Artichoke Yerusalem: Intoleransi & Alergi

Jerusalem articok adalah kelebihan kentang bagi pesakit diabetes. Ia bebas kanji dan rendah kalori, pada masa yang sama ia menyediakan banyak serat dan mineral.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai artichoke Yerusalem.

Jerusalem articok adalah kelebihan kentang bagi pesakit diabetes. Ia bebas kanji dan rendah kalori, pada masa yang sama ia menyediakan banyak serat dan mineral. Baitulmuqaddis articok adalah sayur-sayuran akar yang berasal dari Amerika Utara dan Tengah. Di negara ini juga disebut artichoke bumi atau pear pir. Di wilayah Baden, nama epal bumi jauh lebih biasa. Pada abad ke-17, pengasas Kanada Perancis, Samuel de Champlain, menemui umbi di kalangan orang Tupinamba India dan membawa sayur itu ke Eropah. Secara botani, artichoke Yerusalem tergolong dalam keluarga komposit, lebih tepatnya, ia adalah spesies bunga matahari. Kilang ini tumbuh setiap tahun dan boleh mencapai ketinggian pertumbuhan hingga 3 meter. Walaupun bunganya juga berwarna kuning, bunga ini jauh lebih kecil daripada bunga matahari. Pucuknya mati setiap tahun pada musim gugur. Pada bulan Julai dan Ogos, ubi yang boleh dimakan terbentuk di akar, yang bukan hanya sihat dan enak, tetapi juga sangat serba boleh di dapur. Umbi juga berfungsi sebagai simpanan karbohidrat untuk tanaman. Kerana mereka dituai dari Oktober hingga Mac, artichoke Yerusalem adalah sayur musim sejuk yang tahan sejuk. Kerana harta tanah ini, ia sangat popular di kalangan penasihat. The kulit umbi mempunyai warna coklat-ungu, sementara dagingnya mempunyai warna berkrim ringan. Pada musim bunga, ubi tumbuh semula pucuk baru. Kerana iklim yang baik, tanaman ini ditanam di wilayah Eropah, terutama di selatan Perancis. Ini namanya, Erdartischoke, seperti artichoke-nya rasa apabila mentah. Sedikit berkhasiat, menyenangkan rasa juga menjadikan ubi begitu popular. Apabila daging ubi dimasak, ia akan mengeluarkan rasa manis. Konsistensi artichoke Yerusalem menyerupai lobak segar yang segar. Artichoke Yerusalem menjadi semakin terkenal dalam masakan domestik kerana yang istimewa rasa dan kesan positif terhadap kesihatan. Dan berkat kesan penyembuhan ramuan betaine, kolin dan saponin, ubi artichoke Yerusalem juga digunakan dalam penyediaan ubat homeopati. Sebagai tambahan, artichoke Yerusalem mempunyai kepentingan besar bagi penderita diabetes: daging umbi mengandungi inulin karbohidrat seperti kanji dan bukannya pati.

Kepentingan untuk kesihatan

Artichoke Yerusalem juga dikenal di kalangan penikmat sebagai kentang bagi penderita diabetes, kerana inulin seperti pati dapat ditoleransi oleh penderita diabetes. Sayuran juga sering dimakan sebagai ganti kentang ketika berdiet kerana ia rendah kalori. Mengapa ini sangat mudah dijelaskan: Sistem pencernaan kita kekurangan enzim yang boleh memecah inulin. Oleh itu, ia tidak dapat diubah menjadi tenaga. Dan tepat untuk alasan ini, ia tidak dapat naik darah gula. Sebaliknya, inulin memasuki usus kecil sebagai pencernaan serat pemakanan. Apabila cecair ditambahkan, inulin membengkak dan cepat memberi kesan kenyang. Terima kasih kepada harta tanah ini, artichoke Yerusalem digunakan homeopati untuk menghasilkan ubat mengurangkan berat badan. Di usus besar, inulin mempunyai kesan prebiotik, kerana ia berfungsi sebagai sumber makanan untuk bifidobakteria. Ketegangan bakteria ini sangat penting bagi manusia kesihatan kerana melawan bahaya kuman. Patogen seperti kulat yis tidak mempunyai peluang untuk membiak. Kesan prebiotik inulin memastikan kesihatan yang sihat flora usus, yang merupakan prasyarat untuk berfungsi sistem imun. Walau bagaimanapun, jika anda belum pernah makan artichoke Yerusalem sebelumnya, anda harus meneruskan perlahan-lahan dan meningkatkan jumlah harian langkah demi langkah. Kerana inulin boleh menyebabkan teruk kembung perut sekiranya sistem pencernaan belum terbiasa dengan karbohidrat baru.

Bahan dan nilai pemakanan

Artichoke Yerusalem jauh lebih rendah kalori daripada kentang. Walaupun begitu, ia mempunyai kesan kenyang yang sangat cepat, kerana kaya akan serat. Dan bukan hanya itu: artichoke Yerusalem juga kaya mineral. Yang tinggi kalium kandungan mempunyai kesan penyahhidratan dan menurunkan darah tekanan. Oleh itu, tanaman dianggap sebagai penyahtoksin semula jadi yang berkesan. Telah terbukti bahawa sayur musim sejuk mengandungi banyak besi. Ini diperlukan dalam tubuh manusia untuk darah pembentukan. Di samping itu, artichoke Yerusalem menangkis keguguran rambut dan rapuh kuku kerana kaya dengan kalsium dan asid silikat. Dan juga dari segi vitamin dan sayur-sayuran protein, artichoke Yerusalem sama sekali tidak kalah dengan kentang. Bagi mereka yang ingin beralih ke sihat diet atau kehilangan beberapa pound tambahan, artichoke Yerusalem adalah alternatif yang lebih sihat untuk kentang dan ubi jalar.

Intoleransi dan alahan

Sama seperti makanan dan produk penjagaan lain dari keluarga daisy, artichoke Yerusalem juga boleh menyebabkan alergi atau intoleransi dalam kes individu. Selalunya, intoleransi terhadap artichoke Yerusalem muncul dalam diri kulit ruam seperti gatal, bengkak dan paus. Keradangan alahan di kaviti oral atau di saluran gastrointestinal juga tidak biasa. Yang terakhir biasanya membawa kepada sakit perut, loya and cirit-birit. Dalam kes yang teruk, gejala awal boleh mengancam nyawa. Sesiapa yang memerhatikan perubahan fizikal setelah makan artichoke Yerusalem harus berjumpa doktor secepat mungkin. Doktor akan mendiagnosis sama ada hanya ada intoleransi atau nyata alahan. Sekiranya seorang alahan salah satu bahan dikesan, sayur harus dielakkan secara konsisten.

Petua membeli-belah dan dapur

Sayuran musim sejuk adalah musim dari Oktober hingga Mei. Selama ini, ubi terasa paling sedap. Oleh kerana ubi tahan lasak, mereka boleh didapati sepanjang tahun. Semasa menyimpan artichoke Yerusalem, harus diperhatikan bahawa mereka tetap segar hanya dalam beberapa hari di dalam peti sejuk kerana nipis kulit. Walaupun semasa pengangkutan, umbi kehilangan kesegaran, jadi mereka harus diproses secepat mungkin. Walau bagaimanapun, jika mereka perlu disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari lagi, lebih baik meletakkannya di dalam laci sayur tanpa dicuci. Dengan cara ini, mereka boleh disimpan selama kira-kira seminggu. Dan setelah dikupas, mereka akan menjadi kecoklatan setelah beberapa minit. Seperti memproses epal, beberapa tetes jus lemon dapat membantu. Sekiranya tumbuh di kebun anda sendiri, tuailah umbi sebentar tadi Memasak. Artichoke Yerusalem juga dapat disimpan di dalam peti sejuk selama setahun. Namun, ia mesti dikisar dalam air masin mendidih air sebelum pembekuan. Pemutihan ringkas juga merupakan kaedah terbaik untuk mengupas ubi yang sudah dikerat. Ia kemudian dipadamkan dengan sejuk air dan berkulit. Walau bagaimanapun, sekiranya mengelupas terlalu menyusahkan, umbi boleh dimakan tanpa dikupas.

Petua persediaan

Kemungkinan penyediaan artichoke Yerusalem sangat pelbagai. Sayurannya sedap mentah serta dikukus, dibakar atau digoreng. Sekiranya anda suka ubi segar dan rangup, sebaiknya dimakan mentah dalam salad. Untuk ini, ia dihiris dan dibumbui cuka dan minyak. Dihaluskan dengan sempurna, ia boleh dijadikan sup krim ringan atau puri. Ia juga membuat ramuan yang baik dalam kaserol sayur. Apabila direbus atau dikukus dengan lembut, rasa kacang itu paling baik dipelihara. Nota manis, sebaliknya, hanya muncul setelah menggoreng atau membersihkan. Seperti kentang, artichoke Yerusalem dapat disajikan sebagai hash browns atau dihaluskan dengan daging dan ikan. Kerepek artichoke Fried Jerusalem bukan sahaja enak, tetapi juga lebih sihat dan mengandungi kalori yang jauh lebih sedikit daripada kerepek kentang.