Vitamin dan mineral tambahan disyorkan dalam banyak kes. Garam meja beroksid dan omega-3 asid lemak untuk semua orang yang tidak mengambil ikan beberapa kali seminggu, besi and asid folik in mengandung, vitamin C dan zink sebagai profilaksis terhadap selsema, zink untuk warga tua, dan persediaan multivitamin sekiranya komposisi makanan yang umumnya tidak menguntungkan: dalam semua kes ini, suplemen nutrien melebihi dan melebihi setiap hari diet masuk akal, kata Birgit Junghans, Diploma Oecotrophologin dari Institut Jerman Perubatan Pemakanan dan Dietetik (DIET) di Bad Aachen.
Selalunya kekurangan bekalan mineral tertentu
Perbincangan mengenai rasa dan keperluan diet tambahan seperti vitamin dan penyediaan mineral membawa kepada ketidakpastian pengguna dan pesakit yang doktornya menasihatkan produk tersebut. Di satu pihak, ada wakil dari pemakanan yang sihat yang dengan tegas menolak produk seperti berlebihan dan menjana wang. Di sisi lain adalah orang-orang yang diet terdiri terutamanya dari makanan segera, makanan tinggi lemak dan sedikit ramuan sayur-sayuran segar, dan yang berusaha mengimbangi kekurangan pemakanan kasar mereka dengan serangkaian pil dan serbuk. Pendekatan polarisasi ini mengabaikan fakta bahawa Jerman seringkali kekurangan mineral, serta kenyataan bahawa pelbagai keadaan hidup menjadikan pengambilan makanan yang mencukupi sangat sukar, kata Junghans.
Pengambilan dalam bentuk suplemen vitamin atau mineral sering berguna
Dalam banyak kes, bekalan dalam bentuk persediaan vitamin atau mineral masuk akal, dan dalam beberapa kes bahkan sangat diperlukan. Secara keseluruhan, pengambilan mineral and unsur surih telah menurun dalam beberapa dekad kebelakangan ini kerana peningkatan penggunaan makanan yang diproses secara industri di negara-negara industri Barat. Di sini, hanya 15 peratus tenaga makanan berasal dari makanan dalam bentuk yang tidak diubah suai, yang mempunyai kandungan mineral semula jadi. 40 peratus tenaga makanan berasal dari lemak dan minyak, 20 peratus dari sukrosa, 10 persen dari alkohol dan 15 peratus dari tepung putih. Sangat mungkin untuk memenuhi keperluan vitamin dan mineral seseorang dengan komposisi yang optimum diet, Kata Junghans, tetapi angka di atas menunjukkan bahawa ini masih merupakan matlamat aspirasi yang hampir tidak dapat dicapai oleh majoriti penduduk. Makanan seimbang yang merangkumi keseluruhan keperluan tidak mudah dijalankan dan memerlukan pengetahuan yang baik tentang makanan dan ramuannya, serta jumlah yang diperlukan oleh organisma manusia setiap hari.
Peningkatan keperluan dalam kumpulan berisiko
Situasi ini rumit oleh kenyataan bahawa walaupun diet rendah daging menyebabkan penurunan yang diperlukan dalam tepu yang tidak diingini asid lemak, ini juga bermaksud pengurangan yang tidak diingini besi pengambilan. Vegetarian sering mempunyai berat badan yang lebih sihat, pengambilan serat mencukupi, vitamin C bekalan baik, tetapi B vitamin, zink and besi sering kekurangan. Dalam pelbagai situasi, seperti mengandung atau menyusu, keperluan untuk beberapa nutrien meningkat dengan ketara dan bekalan yang mencukupi tidak mungkin. Ini termasuk asid folik dan besi khususnya. Begitu juga, orang tua sering kali memerlukan peningkatan nutrien tertentu, tetapi ini diimbangi oleh penurunan selera makan dan keperluan tenaga yang lebih rendah kerana aktiviti fizikal yang lebih rendah.
Sebab untuk diet tidak seimbang dalam kehidupan seharian
Pemakanan yang optimum tidak selalu dijamin dalam kehidupan seharian. Sebab untuk ini merangkumi:
- Tidak cukup masa
- Kekurangan pengetahuan mengenai makanan dan ramuannya.
- Kebencian peribadi terhadap makanan tertentu seperti ikan.
- Makanan kantin, makanan di sekolah atau tadika
- Pada orang tua kesukaran mengunyah atau dibatasi oleh kelemahan fizikal pilihan membeli-belah dan persiapan.
- Pada kanak-kanak, pilihan untuk beberapa hidangan, penolakan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Jumlah maksimum yang disyorkan untuk makanan tambahan
Sama berguna sebagai pemakanan tambahan dalam beberapa kes, harus selalu diingat bahawa vitamin and mineral juga boleh mempunyai negatif kesihatan akibat sekiranya diambil secara berlebihan dalam jangka masa yang panjang. Oleh itu, Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR) Jerman telah mengeluarkan cadangan mengenai jumlah maksimum untuk vitamin dan mineral di makanan tambahan itu tidak boleh dilebihi.
Kesimpulan: makanan tambahan yang berguna dalam kes tertentu
Resolusi dan niat terbaik tidak banyak digunakan sekiranya ia tidak dapat dilaksanakan secara realiti. Di sini, makanan tambahan mungkin mempunyai justifikasi mereka dan sebagai menambah tutup jurang yang terbuka dalam diet harian. Namun, mereka tidak boleh disalahpahami sebagai alibi untuk diet yang ceroboh, Junghans memberi amaran.
