Hyssop (Hyssópus officinalis) adalah pokok renek separa tumbuh tinggi 20 - 70 cm dari keluarga labiate, yang asalnya berasal dari Asia Barat Daya dan Eropah Selatan. Pada Abad Pertengahan, ramuan ini masuk ke kebun biara Jerman dan bahkan kini menjadi semula jadi di bahagian Jerman selatan di lereng dan bukit kering. Nama "hyssop" mungkin berasal dari bahasa Arab dan diterjemahkan bermaksud "ramuan suci".
Musim dari Julai
Bermula pada bulan Julai, bunga-bunga berwarna biru, jarang putih atau merah jambu yang kebanyakannya terbuka dalam pusaran unifoliolate berbilang bunga di batang tanaman hyssop. Dalam tempoh berbunga selama sebulan, ramuan ini berfungsi sebagai padang rumput lebah di kebun dan juga terkenal dengan rama-rama. Seperti kebanyakan herba selatan, hyssop menyukai tanah yang lembap, agak kering dan berkapur di bawah sinar matahari penuh. Di lokasi yang sesuai, ia dapat mengembangkan pertumbuhan yang kuat dan mencapai ketinggian satu meter.
Hyssop hanya memerlukan perlindungan musim sejuk sejuk musim sejuk. Ia dianggap sebagai penghalau slug, ulat dan kutu daun dan oleh itu popular di kebun sebagai penanaman perbatasan.
Bahan aktif dan sifat perubatan hyssop
Hyssop mengandungi beberapa minyak pati (cineole, β-pinene dan lain-lain) dan pigmen hyssopine. Tannin dan bahan pahit, juga khas dari labiat lain seperti rosemary and bijaksana, juga hadir. Ini termasuk fenol seperti asid carnosolic dan carnosol, serta sebatian asid cinnamic dan triterpene asid seperti asid ursolic dan asid oleanolic. Bahan-bahan ini membawa kepada rasa hyssop dan mempunyai astringen dan antioksidan kesan.
Sebilangan besar pakar menolak penggunaan perubatan hyssop, kerana kesannya tidak terbukti. Lebih-lebih lagi, dalam beberapa kes, pengambilan minyak hyssop mencetuskan kejang. Oleh itu, penggunaan hyssop sebagai tanaman ubat tidak digalakkan tanpa sekatan.
Hyssop sebagai ramuan masakan
Daun hyssop yang sempit, berbentuk tombak hingga linier boleh dituai segar untuk digunakan di Memasak sepanjang musim yang semakin meningkat. Sebaliknya, ramuan kering mempunyai rasa yang lebih sedikit. Daun hyssop segar mempunyai pedas bau (sama seperti rosemary and bijaksana) dan kuat, sedikit pahit rasa. Hyssop mempunyai kesan pencernaan, sebab itulah tanaman ini terkenal sebagai perasa untuk daging berlemak. Sup kentang dan kacang, daging sapi dan ayam, salad, dadih herba dan sos juga boleh dibumbui dengan hyssop.
