Garam sangat penting bagi tubuh kita, kerana tanpa garam fungsi tubuh tertentu tidak dapat dijaga. Tetapi kita tetap tidak boleh mengambil terlalu banyak garam - ini terutama berlaku untuk orang yang menghidapnya tekanan darah tinggi or buah pinggang masalah. Jika tidak, mereka mungkin mengalami kesihatan masalah. Kami mendedahkan fungsi garam dalam tubuh, sama ada pengambilan risiko dan berapa banyak garam yang harus anda makan setiap hari sebagai sebahagian daripada sihat diet.
Apa garam yang dibuat?
Garam biasa terdiri - sebagai nama kimia natrium klorida sudah menunjukkan - hampir secara eksklusif dari kedua-duanya mineral klorin dan natrium. Selalunya juga mengandungi sejumlah kecil yang lain mineral: Sebagai contoh, garam mungkin juga mengandungi jejak kalsium or magnesium. Jadual paling banyak garam hari ini diperkaya dengan yodium untuk memastikan bekalan iodin penduduk. Unsur surih penting untuk kelenjar tiroid, kerana tanpa yodium ia tidak dapat menghasilkan yang penting hormon. Selain yodium, beberapa meja garam juga mengandungi fluorida.
Garam sangat penting untuk hidup
. natrium terkandung dalam garam mempunyai pelbagai fungsi dalam tubuh: Sebagai contoh, penting untuk ketegangan tisu (tekanan osmotik) dan dengan itu mempengaruhi cecair dan nutrien seimbang badan. Di samping itu, natrium berperanan:
- Dalam pembentukan tulang
- Dalam penghantaran rangsangan
- Semasa relaksasi otot
Garam sebagai risiko kesihatan?
Selama bertahun-tahun, a diet tinggi garam dianggap sebagai faktor risiko untuk pengembangan tekanan darah tinggi. Tetapi adakah ini sebenarnya sekarang kontroversi di kalangan saintis. Kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa penggunaan garam yang tinggi sekalipun meningkat darah tekanan hanya minimum. Sebaliknya, rendah garam diet juga dikatakan lebih rendah darah tekanan hanya minimum. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai syarat-syarat tertentu seperti tekanan darah tinggi, sirosis dari hati, atau terjejas fungsi buah pinggang, penting untuk memastikan pengambilan garam anda rendah. Jika tidak, masalah kardiovaskular atau - jika fungsi buah pinggang terganggu - edema mungkin berlaku. Walaupun orang yang sihat tidak boleh berlebihan, yang terbaik adalah mencari medium yang senang. Terlalu sedikit garam, bagaimanapun, nampaknya tidak baik: kajian di Belgia menunjukkan bahawa pengambilan garam terlalu sedikit juga membawa kepada kesihatan masalah. Menurut para penyelidik, orang yang mempunyai kadar garam yang rendah dalam air kencing mereka mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Tetapi dapatan kajian ini juga kontroversial.
Berapa banyak garam yang sihat?
Untuk berada di sisi yang selamat, lebih baik memilih nilai emas: Tidak terlalu banyak, tetapi tidak terlalu sedikit garam. Memang, tidak ada garis panduan yang sama mengenai penggunaan garam. Walau bagaimanapun, pada umumnya disarankan agar orang muda dan orang dewasa mengambil antara lima hingga enam gram garam sehari. Walau bagaimanapun, di Jerman, penggunaan garam jauh lebih tinggi daripada keperluan yang disyorkan. Lelaki mengambil sekitar 8.8 gram garam sehari, sementara wanita mengambil 6.3 gram. Perbezaan antara jantina mungkin dapat dijelaskan oleh fakta bahawa wanita mengkonsumsi produk yang sangat masin seperti sosej atau daging dalam jumlah yang lebih kecil.
Garam dalam makanan
Penggunaan garam yang tinggi datang terutamanya dari garam tersembunyi dalam makanan. Memang, kita sering tidak menyedari bahawa kita memakan sesuatu yang mengandungi garam. Sebanyak 85 peratus penggunaan garam berlaku dengan cara ini. Menambah garam di meja, sebaliknya, hampir tidak dapat dilihat. Sebilangan besar garam terkandung dalam sosej dan daging, misalnya, tetapi juga dalam jenis keju tertentu. Roti dan barangan bakar lain serta produk tenusu juga mengandungi sejumlah besar garam. Sebagai peraturan, produk kemudahan, terutama makanan dalam tin, juga mengandungi sejumlah besar garam.
Inilah cara anda dapat mengurangkan pengambilan garam anda
Agar anda tidak melupakan penggunaan garam anda, anda harus selalu memasak segar dan mengelakkan penggunaan produk siap sebanyak mungkin. Juga, sedar makanan rendah garam seperti kentang, pasta, beras, oatmeal, buah, sayur segar atau beku, dan keju kotej rendah lemak dan yogurt kadang kala. Selain itu, petua berikut dapat membantu anda mengelakkan pengambilan garam terlalu banyak:
