa yang sama, asparagus dicirikan oleh kandungan kalori rendah. 100 gram asparagus mengandungi hanya 16 kilokalori. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk musim bunga diet untuk menghilangkan berat badan berlebihan dan merangsang metabolisme.
Asparagus putih dan hijau
Di Jerman, asparagus pertama kali dibudidayakan, pada mulanya terutama sebagai asparagus hijau, pada pertengahan abad ke-16. Kemudian, penanaman asparagus putih menjadi semakin berleluasa. Pewarnaan pucuk asparagus yang berbeza disebabkan oleh kaedah penanaman yang berbeza.
Agar asparagus putih mengekalkan warnanya, ia tumbuh di bawah tanah di empangan tanah. Biasanya lebih lembut daripada asparagus hijau, tetapi selalunya kurang berperisa.
Asparagus hijau tumbuh di bawah pengaruh cahaya dan oleh itu membentuk klorofil, yang bertanggungjawab untuk warnanya hijau. Selain itu, cahaya menghasilkan ramuan khas yang memberi rasa.
Rarer adalah asparagus ungu, yang hanya terkena cahaya sebentar dan dicirikan oleh rasa buah.
Apa yang perlu dicari semasa membeli?
Semasa membeli asparagus, anda harus memastikan bahawa tombak asparagus tegap, garing dan tidak mempunyai bintik coklat. Anda juga dapat mengenali asparagus segar dengan hujungnya yang lembab. Selepas membeli, penting untuk memproses asparagus tidak lama lagi, kerana hanya menyimpan beberapa hari di dalam peti sejuk. Cara terbaik untuk memastikannya segar adalah dengan membungkus asparagus dengan tuala basah.
Di dapur, asparagus dapat digunakan dalam banyak cara, misalnya disucikan dalam sup, sebagai lauk dengan daging, dalam kuali sayur, kaserol atau bahkan dalam salad. Semasa persiapan, anda harus memperhatikan Memasak masa asparagus - jika tidak, ia kehilangan rasa, warna dan ramuan.
Resipi asparagus rendah kalori
Anda perlu:
- Satu paun asparagus putih dan satu paun asparagus hijau
- 150 gram arugula
- Semangkuk kecil strawberi
- 6 sudu besar gula
- 6 sudu cuka (balsamic, lebih disukai putih, jika tidak cuka ringan lain)
- 6 sudu air
- Sedikit minyak
- Garam dan lada
Cara menyediakan salad:
- Masak asparagus hingga al dente (15 minit putih, 10 minit hijau).
- Sebarkan arugula dan asparagus yang dipotong bersama-sama dengan beri berempat pada 4 pinggan salad.
- Panaskan perlahan-lahan 6 sudu besar gula sehinggalah mula karamel.
- Panaskan dengan 6 sudu panas air dan 6 sudu panas cuka.
- Musim campuran dengan sedikit garam, lada dan minyak dan tuangkan ke atas salad.
Selepas 20 hingga 30 minit, bahan-bahannya disiapkan dengan baik - sedikit pain kacang atau tanah baru lada lengkapkan keseluruhan gambar. Selamat menjamu selera!
