Serat makanan - selulosa, hemiselulosa, pektin, dan lignin - adalah komponen organik makanan asal tumbuhan yang tidak dapat dipecah oleh pencernaan manusia enzim. Produk bijirin penuh, buah-buahan, sayur-sayuran serta kekacang kaya dengan serat makanan ini. Untuk kami kesihatan, pengambilan serat 30 hingga 50 gram sehari sangat penting, kerana ia menghasilkan kesan fizikal yang penting pada saluran penghadaman. Walau bagaimanapun, sebilangan besar orang menekan makanan kaya serat dari makanan mereka diet kerana peningkatan penggunaan lemak tinggi, tinggigula dan makanan berprotein tinggi. Serat pemakanan jelas dimakan dalam jumlah yang terlalu kecil dalam masyarakat hari ini, yang sangat merosakkan fungsi saluran penghadaman. Serat makanan mempunyai kesan yang sangat positif pada organisma kita, kerana banyak makanan yang kaya dengan serat makanan meningkatkan usaha mengunyah serta rembesan air liur kerana struktur seratnya yang kompleks, sehingga menunda penyerapan makanan. Sejak perut diisi perlahan-lahan, rasa kenyang mulai cukup awal. Bertambah air liur pengeluaran mempromosikan pergigian kesihatan dengan membuang serpihan makanan dari gigi dan meneutralkan asid yang memudaratkan gigi enamel. Produk karbohidrat halus - produk tepung putih - sering tinggi lemak dan gulasebaliknya, tidak mempunyai struktur yang kompleks, lebih mudah dikunyah dan oleh itu diserap dalam jumlah yang lebih tinggi. Ini menghasilkan lebihan tenaga dalam badan. Selanjutnya, serat makanan mempunyai air-kebolehan mengikat dan bengkak, yang bermaksud bahawa mereka tetap berada di perut untuk masa yang lebih lama dan melambatkan pengosongan gastrik. Akibatnya, rasa kenyang bertahan lama dan mengidam - yang menjadi peraturan dengan tinggi-gula makanan - dielakkan. Oleh kerana keupayaan membengkak, usus besar diisi lebih banyak, sehingga kandungan usus dikosongkan dengan cepat dan kerap. Gabungan dari serat pemakanan bersama air melembutkan najis dan dengan itu mencegah sembelit. Sebaliknya, makanan dengan kandungan serat rendah, yang sekarang terlalu kerap dikonsumsi dan juga dalam jumlah yang banyak, mempromosikan sembelit (penyumbatan najis). Dalam kes ini, najis terlalu keras, terlalu lama di dalam usus dan diekskresikan terlalu jarang. Aktiviti usus terjejas dengan ketara dalam bentuk gangguan pencernaan yang teruk dan risiko pertumbuhan bakteria dan kolon kanser meningkat. Wholemeal roti diserap ke dalam aliran darah dengan lebih perlahan daripada roti putih, yang mengurangkan kenaikan yang cepat darah glukosa tahap dan mencegah turun naik mendadak glukosa darah, yang sangat penting bagi pesakit diabetes. Kerana rendah glukosa kepekatan dalam darah, sedikit insulin perlu disediakan untuk memanfaatkan glukosa. Akhirnya, serat tinggi diet dapat membantu pesakit diabetes memerlukan jumlah yang lebih rendah insulin. Tepung putih yang kaya dengan dedak, serpihan oat dan kekacang mempunyai kesan khas kerana dapat menurunkan serum dengan ketara tahap kolesterol. Makanan berserat tinggi ini menyebabkan peningkatan bile pembentukan asid di hati, untuk yang mana kolesterol diperlukan. The kolesterol tahap dengan demikian diturunkan. Orang yang tidak mementingkan a diet tinggi serat dan sebahagian besarnya memenuhi keperluan harian mereka dengan makanan tidak sihat yang kaya dengan lemak, gula dan protein mesti dianggap dengan akibat yang lebih serius selain kerap darah turun naik gula dan tinggi kolesterol tahap. Sekiranya serat pemakanan kekurangan dalam badan, kesan pencegahan di dalam badan kita tidak ada dan penyakit usus dan metabolik yang serius - kencing manis melitus, obesiti, tekanan darah tinggi (tekanan darah tinggi), hyperlipidemia (tahap lipid darah tinggi), kolon karsinoma (kanser kolon) - mungkin berlaku. Kekurangan serat makanan dalam badan - merugikan kesihatan kesan.
- Obesiti (berat badan berlebihan)
- Turun naik gula dalam darah
- Pertumbuhan bakteria usus (dysbiosis)
- Kencing manis
- Peningkatan risiko barah kolorektal [1]
- Peningkatan risiko kerosakan gigi
- Peningkatan tahap kolesterol serum
- Hipertensi (tekanan darah tinggi)
- Sembelit (sembelit)
- Gangguan pencernaan yang teruk
