Asparagus adalah salah satu sayur-sayuran yang paling popular di Jerman dan dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara di seluruh dunia. Di negara ini, orang putih asparagus semakin berleluasa. Di samping itu, terdapat hijau asparagus dan asparagus ungu. Berbanding dengan kerabat putih dan ungu, asparagus hijau dicirikan oleh rasa gurih yang lebih kuat. Ia juga merupakan sumber kalori yang berharga dan rendah kalori vitamin dan serat. Musim asparagus hijau biasanya berlangsung lebih dari dua bulan, dari pertengahan April hingga akhir bulan Jun.
Asparagus: hijau berbanding putih
Varieti Asparagus memperoleh warna yang berbeza dari cara penanamannya. Contohnya, asparagus hijau tumbuh di bawah sinar matahari. Sinar matahari menghasilkan pigmen klorofil tumbuhan, yang menjadikan tombak menjadi hijau. Sebaliknya, asparagus putih tumbuh di bawah tanah, yang bermaksud ia tidak menerima cahaya matahari langsung dan tetap putih. Asparagus hijau berbeza dengan asparagus putih bukan sahaja warnanya. Contohnya, lembing asparagus hijau lebih nipis dan lebih halus kulit, yang biasanya berkayu hanya di sepertiga bawah. Bahagian berkayu boleh dikupas sebelumnya Memasak, Tetapi mengelupas kadang-kadang tidak diperlukan dengan asparagus hijau. Anda boleh mengetahui bagaimana kayu kulit sesuai dengan warnanya: jika bahagian bawah terasa lebih ringan, ia harus dilepaskan.
Asparagus hijau sihat
Asparagus hijau bukan sahaja enak, ia juga sangat sesuai untuk mereka yang berwawasan tinggi diet. Dengan kandungan lemak 0.1 gram per 100 gram dan a air kandungan 93 peratus, asparagus hijau masuk pada usia 18 tahun kalori. Ia juga kaya akan serat, yang merangsang pencernaan dengan cara yang sangat semula jadi. Asparagus hijau mempunyai kesan diuretik dan merangsang fungsi buah pinggang. Ngomong-ngomong, bukan sahaja warnanya dipengaruhi oleh cahaya matahari. Berkat cahaya matahari, asparagus hijau lebih kaya vitamin C dan beta karotena berbanding dengan warna putih. Di samping itu, ia mengandungi vitamin K, vitamin E, Serta Biotin. Asparagus hijau juga kaya dengan magnesium, besi, tembaga and mangan. Ini mineral memberi tenaga kepada sel dan membantu metabolisme sel.
Berhati-hati dengan kekurangan gout dan buah pinggang.
Oleh kerana kesan diuretiknya, asparagus tidak baik untuk orang yang menghidapnya kekurangan buah pinggang. Selain itu, ia boleh memburukkan lagi gejala gout pesakit. Oleh itu, gout pesakit harus menjelaskan penggunaan asparagus dengan doktor terlebih dahulu. Secara kebetulan, bau air kencing yang sangat pelik yang boleh berlaku selepas makan asparagus bukanlah sesuatu yang luar biasa. Sulfur-mengandungi produk penguraian asparagus hijau dikeluarkan melalui air kencing, yang seterusnya menyebabkan bau yang tidak menyenangkan.
Petua untuk penyimpanan
Asparagus hijau hanya disimpan dua hingga tiga hari selepas penuaian. Oleh itu, disyorkan untuk membeli terus dari pengeluar. Di rumah, asparagus harus dibungkus dengan tuala dapur yang lembap dan disimpan di dalam peti sejuk. Asparagus hijau juga boleh disimpan di dalam air, hanya dengan hujung bawah lembing yang diletakkan di dalam satu hingga dua inci air dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk. By the way, asparagus hijau, membeku dengan baik. Untuk melakukan ini, kupas dan basuh lembing. Setelah mengeringkannya dengan tuala dapur, mereka boleh diletakkan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Semasa mencair, asparagus hijau kehilangan rasa dan oleh itu harus dimasak semasa masih beku.
Penyediaan asparagus hijau
Asparagus hijau segar atau sejuk beku boleh disediakan dalam pelbagai cara bergantung pada anda rasa. Asparagus hijau yang dimasak sering dimakan dengan sos hollandaise dan kentang rebus. Bergantung pada ketebalan lembing, Memasak masa untuk asparagus hijau adalah antara lima hingga lapan minit. Selain setengah sudu teh garam, anda juga boleh menambah secubit gula kepada air; ini akan melembutkan kepahitan yang mungkin dikandungnya. Sekiranya anda ingin memanjakan diri dengan hidangan sampingan asparagus dengan ikan atau daging, anda boleh menyediakan asparagus hijau dalam kuali. Untuk melakukan ini, potong lembing menjadi kepingan kasar dan gorengkannya dalam minyak panas selama empat minit. Untuk penambahan ini bawang putih, garam dan lada dan biarkan mendidih selama beberapa minit dengan api kecil.
Bagaimana mengenali asparagus hijau segar?
. rasa asparagus hijau bergantung pada kesegarannya. Petua berikut akan membantu anda semasa membeli-belah:
- Asparagus hijau segar dicirikan oleh petua tegas yang mungkin sedikit terbuka. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh mengalami perubahan warna.
- Sekiranya asparagus hijau dituai baru-baru ini, cecair rasa yang enak akan keluar apabila hujungnya ditekan.
- Anda juga boleh menggosok tangkai bersama-sama: asparagus hijau segar menghasilkan suara memicit.
