Gastroenteritis: Pencegahan

Untuk mencegah enteritis (radang pada usus kecil) Atau selsema perut (perut selesemaatau enterokolitis (keradangan usus kecil dan usus besar), perhatian mesti diberikan untuk mengurangkan faktor-faktor risiko. Faktor risiko tingkah laku

  • Diet
    • Penggunaan makanan mentah - contohnya, telur, daging, ikan (salmonella) atau makanan yang rosak, contohnya, salad kentang ditinggalkan terlalu lama di persekitaran yang hangat
    • Makanan yang sangat sejuk
    • Dalam kes alergi makanan - pengambilan makanan pencetus alergi seperti susu, telur, coklat, ragi, kacang, keju, ikan, buah-buahan, sayur-sayuran.
    • Kekurangan mikronutrien (bahan penting) - lihat pencegahan dengan mikronutrien.
  • Penggunaan perangsang
    • Alkohol (wanita:> 40 g / hari; lelaki:> 60 g / hari)
  • Bayi yang tidak menyusu: Ini meningkatkan risiko relatif untuk kejadian, prevalensi (kejadian penyakit) dan kematian (kadar kematian) berjangkit akut selsema perut.

Faktor risiko yang berkaitan dengan penyakit

Ubat

  • Antibiotik - rawatan antibiotik yang tidak mencukupi dan tidak dapat disasarkan boleh menyebabkan pergeseran flora usus dan seterusnya ke enteritis (radang usus)

Langkah kebersihan umum

Tangan mesti dicuci dengan sabun dan air sekurang-kurangnya 30 saat sebelum menyediakan makanan segar! Selanjutnya adalah sah untuk mencuci makanan sebelum dimakan, kupas atau dimasak juga (panaskan hingga suhu inti minimum 60 ° C). Peraturan ini harus dipatuhi terutama di negara asing dan ketika asal makanan tidak diketahui. Sayuran mentah mesti selalu disapu di bawahnya berlari air - tanpa mengira lokasi dan asal - menggunakan sikat sayur jika perlu. Jangan gunakan tuala untuk pengeringan, gunakan tuala dapur kertas sahaja. Jangan gunakan papan pemotong kayu (kerana risiko penjajahan bakteria). Untuk mengelakkan jangkitan salmonella, langkah-langkah berikut dapat melindungi:

  • Pembelian makanan
    • Sejukkan makanan dari kaunter sejuk sementara anda masih membeli-belah; makanan halus seperti daging mentah, susu and telur boleh merosakkan perjalanan pulang dalam cuaca panas.
    • Makanan beku paling baik dibeli terakhir.
  • Memproses barang sejuk beku
    • Cairkan beku dan unggas beku di dalam peti sejuk dan gunakan bekas yang boleh dibersihkan dengan mudah, buangkan pencairan air serta-merta.
    • Jangan bekukan makanan yang dicairkan.
  • Kebersihan dapur
    • Basuh tangan dengan air panas dan sabun sebelum ini Memasak.
    • Untuk produk mentah yang berasal dari haiwan seperti telur, ikan atau daging, gunakan papan pemotong, mangkuk dan pisau mereka sendiri.
    • Tukar span pencuci pinggan dan tuala pinggan kalis api dengan kerap.
    • Bersihkan tempat kerja secara berkala dengan air panas dan pencuci.
    • Anda mesti mencuci tangan selepas bersentuhan dengan telur, ikan atau daging mentah.
  • Penyediaan makanan
    • Perhatikan tarikh penggunaan!
    • Gunakan hanya telur mentah segar, misalnya, untuk mayonis atau tiramisu. Hidangan yang mengandungi telur harus disimpan dalam peti sejuk dan dimakan secepat mungkin.
    • Sediakan salad dan sayur-sayuran secara berasingan dari daging dan ayam.
    • Telur cermin atau orak harus dipanaskan hingga kuning telur membeku, telur sarapan mesti dimasak sekurang-kurangnya lima minit
    • Untuk membunuh patogen seperti salmonella, makanan yang dimasak harus mencapai suhu inti sekurang-kurangnya 70 ° C!
    • Jangan biarkan makanan tetap hangat pada suhu rendah, jika tidak, patogen membiak dengan cepat.
    • Sekiranya perlu, pastikan makanan tetap hangat pada suhu minimum 65 ° C atau pada suhu tidak melebihi 5 ° C.
  • Mengambil makanan
    • Ambil makanan sensitif secepat mungkin selepas penyediaan

Di negara asing, sejauh tidak dipatuhi piawaian kebersihan, peraturan berikut juga harus dipatuhi:

  • Pada mentah susu dan pinggan telur, seperti ais krim, puding atau mayonis dan produk makanan mentah, seperti salad, yang terbaik untuk dielakkan sepenuhnya.
  • Sayuran, daging, ikan dan makanan laut bebas daripada patogen jika dipanaskan secukupnya (suhu inti sekurang-kurangnya 60 ° C).
  • Rebus air sebelum diminum.
  • Elakkan jus buah dan ketulan ais.
  • Minum hanya dari botol tertutup asli.

Petua pencegahan lain

  • Individu yang terkena harus mempunyai tuala sendiri.
  • Kanak-kanak tidak boleh dihantar ke kemudahan jagaan atau sekolah selama cirit-birit. Hanya sekali lagi ketika yang terakhir cirit-birit sekurang-kurangnya 48 jam yang lalu.
  • Sehingga dua minggu selepas yang terakhir cirit-birit harus dielakkan lawatan ke berenang kolam renang.

Pencegahan primer dan sekunder untuk bayi dan kanak-kanak kecil

  • Penyusuan susu ibu (susu ibu)
  • Vaksinasi terhadap rotavirus!
  • Mematuhi langkah-langkah kebersihan umum (lihat di atas) termasuk kebersihan dalam pengendalian makanan dalam konteks penyediaan, persembahan dan penggunaan makanan.
  • Basuh tangan setelah menukar lampin (ibu bapa).