. kayu manis cassia adalah pokok malar hijau laurel keluarga, dari kulit kayu kering yang kering kayu manis diperoleh. Berasal dari selatan China, kayu manis cassia berbeza dalam rasa dan bahan-bahan dari kayu manis sejati, juga disebut kayu manis Ceylon, yang juga milik laurel keluarga. Kayu manis cassia mengembangkan rasa manis-pedas dan kebanyakannya digunakan di Eropah untuk mencicipi pencuci mulut.
Kejadian dan penanaman kayu manis kayu manis.
Ciri penampilan kayu manis kayu manis adalah bahawa kulit kayu, setebal hingga tiga belas milimeter, dahan dan dedaunan mempunyai aroma aromatik yang kuat. Cassia kayu manis (Cinnamomum cassia) adalah pokok malar hijau laurel keluarga (Lauraceae) dengan ketinggian pertumbuhan hingga dua belas meter, di lokasi yang baik bahkan hingga lima belas meter. Pokok itu, yang juga disebut kayu manis atau kayu manis Inggeris atau Cina di negara-negara berbahasa Jerman, mungkin berasal dari selatan China. Kawasan penanaman utama hari ini terdapat di China dan di negara-negara Asia Tenggara. Cassia kayu manis berbeza dengan kayu manis yang sebenarnya, juga disebut kayu manis Ceylon, yang membentuk spesiesnya sendiri, tetapi juga termasuk dalam keluarga laurel. Ciri penampilan kayu manis kayu manis adalah bahawa kulit kayu, setebal hingga tiga belas milimeter, dahan dan dedaunan mempunyai aroma harum yang kuat. Manis dan khas manis dan menyengat bau terutamanya disebabkan oleh kayu manis ia mengandungi. Musim berbunga kayu manis kayu manis bermula dari bulan Jun hingga September untuk pokok yang tumbuh di hemisfera utara. Kulit kering digulung menjadi gulungan kecil dan dijual sebagai kayu manis. Sebagai alternatif, kulit kayu manis kayu manis dimasukkan ke dalam serbuk, yang sering dicampurkan dengan gula dan digunakan sebagai gula kayu manis untuk mencicipi pencuci mulut. Dalam beberapa kes, kulit kering juga digunakan sebagai ubat dan diperdagangkan dengan pelbagai nama seperti Cinnamomi Cassiae Cortex, Cassia lignea dan lain-lain. Bunga cassia atau buah muda juga digunakan untuk membuat ubat (Cassiae flos). Minyak, oleum cinnamomi, diekstrak dari sisa kulit kayu dan dedaunan melalui penyulingan wap dan juga dikenali sebagai minyak kayu manis Cina atau minyak cassia.
Kesan dan aplikasi
Bahan utama kayu manis cassia adalah minyak pati, kumarin dan lendir. Minyak pati Cassia terdiri terutamanya dari kayu manis, cinnamyl acetate, diterpenes dan proanthocyanidins. Tidak seperti kayu manis cassia, kayu manis benar atau Ceylon mengandungi kumarin hanya dalam kepekatan yang sangat rendah. Walaupun satu kilogram kayu manis cassia mengandung hingga dua gram coumarin, kuantiti kayu manis Ceylon yang sama hanya mengandungi 0.02 gram. Coumarin adalah bahan wangian dan perasa yang telah terbukti mempunyai hati-kesan yang merosakkan dan disyaki sebagai karsinogenik. Oleh itu, Pejabat Persekutuan Jerman untuk Penilaian Risiko (BfR) telah memperkenalkan had ketat untuk coumarin. Bagi banyak orang, pemikiran kayu manis mencetuskan perkaitan dengan kue Krismas dan rempah roti halia, serta pencuci mulut tertentu seperti puding nasi. Dalam masakan Arab, India dan Timur Jauh, bagaimanapun, kayu manis memainkan peranan yang lebih luas sebagai satu rempah atau sebagai komponen campuran rempah. Rujukan kayu manis sebagai rempah boleh dijumpai seawal 2,700 SM dalam buku herba Cina. Cassia kayu manis boleh digunakan sama ada sebagai kayu manis dalam bentuk kepingan bergulung berbentuk tiub atau dalam bentuk tanah. Dalam bentuk kayu manis, kayu manis sebenarnya sudah dapat dibezakan dengan kayu manis cassia secara luaran. Tiub kecil atau batang kayu manis Ceylon dicirikan oleh fakta bahawa mereka benar-benar penuh - serupa dengan bahagian dalam cerut, kerana terdiri daripada beberapa lapisan yang digulung satu sama lain. Batang kayu manis cassia menyerupai tiub kecil, kerana biasanya digulung hanya dari satu lapisan (tebal). Apabila kayu manis digunakan untuk perasa, biasanya dikeluarkan dari pinggan atau buah acar pada suatu ketika. Cassia kayu manis juga boleh digunakan untuk menambah rempah dan perisa pada hidangan daging seperti rebusan permainan dan domba dan ayam. Kerak babi panggang juga dapat diberikan nota rasa yang sangat menarik dengan kayu manis. Kayu manis boleh mengekalkan aromanya hingga tiga tahun jika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan dan pencegahan.
Kepentingan untuk kesihatan dan metabolisme berkembang terutamanya minyak pati, yang juga disenaraikan sebagai minyak cassia atau minyak kayu manis Cina dalam perdagangan. Bahan-bahan kayu manis cassia mempunyai kesan antibakteria dan fungistatik. Ini bermakna bahawa mereka dapat menghentikan pertumbuhan kulat berbahaya. Didokumentasikan bahawa seawal abad ke-11 dianjurkan untuk mengambil kayu manis untuk "mengurangi jus buruk dan mempromosikan jus yang baik". Di Ayurveda dan juga di perubatan Cina tradisional (TCM) kayu manis mempunyai tempatnya. Di TCM, kayu manis digunakan, antara lain, untuk dalaman sejuk, ketegangan dan miskin peredaran. Penggunaan terapi kayu manis cassia terhadap kembung, kembung perut dan gangguan kekejangan ringan saluran penghadaman juga disyorkan hari ini dan juga untuk mengatasi hilang selera makan. Pengaruh positif kayu manis cassia pada motilitas, peristalsis usus terjamin. Kesan lembut untuk rawatan masalah pencernaan boleh dicapai dengan teh yang disediakan dengan menyedut kulit kayu manis yang dihancurkan dengan panas mendidih air. Kayu manis tinctures disyorkan untuk merawat kelemahan saraf, kembung perut, perut kelemahan dan untuk loya. Pakar sedang membincangkan apakah kayu manis cassia mempunyai darah gula menurunkan sifat yang boleh melambatkan atau bahkan mencegah timbulnya jenis 2 kencing manis. Kulit kering, bunga yang telah berkembang menjadi buah dan daun muda ekstrak diperoleh dengan penyulingan wap juga berfungsi sebagai bahan aktif yang digunakan industri farmasi.
