Banyak mitos mengelilingi rempah loji Dill: sebagai contoh, sekumpulan dill di bawah bantal harus membantu mencegah mimpi buruk, sementara melekat di pintu harus menjauhkan penyihir jahat. Tetapi yang pertama dan paling utama, Dill digunakan untuk makanan perasa, dan di sini terutama untuk timun perasa. Itulah sebabnya ini rempah tanaman sering dipanggil ramuan timun, nama yang dikongsinya dengan boretsch. Daun dan buah-buahan Dill boleh digunakan sebagai rempah. Daun boleh dituai dari bulan Jun hingga Julai, dan buahnya dari bulan Ogos hingga September.
Dill mengandungi bahan berharga
Dill mempunyai sedikit manis rasa, dengan ramuan segar lebih manis daripada buah kering. 100 gram dill kering mengandungi rata-rata 5.5 gram air, 4 gram lemak, 20 gram protein, 57 gram karbohidrat dan 12 gram serat kasar. Dari segi mineral, dill mengandungi terutamanya kalsium, kalium and natrium.
Walau bagaimanapun, kandungan minyak pati sangat penting untuk digunakan sebagai rempah: secara keseluruhan, 100 gram mengandungi antara 0.1 dan 0.35 gram minyak pati. Di daun, kandungannya antara dua dan empat persen, dan pada buahnya lebih tinggi pada lapan persen. Di dalam minyak buah-buahan, karvon dan limonena adalah komponen utama, sementara di dalam minyak daun, phellandrene dan monoterpen lain masih dijumpai.
Dill dengan sifat penyembuhan
Dill dikatakan mempunyai banyak kesan penyembuhan. Sebagai contoh, dikatakan bahawa sejak Rom kuno, gladiator menggosok diri mereka dengan minyak dill untuk mencegahnya luka daripada dijangkiti. Hari ini, dill digunakan sebagai ubat untuk hilang selera makan and insomnia, serta untuk perut penyakit, kembung perut dan haid kejang. Perut penyakit dihidangkan dengan teh dill.
Buah dill yang dihancurkan digunakan untuk teh. Lima gram diselitkan dengan 100 mililiter panas air dan kemudian dibiarkan curam selama lima hingga sepuluh minit. Terhadap masalah dengan tertidur, sebaliknya, bukan teh, tetapi segelas wain dill semestinya membantu. Untuk membuat wain dill, segelas wain putih dipanaskan dan kemudian dituangkan di atas satu sudu teh biji dill. Biarkan wain curam selama beberapa minit dan kemudian tuangkan. Nikmati wain dill dalam sips kecil.
Di samping itu, perasa dengan dill disarankan untuk ibu yang menyusui, kerana dill mempunyai susu-kesan mempromosikan.
Resipi pedas dengan dill
Dill, bersama dengan ramuan lain seperti thyme, Basil, rosemary, marjoram dan tarragon, adalah sebahagian daripada peralatan asas dapur mana pun. Dalam Memasak, terutama digunakan sebagai perasa untuk timun acar atau segar, dan juga salad. Ia juga sering digunakan untuk perasa sos. Sos Dill mudah dibuat sendiri, contohnya dengan resipi ini untuk lazat madu mustard sos dill. Untuk membuatnya, campurkan lapan sudu besar madu, 1 sudu besar cuka dan empat sudu besar mustard.
Kemudian masukkan 100 mililiter minyak ke dalam sos. Potong dill dan masukkan ke dalam sos dan kemudian perasakan dengan garam dan lada. Selain itu, dill juga digunakan dalam penyediaan ikan dan daging. Untuk perasa, petua dill banyak digunakan, tetapi untuk hidangan ikan, daunnya lebih disukai.
Latar belakang: penanaman dan penuaian
Dill adalah tanaman rempah dan tergolong dalam keluarga umbellifer. Tanaman ini berasal dari Timur Dekat, tetapi kini ditanam di seluruh dunia. Sudah ada di Yunani kuno dan juga di Rom kuno, tanaman rempah telah digunakan. Dill boleh ditanam di hutan dan di rumah hijau. Sangat sesuai untuk penanaman adalah tanah yang hangat dan lembap dengan kandungan humus yang tinggi.
Namun, anda tidak semestinya memerlukan taman berkembang dill. Anda juga boleh berkembang rempah di periuk di dapur atau di balkoni. Sekiranya tanaman dill ditanam di pangsapuri, tanaman harus berada di dekat tingkap.
